如今的酸奶市场上，益生菌逐渐成为新贵，太子奶益生菌、伊利活跃lgg益生菌、光明ab100益生菌等，琳琅满目的益生菌名称经常使消费者摸不着头脑。究竟应该如何选择适合自己的产品？笔者随机采访了几位消费者，几乎所有人都对庞杂的益生菌种类及相关的规范一无所知，仅从广告上得知对身体有益。
笔者走访了北京几家大超市，虽然“菌种”的名称让人眼花缭乱，但细看各种含有益生菌的酸奶的配料成分，其实大同小异：部分产品的主要配料是牛奶、白砂糖，其次是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等；还有部分复原型酸奶，主要配料是水和奶粉，但包装上也标注含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。
根据国际营养学界普遍认可的定义，益生菌是一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。益生菌能活着到达小肠，并且抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，改善排便状况的有益菌。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。传统上，在益生菌食品领域，日本和欧洲市场的表现一直最为强劲，而美国在益生菌补充剂领域则更突出。
近几年，益生菌逐渐在国内市场活跃起来，也是因为企业看到了益生菌潜在的广阔市场前景。据了解，伊利集团在益生菌领域就有3种产品，蒙牛集团则结盟全球最大的乳品用菌种供应商丹麦科汉森公司大力推广labs益生菌酸奶，光明e+益生菌原味酸奶在市场上也很畅销，足见菌类市场的火热。
但是这些菌类究竟有什么标准？消费者又该如何区分呢？据了解，现在益生菌市场只有两个行业标准，即qb1554《乳酸菌饮料》和gb16321《乳酸菌饮料卫生标准》，这两个标准对乳酸菌活菌数量的规定：出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于1×106cfu/ml；在销售时，有活菌检出即可。笔者咨询了有关学者，他们认为现行的行业标准偏低，离国际标准（国际上关于活菌存活量指标已达到了1×107cfu/ml）还有相当大的距离。
中国农业大学食品学院教授博导南庆贤告诉笔者，益生菌类产品没有特殊的适用人群，所有的消费者都可以放心食用。但由于消费者在购买益生菌产品时，无法自己鉴定，所以专家提醒，购买含有益生菌的产品时，一定要买品牌产品，这样质量才有保障。
需要提醒消费者的是，乳酸菌和益生菌不是一回事，乳酸菌是一种存在于人体内的益生菌，乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。有些乳酸菌对人类生活有益，也有一些乳酸菌对人体是有害的。目前，市场上发酵乳制品中提到的乳酸菌，通常是指保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而益生菌是从对身体有益的角度来定义概念的。现在不少企业正是利用消费者对这些概念的模糊，在益生菌上大做文章，夸大益生菌的作用，误导消费者。
益生菌≠喝酸奶 长期服用小心有害！
指导专家：广州市妇女儿童医疗中心儿内科主任、主任医师 何丽雅
对于婴幼儿来说，出现肠胃不适或发生腹泻是常有的事，这是由于宝宝一方面需要大量营养，一方面肠胃功能又不够发达。不少家长发现，宝宝生病上医院，医生通常都会开益生菌来调理肠胃，于是想当然认为益生菌就是个好东西，不仅家中常备，而且还让宝宝长期服用。
广州市妇女儿童医疗中心儿内科主任、主任医师何丽雅提醒，益生菌是药品而非食品，长期服用可能危害健康，如需补充益生菌最好要遵医嘱。
吃益生菌不等于喝酸奶
有的家长之所以觉得益生菌可以长期使用，主要是认为往牛奶中添加益生菌，无非就是鲜奶变“酸奶”，酸奶能长期吃，那么益生菌也是没有问题的。
事实上，酸奶跟益生菌的作用绝对不能等同，医院开的益生菌一般属于药物，然而酸奶是食品。跟酸奶相比，益生菌无论是菌的种类，还是菌的含量都是是完全不同的，比如常见的妈咪爱(枯草杆菌二联活菌颗粒)主要成分是肠球菌和枯草芽孢杆菌，而酸奶的主要菌种是主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌等特定菌株，而且酸奶中的菌含量一般远远少于药用益生菌的含量。
服用益生菌应遵医嘱，并合理更换
正常情况下，我们的生活坏境中充满了各种各样的有益菌和有害菌，宝宝的身体里也一样。
当孩子肠胃功能出现问题时，通常会导致肠道内菌群失调，如有益细菌减少，有害细菌增多，这个时候补充益生菌，相当于直接补充正常生理菌丛，抑制致病菌，促进营养物质的消化、吸收，抑制肠源性毒素的产生和吸收，达到调整肠道内菌群失调的目的。
然而在正常情况下，人体中的各类细菌，包括在肠道中处于动态的平衡状态，也就是常说的“菌群平衡”，并不是说你吃了很多的益生菌，就能够彻底压制住有害菌，也有可能会导致其他有益菌的减少，即产生“菌群失调”，身体就会出现问题。我们甚至可以把这个“菌群平衡”想象成大自然的生态平衡，任何一类生物的大幅增值都可能会影响整个生态系统。
因此，补充益生菌最好是要遵医嘱，要根据专科医生的指导下用药，不能过度依赖。
目前市面上的益生菌很多，每一种都是不同益生菌的组合，由于某种菌群过多或过少都会对身体健康不利，因此如果有的孩子确实长期需要补充益生菌，那么就要注意不能长期吃一种，要在医生指导下合理更换。
什么是益生菌？益生菌的作用？
什么是益生菌？益生菌，是细菌的一个分支。对于许多家长来说，听到“细菌”这个词首先想到的就是731部队的非人行为。在日常生活中，“细菌”带给人们的也是很不舒服的感觉，很多人甚至恨不得生活在无菌的世界里。不过，近年来兴起的“益生菌”却又让父母们开始困惑：吃细菌，真可以益生吗？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。益生菌专题：给宝宝吃点儿小细菌！益生菌的作用？①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。婴儿益生菌首先就是要求安全性，因为是细菌的一个分支，对益生菌的源头提炼和管理就显得尤为重要，很多妈妈曾经问过我，为什么给孩子吃的酸奶最好自己做，并且不建议用翻制的酸奶做引子继续发酵，这里有个问题，就是细菌的变异！世界每七秒细菌变异一次，如果拿孩子脆弱的肠道做试验，后果不堪设想。第二就是有效性，从科学的原理和目前的临床研究来说，益生菌的概念是可行的。因为几乎没有负面的研究结果，商家们也就纷纷堂而皇之地卖了“益生菌”。但是，基于目前家长们对于益生菌的认识水平和商业生产能力，益生菌产品能否实现所宣称的功能是很难保证的事情。什么是合格益生菌？按照国际惯例，合格的益生菌产品必须说明这种细菌是什么？含量是多少？在什么条件下能够实现什么样的功能。比如歧杆菌将糖分解后生成乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，其结果能控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到解除便秘的作用。双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶，帮助患者消化乳糖，对占80%乳糖不耐受的亚洲人体制有很好的改善作用。并且在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。益生菌的功能有哪些？嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，缺乏会产生胀气、小肠及整个系统的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏会导致念珠菌生长过盛。嗜乳酸杆菌有助于解毒。导致的因素包括反复地使用抗生素、口服避孕药、阿司匹灵、皮质类固醇、饮食欠佳、吃甜食、酵母菌、紧张。这些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易与一些废物结合，而被排出体外；嗜乳酸杆菌也有抗菌作用。比非德氏菌为新生儿肠胃到中最早进驻的菌种，在婴儿出生6个小时后可产生寡糖，为益生菌。很多出生就开始腹泻的孩子，应该重点补比非德氏菌。但是中国益生菌产品进入商业化生产后，厂家基本贴个“益生菌”的标签后就把各种益生菌的功能往上罗列。目前市场上买的“益生菌”很多没实现与国际惯例的接轨。益生菌的功能必须是“特定菌株”“特定剂量”“连续食用”“活细菌”才能实现。许多商业宣传说“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文献中提到过的功能。但是，这些功能跟他们的细菌可能毫无关系。也有许多广告推销都宣称“细菌含量高达多少多少”，而各种细菌能够产生效果的剂量却相差非 大，有的每天吃一亿就可以起作用，有的却要一万亿才行。由于现在对于益生菌产品还没有质量标准和法定检测，所以厂家的宣称只能依靠它们的信誉来保证。法律规范和权威监测在这里都是真空地带。这里需要家长们注意的一点是：益生菌的作用是治安联防队性质的，而不是特种部队精英性质的。益生菌真的有效吗？许多小孩拉肚子了，医生给开一些基于益生菌的**牌，有多大效果非常难说。对于益生菌治疗拉稀，一项研究结果是这样的：不吃益生菌的小孩平均拉稀时间72小时，正负误差36小时；吃益生菌的小孩平均拉稀时间58小时，正负误差28小时。这样的“疗效”对于花了大钱把“益生菌”当宝贝的家长来说可能有点难以接受，但是这个差异就是医学上所认可的“有效”。其它许多所说的“有效”也是如此，可能只是一点点改善，但是统计分析认为这种改善是来自于食用了益生菌，就总结为“具有该项功能”。益生菌的概念是没有问题的。但是，目前的科学研究对于益生菌的认识也还有限，食品药品监管机构也没有可靠的依据来制定产品标准和规范。临床研究的实验结果是一回事，各路商家吹得天花乱坠的产品能够实现多少他们所宣称的作用却是另一回事。
关于益生菌的小问答：Q：湿疹宝宝吃妈咪爱(益生菌)有帮助吗?A：国内益生菌品种有十几种，如果生产批准文号是J字头的就一些母婴用品店、超市买到，如果是Y准字头的就必需在药店或医院购买。它们的作用也各不相同，上面说过湿疹的原因千变万化，最常见的为异体蛋白过敏，这个时候重点就需要补嗜乳酸杆菌，辅助婴儿双歧杆菌、保加利亚杆菌、短双歧杆菌和比非德氏菌等7种婴儿湿疹必需菌种，并且治疗先天性过敏体质，每日补充菌量必须达到100亿/克才能够达到缓解作用，如有家族过敏史的父母在怀孕4个月以后，持续食用此类菌种可降低出生后宝宝50%的湿疹过敏率。出生后的宝宝只有50%的缓解率，而没有治愈率，有的甚至伴随终生。湿疹宝宝需要在专业营养医师的指导下对宝宝的饮食结构进行全面监控和调理，个体针对性比较强。Q：益生菌到底有用没用呢？比如的合生元益生菌，看了很多评论，有说好的有说不好的，还有没什么作用的。。。到底怎样呢？A：没看过合生元益生菌的成分。刚才说过益生菌分很多种，针对性也是不一样的，就食疗效果好坏来说，吃对了就是补，吃坏了就是毒。益生菌也需要在专业人士的指导下服用才能达到最佳效果，复杂的体质怎么能用简单的数字去衡量呢？Q：宝宝为什么要服用益生菌？A：我一直提倡的是食疗为主，但是大家刚才说的益生菌的概念都是被厂家同化了的药剂概念，我提倡的是食补。自然界存在益生菌的食物有：酸奶、干酪、益生菌乳粉、发酵豆乳、益生菌冰激淋、泡菜、食醋、发酵食物、发酵蔬果汁等。这里不包括：含有稳定剂、色素、香精、防腐剂等人工添加剂的酸奶、乳饮料和发酵食品。
专家：R妈妈（国际营养师），整理：赵莹
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