近期，“荷兰开展对24人在2004年至2007年间服用益生菌酸扔和饮品致死”事件的调查，使人们不得不重新审视益生菌饮品的保健功能、安全性。对此，相关专家解释道，国家标准规定允许使用的益生菌是安全的。不过，有关专家同时也指出，目前我国益生菌饮品市场确实比较混乱，存在商家过分夸大益生菌饮品的保健功能，宣称其医治百病等情况;另外，部分商家混淆活性和非活性乳酸菌产品，而忽视了只有活性乳酸菌才有调理肠道保健功能的事实。
教你看清酸奶中的益生菌
关键词
人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤。这当中有对人有害的，被人们称为有害菌;有对人有益的，被称为有益菌(即;也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下会导致人体生病的细菌。益生菌系一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌，此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
部分益生菌饮品宣传夸大
益生菌好处使商家看到了产品新的卖点，仿若一夜之间市场上如雨后春笋般，很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，双歧因子、LGG、LABS、B-Longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100……这些让人眼花缭乱的益生菌种类以及陌生的名字均被印制在各产品外包装的醒目位置，令消费者原不知所措。各种媒介关于益生菌功能的大量广告宣传，促生了益生菌可排毒、预防龋齿、美容、通肠、防癌、减肥以及补钙、补微量元素等各种神奇的功效。
广告所宣传中的各种益生菌确实对人体有一定的益处。比如，可改善人体的消化吸收对肠道内的致病菌有抑制作用;能够提高人体的免疫力，还有帮助预防乳糖不耐症等作用。而事实上，各种研究的确证明，益生菌的真正的保健功能只是调理肠道功能。对于某些广告中称添加益生菌的酸奶能够“排出毒素”、“预防龋齿”，相关专家则表示，一般的酸奶，主要功效还是在改善肠胃功能等方面，至于“排毒”和“预防龋齿”，则有夸大其词的嫌疑，尤其是“预防龋齿”，基本和酸奶没有太多的关联。
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导读，“荷兰开展对24人在2004年至2007年间服用益生菌酸扔和饮品致死”事件的调查，使人们不得不重新审视益生菌饮品的保健功能、安全性。对此，相关专家解释道，国家标准规定允许使用的益生菌是安全的。不过，有关专家同时也指出，目前我国益生菌饮品市场确实比较混乱，存在商家过分夸大益生菌饮品的保健功能，宣称其医治百病等情况;另外，部分商家混淆活性和非活 性乳酸菌产品，而忽视了只有活性乳酸菌才有调理肠道保健功能的事实
教你看清酸奶中的益生菌
起作用的益生菌――活性菌
对于含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料而言，起保健功能的主要是在“活”性菌。但是，对这些“活”性菌在人体服用之后，能存活着进入大肠并定居下来的真实数量有多少，它的存活是在什么条件下和时间段里能实现的，这些都是有着严格的规定的。
含有益生菌的饮品或酸奶在被人体喝下后，需经过胃液才能到达大肠，胃液的高酸环境，而部分益生菌缺乏耐酸性，是难以抵抗胃液的强酸作用的，根本无法到达肠道发生人们期望的作用。那么，如何保证更多的活性菌能“活”着到达大肠，成为了我们关心的问题。这除了对要菌种质量有要求外，菌种的数量也是很重要的，根据国际标准，要求活性菌乳酸饮料在成品时，需内含1×107，而目前我国的标准却稍低，只要求1×106。
其次，益生菌要保持活性，其保质期、保存条件也是有严格要求的。否则，即使在出厂时活菌数量达到标准，但在运输、销售、储藏等环节中也会打折扣。一般来说，活性乳酸菌饮品的保质期规定最长不超过1个月，时间太长，“活”性将降低;保存温度应是在低温，4℃至7℃。
益生菌酸奶与儿童
益生菌酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种，特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。也就是说，如果孩子(1～3岁)每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。成人可以在孩子断奶之后，为其补充喂一些酸奶，研究发现酸奶中维生素B1和维生素B2的含量较高，并且还可以提高人体对乳中钙、磷等矿物质元素的吸收。由此可见，酸奶的营养价值十分高。
但是，我们还必须认识到，儿童对益生菌的需求量并不是很多。因为儿童的身体正处在迅速的发育中，并不需要太多的“外力”帮助。由于益生菌酸奶具有一定的酸度，如果儿童喝太多益生菌酸奶或饮品，会影响幼儿胃肠道内的正常酸碱度。此外，因为小孩子的胃肠功能尚未完善，还没有建立完善的正常菌群，如果这个时候幼儿服用过量的酸奶，酸奶里面的乳酸菌会影响幼儿的肠道正常菌群之间的比例，引起菌群失调，导致幼儿肠胃功能的紊乱，反而对娇弱的肠胃产生不良影响。一般幼儿在1岁以后可以给他喝适量的酸奶，以每天1～2小杯为宜。
此外，儿童空腹时忌饮酸牛奶。适宜乳酸菌生长的酸成度在PH5～4以上，而人体胃液的PH在1～3之间，肠液的pH值在5～7之间，因此，乳酸菌在肠道中可生长繁殖，而在胃液中很容易被胃酸杀死。空腹时，的胃液酸成度在PH值2以下，饭后胃液被稀释，PH可上升到3～5。由此可见，空腹饮用酸牛奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;而饭后2小时内饮用酸牛奶，则乳酸菌下宜被杀死。同时我们还要注意，酸奶不宜加热饮用。加热后会使酸奶中活性益生菌的生存环境被破坏使其死亡，从而使酸奶失去其保健作用。
儿童的龋齿率增加，与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要作用，所以，在饮用酸牛奶等乳酸菌饮料后要及时用白开水漱口。
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解毒酸奶益生菌中的小秘密为准妈咪挑选好酸奶
酸奶中含有多种益生菌，对于缓解孕期便秘也是有很好的功效的，但目前市面上酸奶的种类繁多，怎样的酸奶更适合准妈妈们呢？1益生菌酸奶包装上的字母代表不同的菌种
在益生菌酸奶的包装上，我们很难分辨里面添加了哪种益生菌，但会看到各种稀奇古怪的字母，这就是益生菌的“秘密代码”。
复合ABB益生菌酸奶：A菌指的是嗜酸乳杆菌，而乳双歧杆菌和长双歧杆菌则被称为BB菌。
AB100益生菌酸奶：添加嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
LABS益生菌酸奶：L为保加利亚乳杆菌;A为嗜酸乳杆菌;B为双歧杆菌;S为嗜热链球菌。
B-longum益生菌酸奶：除保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌外，添加的是嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌益生菌。
LGG益生菌酸奶：除保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌外，添加了鼠李糖乳杆菌，也就是LGG菌。
e+菌酸奶：与LABS酸奶的菌类似。
BE80益生菌酸奶：除保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌外，添加了动物双歧杆菌，也就是BE80菌。
2选对益生菌，酸奶才能发挥最好作用双歧杆菌：坚持每天少量食用，可以消除便秘，并具有预防流行性感冒的作用。有研究表明，30位连续4周每天食用含有双歧杆菌酸奶的人，都在食用1周以后便秘情况都有所改善，每天吃30克就能起效。此外，这类益生菌可以通过调节肠胃菌群，加速身体的新陈代谢，改善皮肤状况。
长双歧杆菌：属于双歧杆菌中的一种。这类益生菌存活于人体内，但会随着人的年龄而逐渐减少，对于改善乳糖不耐受非常有帮助，尤其对于有这种症状的准妈妈来说，饭后食用，可以促进消化，预防腹泻，即使少量食用含有乳糖的食物，如牛奶、冰激凌等，也不会出现胀气、腹泻的症状。
动物双歧杆菌：也叫BE80菌，是生命力最强的菌种之一。很多益生菌的活性不能持久，但这种菌类可以一直保持活性通过小肠直达大肠，甚至在胃酸和肠液中也能有很高存活率。调查显示，准妈妈每天食用含有BE80菌的酸奶300克，坚持14天，就可以感觉到肠胃状态有所改变，尤其腹胀便秘的情况会得到明显改善。
嗜酸乳杆菌：这种菌类可以抵御甚至杀死肠胃中一些有害菌类，还可以抑制肠道中不良微生物的增殖。嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中，具有一种“从上而下”调节微生态环境的作用。“上”至胃部，“下”至大肠，嗜酸乳杆菌，还释放出有利于双歧杆菌等益生菌繁殖的物质，增加大肠内益生菌的数量，增强益生菌的生命力。准妈妈坚持定时定量使用这类益生菌酸奶，可以提高免疫力，预防流行感冒。
干酪乳杆菌：这类益生菌在人体肠道大量存活，促进肠胃消化吸收功能特别好，并能够促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫力。准妈妈及时补充这类益生菌，可以改善腹泻、胀气等不适。另外，这种益生菌，还具有降低高血压的作用，对于预防妊娠高血压，也有一定的帮助。
鼠李糖乳杆菌：也叫LGG菌，可降低胎儿出生后患过敏性皮炎的几率。它可以在肠胃中存活长达两周的时间，能够持续发挥调整肠道功能的作用。研究显示，准妈妈在孕期食用LGG菌，宝宝出生后患过敏的风险将会降低一半。
3准妈妈选购益生菌酸奶的建议1、选择益生菌酸奶时，一定要注意生产日期和保质期。尽可能选择新鲜的，离生产日期越近，说明益生菌的活性越高，才能保证酸奶的功效。
2、要选择储藏环境好的。益生菌需要保持活性，才能发挥作用，它们在0~7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，益生菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成 无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。所以，尽量选择冷藏柜中的益生菌酸奶。
3、建议选择嗜酸乳杆菌和双歧乳杆菌搭配的酸奶。这两种益生菌，在人体内彼此作用，具有一定的耐酸能力，调理肠胃的效果大于两种菌单独作用的总和。食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，具有很好的营养保健作用。
Tips：食用益生菌酸奶可以减少胎儿出生后发生过敏症的几率
芬兰大学曾经通过实验证实，母体肠道内的细菌会在分娩时通过产道影响到胎儿，所以现在母体肠道环境的调整越加受到关注。益生菌酸奶，除了能帮助准妈妈调节肠胃环境，还具有抑制花粉过敏和过敏性皮炎的效果。其实有数据表明，准妈妈经常食用酸奶，宝宝出生以后发生过敏病症的几率也会降低。
解毒酸奶益生菌中的小秘密为准妈咪挑选好酸奶
酸奶中含有多种益生菌，对于缓解孕期便秘也是有很好的功效的，但目前市面上酸奶的种类繁多，怎样的酸奶更适合准妈妈们呢？1益生菌酸奶包装上的字母代表不同的菌种
在益生菌酸奶的包装上，我们很难分辨里面添加了哪种益生菌，但会看到各种稀奇古怪的字母，这就是益生菌的“秘密代码”。
复合ABB益生菌酸奶：A菌指的是嗜酸乳杆菌，而乳双歧杆菌和长双歧杆菌则被称为BB菌。
AB100益生菌酸奶：添加嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
LABS益生菌酸奶：L为保加利亚乳杆菌;A为嗜酸乳杆菌;B为双歧杆菌;S为嗜热链球菌。
B-longum益生菌酸奶：除保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌外，添加的是嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌益生菌。
LGG益生菌酸奶：除保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌外，添加了鼠李糖乳杆菌，也就是LGG菌。
e+菌酸奶：与LABS酸奶的菌类似。
BE80益生菌酸奶：除保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌外，添加了动物双歧杆菌，也就是BE80菌。
2选对益生菌，酸奶才能发挥最好作用双歧杆菌：坚持每天少量食用，可以消除便秘，并具有预防流行性感冒的作用。有研究表明，30位连续4周每天食用含有双歧杆菌酸奶的人，都在食用1周以后便秘情况都有所改善，每天吃30克就能起效。此外，这类益生菌可以通过调节肠胃菌群，加速身体的新陈代谢，改善皮肤状况。
长双歧杆菌：属于双歧杆菌中的一种。这类益生菌存活于人体内，但会随着人的年龄而逐渐减少，对于改善乳糖不耐受非常有帮助，尤其对于有这种症状的准妈妈来说，饭后食用，可以促进消化，预防腹泻，即使少量食用含有乳糖的食物，如牛奶、冰激凌等，也不会出现胀气、腹泻的症状。
动物双歧杆菌：也叫BE80菌，是生命力最强的菌种之一。很多益生菌的活性不能持久，但这种菌类可以一直保持活性通过小肠直达大肠，甚至在胃酸和肠液中也能有很高存活率。调查显示，准妈妈每天食用含有BE80菌的酸奶300克，坚持14天，就可以感觉到肠胃状态有所改变，尤其腹胀便秘的情况会得到明显改善。
嗜酸乳杆菌：这种菌类可以抵御甚至杀死肠胃中一些有害菌类，还可以抑制肠道中不良微生物的增殖。嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中，具有一种“从上而下”调节微生态环境的作用。“上”至胃部，“下”至大肠，嗜酸乳杆菌，还释放出有利于双歧杆菌等益生菌繁殖的物质，增加大肠内益生菌的数量，增强益生菌的生命力。准妈妈坚持定时定量使用这类益生菌酸奶，可以提高免疫力，预防流行感冒。
干酪乳杆菌：这类益生菌在人体肠道大量存活，促进肠胃消化吸收功能特别好，并能够促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫力。准妈妈及时补充这类益生菌，可以改善腹泻、胀气等不适。另外，这种益生菌，还具有降低高血压的作用，对于预防妊娠高血压，也有一定的帮助。
鼠李糖乳杆菌：也叫LGG菌，可降低胎儿出生后患过敏性皮炎的几率。它可以在肠胃中存活长达两周的时间，能够持续发挥调整肠道功能的作用。研究显示，准妈妈在孕期食用LGG菌，宝宝出生后患过敏的风险将会降低一半。
3准妈妈选购益生菌酸奶的建议1、选择益生菌酸奶时，一定要注意生产日期和保质期。尽可能选择新鲜的，离生产日期越近，说明益生菌的活性越高，才能保证酸奶的功效。
2、要选择储藏环境好的。益生菌需要保持活性，才能发挥作用，它们在0~7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，益生菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成 无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。所以，尽量选择冷藏柜中的益生菌酸奶。
3、建议选择嗜酸乳杆菌和双歧乳杆菌搭配的酸奶。这两种益生菌，在人体内彼此作用，具有一定的耐酸能力，调理肠胃的效果大于两种菌单独作用的总和。食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，具有很好的营养保健作用。
Tips：食用益生菌酸奶可以减少胎儿出生后发生过敏症的几率
芬兰大学曾经通过实验证实，母体肠道内的细菌会在分娩时通过产道影响到胎儿，所以现在母体肠道环境的调整越加受到关注。益生菌酸奶，除了能帮助准妈妈调节肠胃环境，还具有抑制花粉过敏和过敏性皮炎的效果。其实有数据表明，准妈妈经常食用酸奶，宝宝出生以后发生过敏病症的几率也会降低。
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