菠菜拌金针菇
材料:菠菜50克,金针菇1小把,白芝麻1小匙,淡味酱油或有机酱油1小匙
做法:
1.将菠菜、金针菇烫熟,用剪刀剪碎。白芝麻磨碎备用。
2.在菠菜和金针菇中滴入酱油拌匀,再撒上磨碎的白芝麻,拌匀即可。
点评:含丰富的铁质、钙质,具有补脑的功效。
金针菇、香菇最适合孩子食用
菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量,富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多,营养也略有偏重,对1岁半以上的儿童来说,金针菇、香菇、木耳是最佳选择。
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,常被称为“益智菇”;其所含的维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿,对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育,预防佝偻病能起到积极作用,但脾胃虚寒的儿童不易吃。
黑木耳中铁、钙含量很高,常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化,家长应将泡好的木耳洗净切碎,搭配其他食物一起烹调。
香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供儿童身体所需的多种维生素,对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇,麦甾醇可转变为维生素D,能促进儿童体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强儿童免疫力,预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱,做香菇时一定要洗净、蒸透,煮烂。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。
菌类虽然营养丰富,但儿童一次不宜吃太多,并且要搭配其他食物才能更大发挥最大的价值。
推荐食谱:
金针菇烧豆腐
原料:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。
做法:
1。金针菇去根洗净,焯水后切段;
2。油热后放入肉末煸炒,加适当料酒、生抽调味;
3。肉末八分熟后,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟即可。
(高级营养师徐静)
金针菇拌黄瓜丝孕中期食谱
有很多孕妈妈都喜欢吃金针菇,因为它具有很好的营养价值,可以预防高血压。那么,接下来小编将要为你介绍一道金针菇美食,相信孕妈妈会爱不释手的,我们一起去看看吧。
金针菇拌黄瓜丝孕中期食谱
金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。经常食用金针菇,不仅可以预防肝脏疾病及胃、肠道溃疡,而且对高血压、肥胖症有一定疗效。金针菇拌黄瓜丝补脾益气,润燥化痰,是孕期一款好食谱。原料:金针菇100克,黄瓜200克,枸杞10克,大蒜15克。调料:麻油3克,盐3克,生抽王10克。制作过程:1.将金针菇切去老的部分,洗净;黄瓜切成丝;枸杞用凉开水洗净、泡透;大蒜切成粒。2.锅内烧水,待水开后投入金针菇,用大火煮约片刻后捞起,沥干水分。3.用深碗1个,加入黄瓜丝、金针菇、枸杞、大蒜,调入盐、生抽王、麻油,拌匀即可。操作要点:黄瓜要选购嫩一点的,拌时盐的用量要适度;吃前要静放5分钟,味道才更佳。小编总结:这道菜可以说属于凉拌菜的范围,所以孕妈妈如果喜欢吃的话,平时有空的时候就可以自己动手做一做,简单便捷,好吃又营养。本文Hash:2ee8bfa6676ef894d7f4afcb5558e6be7419cf95
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