菠菜拌金针菇
材料：菠菜50克，金针菇1小把，白芝麻1小匙，淡味酱油或有机酱油1小匙
做法：
1.将菠菜、金针菇烫熟，用剪刀剪碎。白芝麻磨碎备用。
2.在菠菜和金针菇中滴入酱油拌匀，再撒上磨碎的白芝麻，拌匀即可。
点评：含丰富的铁质、钙质，具有补脑的功效。
金针菇、香菇最适合孩子食用
菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多，营养也略有偏重，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”；其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更大发挥最大的价值。
推荐食谱：
金针菇烧豆腐
原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。
做法：
1。金针菇去根洗净，焯水后切段；
2。油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味；
3。肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。
(高级营养师徐静)
金针菇拌黄瓜丝孕中期食谱
有很多孕妈妈都喜欢吃金针菇，因为它具有很好的营养价值，可以预防高血压。那么，接下来小编将要为你介绍一道金针菇美食，相信孕妈妈会爱不释手的，我们一起去看看吧。
金针菇拌黄瓜丝孕中期食谱
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。经常食用金针菇，不仅可以预防肝脏疾病及胃、肠道溃疡，而且对高血压、肥胖症有一定疗效。金针菇拌黄瓜丝补脾益气，润燥化痰，是孕期一款好食谱。原料：金针菇100克，黄瓜200克，枸杞10克，大蒜15克。调料：麻油3克，盐3克，生抽王10克。制作过程：1.将金针菇切去老的部分，洗净；黄瓜切成丝；枸杞用凉开水洗净、泡透；大蒜切成粒。2.锅内烧水，待水开后投入金针菇，用大火煮约片刻后捞起，沥干水分。3.用深碗1个，加入黄瓜丝、金针菇、枸杞、大蒜，调入盐、生抽王、麻油，拌匀即可。操作要点：黄瓜要选购嫩一点的，拌时盐的用量要适度；吃前要静放5分钟，味道才更佳。小编总结：这道菜可以说属于凉拌菜的范围，所以孕妈妈如果喜欢吃的话，平时有空的时候就可以自己动手做一做，简单便捷，好吃又营养。本文Hash：2ee8bfa6676ef894d7f4afcb5558e6be7419cf95
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