蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。2.将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。来自：解放网
焖饭用冷水好还是热水好
很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但假如把次序颠倒过来：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1。
维生素b1是大米中一种主要的养分成分，有掩护神经系统的作用，还能增进肠胃蠕动，增长食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、脚气病，甚至导致四肢麻痹、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以，在日常饮食中，要尽量避免维生素b1损失。
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素b1，造成养分损失。假如先烧开水，再将米倒进，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人，不方便水米离开，可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉，这些淀粉颗粒不溶于冷水，开水煮饭让大米一开端就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的膨胀、破裂，使它尽快变成糊状，更轻易被人体消化吸收。
米饭本文Hash：d4bd794941101c11b2f46202c9bd23cbba6cd1f9
声明：此文由 梦相随 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
婴儿洗发水和沐浴露2合好1还是分开用好
经常给宝宝买用品的妈妈们都知道，洗护区货架上的宝宝的洗发沐浴用品除了有宝宝沐浴露、宝宝洗发露，还有2合1洗发沐浴露。这时不少妈妈就开始犯晕了，到底是选用2合1的好呢.还是选分开用的?是2合1有过人之处呢，还是分开用略胜一筹?有的网友妈妈们说：选用2合1的好，使用方便，也有的网友妈妈说：还是分开好，毕竟身上皮肤跟头皮头发不一样&
-
孕早期洗热水浴还是冷水浴
孕早期受到物理性的有害因子如洗过热的热水浴、盛夏中暑、高温作业、剧烈运动等，都可使体内产热增加或散热不良而致高热。当您在放满热水的浴缸里，悠闲地泡上半个小时，既舒服干净而又消除疲劳之时，您可曾想到，热水浴对孕妇，特别是对怀孕3个月内的孕妇会带来危害?因为此时，母体温度过高会直接影响胎儿的生长发育，严重的会造成畸形儿或低能儿。大量动物实验研究和对人类的流行病调查证实，孕早期受到物理性的有害因子如洗过
-
孕早期：洗热水浴还是冷水浴？
孕早期受到物理性的有害因子如洗过热的热水浴、盛夏中暑、高温作业、剧烈运动等，都可使孕妇体内产热增加或散热不良而致高热。当您在放满热水的浴缸里，悠闲地泡上半个小时，既舒服干净而又消除疲劳之时，您可曾想到，热水浴对孕妇，特别是对怀孕3个月内的孕妇会带来危害?因为此时，母体温度过高会直接影响胎儿的生长发育，严重的会造成畸形儿或低能儿。大量动物实验研究和对人类的流行病调查证实，孕早期受到物理性
-
孕早期：洗热水浴还是冷水浴
孕早期受到物理性的有害因子如洗过热的热水浴、盛夏中暑、高温作业、剧烈运动等，都可使孕妇体内产热增加或散热不良而致高热。当您在放满热水的浴缸里，悠闲地泡上半个小时，既舒服干净而又消除疲劳之时，您可曾想到，热水浴对孕妇，特别是对怀孕3个月内的孕妇会带来危害?因为此时，母体温度过高会直接影响胎儿的生长发育，严重的会造成畸形儿或低能儿。大量动物实验研究和对人类的流行病调查证实，孕早期受到物理性的
-
小孩手指外伤瘀血是用凉水还是热水敷好？
我家孩子玩闹，手被门夹了一下，有些淤血，这种情况是用凉水敷好好还是用热水敷好呢？杭州市红十字会医院儿科主治医师黄文渊回复：通过描述了解到孩子的手指出现了淤血的情况，建议在24小时以内采用冷敷的方式，这样可以起到促进患处血管收缩，减少皮下出血量。从而减少孩子的疼痛感。对于外伤淤血的情况不建议在伤后24小时内热敷或者是外擦些活血化瘀药，因为这样会增加皮下渗血、出血量的情况，会增加疼痛感。一般都是在淤
-
产后妈妈究竟是用温水还是用冷水洗脸好
网友问：产后妈妈究竟是用温水还是用冷水洗脸好呢？专家解答：产后妈妈通常洗脸可以用自来水，井水等硬水煮沸后或放些化妆用的硼砂搅拌溶解后也可以使用。油性或干性皮肤的人最好用温水洗脸，因为对油性皮肤者来说，温水能使皮肤的毛细血管扩张、毛孔开放，促进代谢物排出，利于清洁皮肤。对干性皮肤的人来说，温水可使其避免冷或热对皮肤的刺激。冷水可以使皮肤毛孔收缩，达到恢复肤色、细腻皮肤的目的。冬季用冷水洗脸，能使脸部
-
水果饭前吃还是饭后吃
很多人有餐后进食水果的习惯，其实这种习惯或引起胃灼热、消化不良、肚痛等疾病。吃水果四点注意事项：1.水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。2.先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。3.许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。4.而儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质
-
冲调米粉用水还是用奶
冲调米粉用白开水好还是用配方奶好？A：单纯喂米粉不大合理，如果米粉中加有好的蛋白质，会营养更全面些。对小宝宝来说，好的蛋白质就是奶粉，所以建议米粉和奶粉混在一起冲调。冲调时应先将米粉调好，调得稠一点，然后泡一杯配方奶，再去稀释较稠的米粉，这样冲调出来的效果比较好。调米粉时可以用果汁、蔬菜汁或菜汤调吗？A：这个无所谓，关键是看小宝宝是否能接受。其实，现在很多米粉本身就不是纯米粉，已经添加了果汁、蔬菜
-
吃水果减肥饭前还是饭后?
不少爱美女性坚信吃水果能减肥，很多人都觉得饭前吃水果先把肚子“填饱”，正餐时就会少吃东西，从而达到减肥目的。一位正在努力减肥的朋友对我说，她一般不吃晚餐，只吃水果和一些小零食。这些做法对吗？专家认为，早餐时，或是午餐、晚餐的一个小时前，或在两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果，因为
-
煮完鸡蛋别用冷水激
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是
-
坐月子期间用什么洗头比较好，月子里洗头用生姜水还是艾叶水
大家都知道，女性生完孩子后是需要坐月子来调理身体的，这样才能促进身体的恢复。而在坐月子期间，有很多需要注意的事项，比如不能受凉，饮食要清淡等。有些产妇在坐月子期间想洗头，想用生姜水或者艾叶水来洗，但不知道可不可以。那么坐月子期间用什么洗头比较好，月子里洗头用生姜水还是艾叶水？坐月子期间用生姜水洗头是比较好的，生姜中含有一种很特殊的成分，叫做姜辣素，能扩张人体血管，促进血液循环，所以用生姜水洗头
