食谱原料:
面粉50g,鸡蛋1个,菠菜100g,味精、葱、姜、香油各适量。
制作方法:
1.面粉和成面团,揪成剂子,擀成薄片;
2.菠菜择洗干净,放入开水中烫一下,放入冷水中投凉,剁碎,用手挤去水分,放入盆内;
3.鸡蛋打入碗中,搅散,放热油锅中炒熟,放入盆内,同菠菜搅匀,加上盐、味精、姜、葱、香油,搅拌成馅;
4.皮包馅,捏成饺子形状;
5.平锅置火上,注油烧热,将锅贴排列锅内,稍煎,淋水适量,加盖,煎熟,铲出即可食用。
适合人群:
孕早期的准妈妈
健康提示:
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
共27页12345...菠菜炒鸡蛋
原料:菠菜100克,鸡蛋2个,葱丝、盐、植物油各适量。
做法:
1.将菠菜拣去老叶冼净,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。
2.鸡蛋打散,将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后,用葱丝炝锅,然后倒入菠菜,加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可。
营养提示:菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C,富含叶酸、维生素B6、锌、磷等营养素,是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜。
★菠菜的其他吃法
海米菠菜粥
大米洗净,海米泡发,菠菜洗净焯一下,切成段。锅内加适量水煮沸,放入大米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,略煮即可。
姜汁菠菜
将菠菜去根、黄叶,用清水洗净,放在沸水锅中焯一下,放在冷水中过凉,捞出沥干水分,切成段;生姜去皮,用清水洗净,切成丝后再剁成末,倒入菠菜。再将盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。
小帖士:
菠菜能和豆腐一起吃吗
菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品,但菠菜还含有一定量的草酸,若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐,影响钙的利用和吸收。但如果事先将菠菜焯一下就能有效去掉草酸,就可以放心地和豆腐一起食用了。
菠菜炒鸡蛋
原料:菠菜100克,鸡蛋2个,葱丝、盐、植物油各适量。
做法:
1.将菠菜拣去老叶冼净,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。
2.鸡蛋打散,将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后,用葱丝炝锅,然后倒入菠菜,加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可。
营养提示:菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C,富含叶酸、维生素B6、锌、磷等营养素,是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜。
★菠菜的其他吃法
海米菠菜粥
大米洗净,海米泡发,菠菜洗净焯一下,切成段。锅内加适量水煮沸,放入大米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,略煮即可。
姜汁菠菜
将菠菜去根、黄叶,用清水洗净,放在沸水锅中焯一下,放在冷水中过凉,捞出沥干水分,切成段;生姜去皮,用清水洗净,切成丝后再剁成末,倒入菠菜。再将盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。
小帖士:
菠菜能和豆腐一起吃吗
菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品,但菠菜还含有一定量的草酸,若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐,影响钙的利用和吸收。但如果事先将菠菜焯一下就能有效去掉草酸,就可以放心地和豆腐一起食用了。
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