冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。因冰皮月饼皮与传统月饼皮原料的不同，冷藏过后冰皮确实有一种“冰冰凉”的感觉，口感上软软糯糯与馅料的香甜柔软相得益彰，故有很多小朋友都更加青睐冰皮月饼的味道。
与此同时，现在也有不少妈妈让自己的孩子亲身参与到厨房之事当中来，让他们做一些力所能及且危险度低的事情，在这个过程中，让孩子体验参与家庭活动的乐趣，不仅锻炼的孩子的动手能力，也能够与妈妈在做饭的过程中一起享受温馨的亲子时光。
首先介绍一下冰皮月饼的制作过程：【冰皮月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml
馅料：莲蓉馅或其他喜欢的馅料适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，过筛2-3遍消除颗粒
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，莲蓉馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆。
6、用冰皮把莲蓉馅包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉馅全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
为了验证此食谱的可靠性，摇篮营养频道小编特意依照此食谱亲手制作了一次冰皮月饼，想在中秋佳节来临之际与妈妈们分享烹饪心得！中秋节是我们中国的传统节日，妈妈和孩子一起亲手制作冰皮月饼一定是最最好吃的，也同样是非常有意义的事情哦！下面让我们一起来看看【摇篮小编亲手制作冰皮月饼试验之可行性报告】吧！
【摇篮小编亲手制作冰皮月饼试验之可行性报告】
综合评定
操作性★★★★☆
美观性★★★★★
适口性★★★★☆
营养性★★★☆☆
试验成果
小编的试验成果
小编自己制作的冰皮月饼
试验心得：
当然，需要告诉各位妈妈的是，小编也是第一次制作冰皮月饼哦！小编感觉成功率还是挺高的，如果能够严格按照食谱上的比例来制作，基本上是不会失败的，那么下面就来说一下制作冰皮月饼需要注意的几点吧！
1.如果是第一次制作冰皮月饼，那么还是建议妈妈严格按照食谱上的比例来制作月饼，一个是制作冰皮的比例，也就是糯米粉、粘米粉和澄粉的克数，建议用电子称称量过后再用；一个则是制作好的冰皮和馅料的比例，皮和馅的比例基本是6：4，也就是说64克的冰皮月饼，冰皮38克，馅料26克。
2.制作冰皮月饼等类似的甜点，如果食谱里没有特别标注要用到哪些食用油，一般都采用玉米油和葵花籽油这种没有特殊味道的油，绝对不允许使用的是橄榄油、花生油等有着特殊气味的油，这样会让你的冰皮月饼有奇怪的味道哦！
3.制作冰皮还有个非常重要的步骤就是如何将冰皮面糊蒸熟，当然，很多妈妈 觉得这个步骤soeasy，不过小编还是要唠叨一下各位妈妈，冰皮蒸熟后，面糊定型微微发黄，且中间是没有白色的，如果中间部分有明显白色则表示没有蒸熟，需要继续上锅蒸熟，如果是没蒸熟的冰皮，包馅的时候会非常粘手，此外，蒸冰皮面糊之前一定要包好保鲜膜，否则蒸锅里的水掉到冰皮里，让水分过大也会让冰皮非常粘手。
4.重中之重在于“糕粉”，啥是糕粉？糕粉是干什么的？其实，糕粉就是用糯米粉在锅里用小火翻炒至微微发黄，闻到香味后即可关火备用。那糕粉的作用主要是用于在包月饼的时候不黏手，像我们包饺子和面的时候需要往案板和手上撒些面粉是一个道理，而揉冰皮时案板、手上都需要撒上糕粉，在往模子里放的时候，模子里也一定要撒上糕粉哦！
5.此次小编使用的冰皮馅料是买的现成的月饼馅，临近中秋，这个目前在超市基本都有售，也可以网购冰皮月饼的所有材料，当然，如果是妈妈自己制作的馅料，可以控制糖分和油量，以及自己选择食材，这样给孩子吃的话，其实是更加健康放心的哦！自己制作馅料，可以买一些现成的红豆、绿豆，用花生油和白砂糖翻炒至金黄色后，加入馅料炒至全部吸收即可。
6.此外，制作冰皮月饼最重要的一个工具就是月饼模，现在市面上主要有两种，一种是传统木质的月饼模具，一种是便捷型塑料质地的月饼模具。根据小编的经验，木质模具不大适合新手使用，如果掌握不好月饼的粘性，又忘记撒上糕粉，冰皮会卡在模具里很难清洗，为了方便快捷，妈妈们可以选择便捷型的塑料模具，好处就是可以随意更换模子的样式，且这种模子带有弹簧推手，直接将做好的月饼推出模具，不需要反复磕出来造成月饼变形。（PS：小编此次两种模具都使用了，木质模具第一个月饼卡在模具里出不来了，之后撒匀了糕粉，才能安全取出月饼；塑料模具基本上没有失败哈，但同样别忘记先撒上糕粉哦！）7.冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。如果是专门给宝宝吃的，最好是做完冷藏后第二天就食用，一次不要做太多，解冻后的冰皮月饼也比较寒，对宝宝肠胃不太好，尤其是在宝宝秋季腹泻高发的时段。
Tips：如果想和孩子一起做冰皮月饼，需要妈妈和宝宝如何配合呢？【需要妈妈制作的部分】1.蒸冰皮面糊、搅拌面糊（此步骤需要趁热进行，不适宜孩子来做）；2.炒制馅料。【可以让孩子参与的部分】
1.准备材料：按照克数准备各种食材，教给宝宝如何看电子称；2.材料混合：让孩子用手动搅拌器将食材打匀、过筛，帮助孩子锻炼动手能力与协调能力；3.包裹月饼：让孩子尝试揉冰皮面团，锻炼手感和触觉，大一些的孩子可以尝试包馅料，包好后在手里揉圆，也是为了锻炼动手能力；4.入模脱模：将月饼放入模具按压，在妈妈协助下进行脱模，体验成功的乐趣！（责编：小洁）和一个月的宝宝一起做游戏
一个月的宝宝逐渐开始展露婴儿的个性，家长会发现，跟宝宝一起玩更加有趣了。他能做更多的事情，会对外界环境作出反应，会对父母的脸或声音感到熟悉，他精力旺盛得踢个不停，还会伸出小手去探索外部，听觉、视觉以及触觉等方面的刺激，这时，你可以和宝宝做以下游戏，促进宝宝的生长和发育。
提升认知能力
玩具一：吊挂类
玩法：新生儿期的宝宝视觉范围是18-20厘米。大人可以把一个红色的球悬挂在宝宝头的上方，吸引他观看。但要注意时间不要太长，每次的时间在3分钟左右，每天1-2次，并要经常更换地方，防止宝宝发生视觉疲劳。
游戏目的：增加宝宝的视觉刺激。同时，促使宝宝的头、颈、眼睛得到均匀良好的发育。
玩具二：移动类
玩法：用颜色鲜艳的玩具，在宝宝的视觉范围内移动，让宝宝的眼睛跟随球的移动而左、右、上、下移动。每次时间3分钟，每天1-2次。
游戏目的：锻炼宝宝的视觉被动跟踪能力。
提升感知运动能力
动作一：俯卧抬头
玩法：家长要有意识地让宝宝多练习俯卧抬头，当俯卧时宝宝会自己做抬头动作。这种活动对宝宝前庭有很好的刺激，建立宝宝的视觉空间感觉。同时宝宝在抬头的过程中还可以培养他的自信心。
游戏目的：锻炼宝宝颈部肌肉的力量，建立宝宝的视觉空间。
动作二：头竖立
玩法：家长竖抱宝宝时，用一只手托住宝宝的颈背部，另一只手扶住宝宝的腰背部，每天竖抱宝宝可以锻炼他的颈部肌肉力量，同时可以扩大孩子的视野。注意每次时间不要太长，一般每次3-5分钟即可。
游戏目的：锻炼宝宝颈部肌肉的力量，扩大视觉范围。
动作三：手的被动触摸
玩法：使用科学的包裹方法，把宝宝的手包裹在外面，让他自由挥动双手，要经常抚摩宝宝的小手，这样能增加宝宝对自己身体的认识。宝宝手的被动抓握能增加手的触觉刺激，同时为宝宝手的主动活动做准备。
游戏目的：刺激宝宝手的触觉发育。
和一个月的宝宝一起做游戏
一个月的宝宝逐渐开始展露婴儿的个性，家长会发现，跟宝宝一起玩更加有趣了。他能做更多的事情，会对外界环境作出反应，会对父母的脸或声音感到熟悉，他精力旺盛得踢个不停，还会伸出小手去探索外部，听觉、视觉以及触觉等方面的刺激，这时，你可以和宝宝做以下游戏，促进宝宝的生长和发育。
提升认知能力
玩具一：吊挂类
玩法：新生儿期的宝宝视觉范围是18-20厘米。大人可以把一个红色的球悬挂在宝宝头的上方，吸引他观看。但要注意时间不要太长，每次的时间在3分钟左右，每天1-2次，并要经常更换地方，防止宝宝发生视觉疲劳。
游戏目的：增加宝宝的视觉刺激。同时，促使宝宝的头、颈、眼睛得到均匀良好的发育。
玩具二：移动类
玩法：用颜色鲜艳的玩具，在宝宝的视觉范围内移动，让宝宝的眼睛跟随球的移动而左、右、上、下移动。每次时间3分钟，每天1-2次。
游戏目的：锻炼宝宝的视觉被动跟踪能力。
提升感知运动能力
动作一：俯卧抬头
玩法：家长要有意识地让宝宝多练习俯卧抬头，当俯卧时宝宝会自己做抬头动作。这种活动对宝宝前庭有很好的刺激，建立宝宝的视觉空间感觉。同时宝宝在抬头的过程中还可以培养他的自信心。
游戏目的：锻炼宝宝颈部肌肉的力量，建立宝宝的视觉空间。
动作二：头竖立
玩法：家长竖抱宝宝时，用一只手托住宝宝的颈背部，另一只手扶住宝宝的腰背部，每天竖抱宝宝可以锻炼他的颈部肌肉力量，同时可以扩大孩子的视野。注意每次时间不要太长，一般每次3-5分钟即可。
游戏目的：锻炼宝宝颈部肌肉的力量，扩大视觉范围。
动作三：手的被动触摸
玩法：使用科学的包裹方法，把宝宝的手包裹在外面，让他自由挥动双手，要经常抚摩宝宝的小手，这样能增加宝宝对自己身体的认识。宝宝手的被动抓握能增加手的触觉刺激，同时为宝宝手的主动活动做准备。
游戏目的：刺激宝宝手的触觉发育。
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