原料:肋排、土豆、葱姜蒜、
调料:食油、盐、生抽、料酒、八角、醋、白糖
制作方法:
1、将肋排剁成小块(大概半个手指长),洗净后用冷水浸泡一下,土豆洗净切成小方块状用水冲洗一下去掉淀粉,葱姜蒜备用,
2、锅烧热放一点油,倒入排骨放入几片生姜干炒,不停的翻动排骨,直到炒干没有水分闻到香味为止(这样是为了去腥);这时加入冷水把土豆倒入,水把排骨淹没就可以了也不能太多,大火烧开转中火,放入盐、一粒八角、几滴滴醋,盖上,烧15分钟左右再放入蒜、一点料酒、生抽、一点白糖,盖上继续烧十分钟,拿开锅盖转大火收汁,放一点老抽入色,一点高汤精,汁收好了关火,撒一点点葱花起锅。
妈妈心得:在这款宝宝食谱中,土豆又香又粉,排骨又软又烂,宝贝的最爱,这款菜一定让你的宝宝吃上一大碗饭。
为什么要用肋排呢,妈妈们都知道肋排容易烧烂,而且肉质比较松软,还有一点如果你的宝贝一岁多就可以自己拿着啃了,可以锻炼宝贝的手部协调能力哦。
作者:蓬蓬猪(去蓬蓬猪的摇篮空间)来自:摇篮论坛
土豆烧排骨
适用宝宝:2岁起
材料:猪排500克,土豆2个,植物油、姜末、蒜末、醋、黄酱、高汤、八角、白糖各适量
做法:
1.土豆去皮切成块;排骨剁成小块,在沸水中略焯去血水。
2.油锅烧至七成热,放姜末、蒜末和排骨翻炒,炒到排骨变色时加入黄酱炒,再加入高汤漫过排骨,倒一点点醋,放1小块八角香料和少许白糖。盖上盖子,大火烧开后转小关慢炖,至排骨熟加入土豆,大火再次烧开后转小火熬,土豆熟后便收汁起锅。
轻松做:炖排骨的时候加一点儿醋,有助于排骨中钙的析出,提高排骨的营养价值。
温馨小提示:排骨的钙质丰富,但也不要迷信排骨的补钙功能,500克排骨中所含的钙质是不能满足2岁孩子一天的钙需要量的。
摇妈原创:虾仁豆腐丸子汤
先大概说一下,这款宝宝食谱是虾仁和豆腐一起挤成丸子后煮了吃,可以吃饭饭时当汤,喝当然也可以下面条,虾仁和豆腐的组合富含高蛋白和钙,很有营养的哦。
原料:鲜虾6-7只、北豆腐半块、鸡蛋1个
调料:料酒、淀粉、盐、生抽、香油、胡椒粉
制作方法:
1、将虾洗净,从中一剖两半取出中间的虾线,剁碎后加入几滴料酒,半个鸡蛋清,一点淀粉,一点盐,几滴生抽,加入捣碎的豆腐拌匀;
2、将搅拌好的虾肉豆腐泥挤成丸子入锅,还是要注意水温热时就开始放不然会煮散的,3到5分钟就好了,汤里加一点点盐和胡椒粉,香油就可以吃了,味道很鲜美。
作者:蓬蓬猪(去蓬蓬猪的摇篮空间)来自:摇篮论坛
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