一直钟情于炖汤,鸡汤、排骨汤不在话下。可是对于鱼一直是清蒸,没炖过汤的,特别是清蒸鱼汤,一直不敢尝试。这几天看到摇篮妈妈们各显身手,我也跃跃欲试,来做个清蒸鱼汤吧,在这样的冬日里,即暖和又营养!说干就干了,下午下班回家就开始准备了。鱼是周六拿出来的,先抹上点盐放在盆里腌上。
然后把锅里加上半锅水,放要装鱼盆干蒸15分钟!
在这15分钟内,我开始准备辅料。肉丸子、豆腐、红枣、枸杞、黄花。因为鱼的油比较少,放上肉丸子增加油,豆腐是豆类,每天人体都需要豆类。红枣和枸杞都是进补的,对身体非常有益。
15分钟后把这些辅料全部倒在盛鱼的盆里,然后加添加作料,二块姜块、葱段、少许花椒。这样即保持了鱼的原汁原味的鲜美,又可以去除鱼腥味。
小火炖大约一小时后,鱼汤就好了,真是满屋飘香啊!
来源:摇篮论坛作者:aknieming营养美味的清蒸鲈鱼
因为本人的厨艺实在有限,所以就做个比较简单的菜――清蒸鲈鱼,晒给大家。来凑凑热闹,露一小手!
美食名称:清蒸鲈鱼
美食特点:简单、营养、美味
适合宝宝年龄:10个月以上的宝宝
鲈鱼因为肉质白嫩、清香,腥味较淡,而且关键一点是它的鱼刺很少,所以我经常做给宝宝吃。
先给大家来说说鲈鱼的营养价值:1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
下面来给大家讲讲清蒸鲈鱼这道菜的具体做法。
主料:鲈鱼辅料:小葱、盐、醋、酱油、鸡精、香油
做法:
第一步,将从超市买来的新鲜鲈鱼清洗干净(鲈鱼是在超市已经杀好的)。
第二步,调好汤汁,在一个小碗中加入盐、醋、酱油、鸡精等少许,搅拌均匀。
第三步,将小葱洗净后,切成小段。
第四步,装盘,将鲈鱼放入鱼盘内,并倒入汤汁,撒上葱段(可以去除鱼腥味),再淋上几滴香油。
第五步,将整个鱼盘放入已经加好水的蒸锅,开大火,开始蒸。
锅里的水在翻滚。
第六步,蒸约十分钟后,起锅,完毕,就可以吃了。
小心地挑去鱼刺,给宝宝弄好一小碗的鱼肉,还有一小块鱼籽呢。
喂给宝宝吃,宝宝很爱吃哦!
来源:摇篮论坛作者:lily5151清蒸鳜鱼-孕前营养食谱
鳜鱼有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。在孕前准妈妈食用鳜鱼可补气血、益虚劳,特别适宜气血虚弱的“准妈妈”食用。123下一页
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