1、先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3、大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
小贴士
注意油不要太多,炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法,则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油,牛油,奶酪皆可),加点黑胡椒,肉末口味会更佳。
肉泥的传统做法
原料:瘦肉500克,鸡蛋清20克,火腿肠4根,盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱水、淀粉、猪油、青椒、甜椒、小葱、精炼油、鲜汤各适量。
制作过程:
1.瘦肉清洗干净,切成块,放入食品加工机中,加盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清绞拌成泥,倒入碗中,加淀粉、猪油、鲜汤,搅匀成肉泥待用。
2.青椒、甜椒清洗干净,切成细粒;小葱洗净,切成葱花花太岁火腿肠切成细粒。
3.锅置小火上,烧精炼油和猪油至三成热,倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿粒,翻炒至锅内冒大泡吐油时,烹入味精、葱花,推转和匀,起锅盛盘即成。
提示:
肉切块时,要先去掉筋。青椒和甜椒要去除蒂和子,炒制时需要小火,以免烧糊。
宝宝辅食土豆泥的做法
许多家长喜欢把土豆做成土豆泥给宝宝做辅食,看似简单的土豆泥做法也是多样哦,宝宝辅食土豆泥怎么做,一起来学习一下吧!1香蕉土豆泥
准备食材:香蕉1个,土豆1个(小的2个),草莓5个,蜂蜜。
做法:
1、把香蕉剥皮后用勺子捣成泥,草莓切成细丁
2、土豆洗净去皮后,放到电饭锅里蒸熟,然后也捣成泥
3、把土豆泥、香蕉泥和草莓丁搅拌均匀,最后淋上蜂蜜即可。
2奶香土豆泥准备食材:土豆,牛奶。
做法:
1、选6到8个小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具搅,把土豆搅碎。
3、然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状。
3苹果土豆泥准备食材:土豆1个,苹果1个。
做法:
1、土豆去皮;苹果去皮去核,一切两半,其中一半切小丁
2、把土豆和半个苹果放到锅里煮,直到变软
3、把煮烂的土豆和苹果捣成泥,然后拌匀,再把苹果丁也拌进去。
4鸡汁土豆泥准备食材:土鸡一只、土豆1/4个、姜适量。
做法:
1、将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。
2、土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。
3、取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。
营养小贴士:
如果是1岁以下的小宝宝就不要加盐了,婴儿的味觉本身就要比成人差,就算是不加盐宝宝也很容易接受。
5胡萝卜土豆泥准备食材:土豆2个、胡萝卜1条。
做法:
1、土豆去皮切块放入碗中备用,将胡萝卜切成末炒熟捞出。
2、将切好的土豆块放入蒸锅上蒸熟,蒸熟的土豆用勺子压成泥。
3、将蒸熟的胡萝卜放入土豆泥中搅拌均匀即可。
6西兰花土豆泥准备食材:土豆20克、西兰花10克。
做法:
1、土豆去皮切成片沸水锅中蒸熟。
2、西兰花洗净,取嫩的骨朵沸水焯一下捞出剁碎。
3、将蒸好的土豆碾成泥,与剁碎的西兰花搅匀即可。
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