菜品：菠菜汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
类别：养颜美容调理便秘调理学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱贫血调理春季养生调理
主料：菠菜500克
调料：酱油3克盐2克姜3克各适量
制作工艺
1.菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2.油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
工艺提示
1.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
2.菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
食用方法
健康提示
1.含钙铁质、营养丰富、润肠通便；
2.应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
食谱营养
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜有益健康，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
一年四季儿童经典养生汤食谱推荐
春季儿童养生汤食谱：
春季气候温暖多风，阳气升发，万物生长，是其常；有时春雨连绵，寒潮袭击，气候变寒多湿，是其变。春日多呼吸系统急性传染病或感染性疾病，如流行性感冒，感冒，气管炎，支气管炎，扁桃腺炎，肺炎等；麻疹，水痘，流行脑脊髓炎等；以及流行性肝炎。五脏应四时，肝主者应风木，春日阳气萌发，顺应时令。万物生机以阳气推动，人体生命活动也是如此，饮食起居应以养阳助阳，不宜过寒遏制阳气，伤阳气，顺时养生，甘温益气补阳，甘酸和肝柔肝息风，并清淡忌肥腻。
喝出健康和美丽 养生汤食谱大全
红萝卜竹蔗马蹄茅根水
功效：清热、润燥、利湿、解毒
材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。
做法：
1.竹蔗洗净，开边，斩段状；马蹄洗净削皮，切半；
2.红萝卜洗净切块；茅根洗净；
3.竹蔗洗净，切块，氽水捞起；
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。
枸杞叶炖猪肝
功效：养肝明目、益气暖胃
材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。
做法：
1、将枸杞叶洗净，可切段；猪肝洗净，切块；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。
2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐。
土茯苓蝎子煲龟
功效：祛湿浊、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净；
2、土茯苓洗净；草龟请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。
3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。
淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼
功效：健脾利湿、清润补阳
材料：淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、将各药材洗净，稍浸泡；
2、笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；
3、猪瘦肉洗净。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
菠菜鸡蛋汤
功效：养肝暖胃、补益明目
材料：草鸡一只，菠菜500克、鸡蛋3-4个、江瑶柱10克、生姜3片。
做法：
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
白芷芫茜豆腐滚鱼片汤
功效：解表散邪、清热除烦
材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2块、鲩鱼肉片300克、生姜3片。
做法：
1、将白芷先用5碗水滚20分钟，白芷取出，白芷水备用。
2、然后放豆腐、鱼片、生姜、最后放芫茜、油盐等即可。
儿童秋季养生食谱
秋冬季是儿童体重迅速增加的季节，但同时，它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力；同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物，增加热量抵御寒冷。
因此，在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然，新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。
儿童秋季食谱-虾仁蛋饺
新鲜虾仁洗净，加入盐、姜、葱、料酒等，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打匀，将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁还含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补充蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
儿童秋季食谱-鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净，加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。
秋季，儿童体重迅速增加，加强营养有助于孩子成长和防病。秋季给孩子多摄入以优质蛋白质为主的食物能增强抵抗力，补充矿物质、维生素可弥补夏季大量出汗造成的损耗，适当补充含热量高的食物增加热量抵御寒冷
儿童秋季食谱-猪血豆腐青菜汤
猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。
水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血，煮3分钟，加调料即可。
猪血是补铁的优秀食品，具有含铁丰富、易吸收、价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品
儿童秋季食谱-炖排骨
新鲜排骨洗净切成小块，加冷水姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质的方法。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全溶解到汤中，其实是不正确的认识。
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