父母给宝宝做饭,做辅食很多时候作料都是按照大人的习惯和口味来的,那么这样正确吗?这样合适吗?那宝宝的作料到底应该怎么放呢?
父母都希望宝宝能吃得香,可是做菜调味的时候就犯了难:这些调料适合宝宝吗?
先说盐,中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长沈文告诉《生命时报》记者,婴幼儿对盐的敏感度,远高于成人。食物中盐含量为0.25%时,成人觉得淡,婴幼儿吃着就咸了。时间一久,宝宝的口味会越来越重。同时,人体对盐的需求量有限。6个月以前,宝宝的消化、肾脏功能不健全,过多摄入盐会加重肾脏负担。这还是导致婴幼儿上呼吸道感染高发的诱因,可能阻碍机体对锌的吸收。
6个月左右是味蕾发育和口味偏爱形成的关键期。此时要鼓励孩子接受丰富的食物品种,感受不同食物的原味。根据中国营养学会推荐,6个月内,婴幼儿的钠摄入在200毫克左右,换算成食盐为0.5克。母乳或配方奶粉,以及婴幼儿自身代谢的储存,就能提供生长所需的足量钠,不用额外添加。
1岁左右,当烂面条、软饭逐渐成为宝宝的主食后,可适当加盐,但越晚加越好,且控制在1克左右,最多不超过2克。患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童,更应限盐。3岁前,不给宝宝吃味精。若加了味精,盐就要减量。当然也可以选择婴幼儿酱油,换算方法是,每15毫升酱油相当于1克盐。
要想给宝宝控盐,不妨等饭菜做好端上桌后再加盐。此时,盐都附着在食物表面,只要一点,就能吃出咸味。
听了小编的介绍是不是,在放盐方面心里更有底了呢?
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孩子一岁后再吃盐
很多孩子从4到6个月大起就开始添加辅食,为了让孩子吃得香,一些家长习惯给孩子的食物中加盐。专家提醒,孩子饮食加盐不宜太早,最好一岁后再加盐。
专家指出,很多人习惯高盐饮食,因此钠摄入量超标,结果导致高血压高发。因此,最好从孩子婴幼儿时期就养成清淡饮食的习惯,少吃太咸的食物。最好在孩子一岁之后再在食物中添加盐,而且稍微有点咸味就可以。大人千万不要用自己吃着合适来衡量孩子的加盐量,因为小儿的味觉和大人不同,味蕾发育还不成熟,对大人合适的盐味,对于孩子来说可能就太咸了。
专家建议,有的家长担心少加盐孩子钠摄入量不足,影响孩子的成长发育。其实从4到6个月开始给婴幼儿添加辅食起,很多蔬菜、水果等食物中都含有钠,因此未必非要从盐中摄取钠。
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同时血液中钠的含量过高,也会影响钙的吸收,使宝宝身体发育迟缓,个子矮小。血钠含量过高同时会加重肾脏负担,日久对肾脏也有损伤。
奶粉喂养的宝宝,必须补充足够的水分
奶粉过浓,会使宝宝食欲减退,不愿意喝水,随之尿量和次数也会减少,间接增加了宝宝肾脏负担。
过浓的奶粉也意味着宝宝摄入过量的蛋白质,加之摄入水分减少,蛋白质分解代谢所产生的非蛋白氮物质就会在血浆内潴留,从而导致氮质血症,严重威胁宝宝的生命安全。
宝宝的口味会越来越重。同时,人体对盐的需求量有限。6个月以前,宝宝的消化、肾脏功能不健全,过多摄入盐会加重肾脏负担。
根据中国营养学会推荐,6个月内,婴幼儿的钠摄入在200毫克左右,换算成食盐为0.5克。母乳或配方奶粉,以及婴幼儿自身代谢的储存,就能提供生长所需的足量钠,不用额外添加。
到了一岁以后,孩子的饭菜中可以适当地加点盐,但添加的总量需要严格控制,一天不能超过1克。
此外,家长还要少往孩子饭菜添加味精、鸡精,因为这些产品里也含有大量的钠。此外,饼干蛋糕等孩子喜爱的零食中也属于“隐藏”的高盐产品,家长要让孩子少吃。
奶粉太浓危害不小
北京中医药大学附属中西医结合医院儿科原主任张思莱告诉记者,对于一岁内的婴儿来说,钠离子的来源主要是母乳和配方奶,从这些食物中摄取的钠离子通常已经能满足婴幼儿身体所需。
但是,很多家长常常担心孩子营养不够,而会在规定的水量里添加过多的奶粉,“这就会导致孩子摄入钠离子过多,奶粉冲调过浓的危害,其实等同于在奶粉中加盐,尤其是对于新生儿和一两个月大的婴儿来说。”
婴幼儿的毛细血管很嫩弱,宝宝饮用过高浓度的奶粉,会使血管壁压力增加,从而容易引起脑部毛细一岁后饭菜再加盐大部分孩子从4到6个月大起开始添加辅食,总有一些家长担心饭菜没味,孩子吃得不香,因此习惯给孩子的食物中加盐。张思莱提醒,孩子饮食加盐不宜太早,最好一岁后再加盐。
张思莱指出,婴幼儿对盐的敏感度远高于成人。家长千万不能用自己的味觉来衡量孩子的加盐量,因为小儿的味蕾发育还不成熟,对大人合适的盐味,对于孩子来说就太咸了。
培养“轻口味”宝宝
要想让孩子远离“重口味”,保持“轻口味”。家长在喂养宝宝时一定要注意,不要将大人的饭菜给宝宝品尝。
要让孩子吃得香,关键不在于放调味品,而要掌握食物制作技巧和营养知识。多采用蒸、煮、炖、煨,不宜采用油炸等方式。口味以清淡为好,不用或少用调味品,做到色、香、味俱全,从感官上吸引孩子。
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