导读：色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果，通过漂亮的食品刺激着儿童的购买欲望。特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。因为这类食物可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素，损害儿童健康。
色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果，通过漂亮的食品刺激着儿童的购买欲望。特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。因为这类食物可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素，损害儿童健康。
每天一粒彩色糖果染大病
一名7岁的男孩竟患上糖尿病，母亲孔女士说，儿子乐乐很迷恋某品牌的维C彩色糖果，每天没事就嚼一粒。没想到上月体检报告出来后，发现儿子的尿检结果有两个“+”，被确诊为糖尿病。
乐乐吃的维生素糖果现在很流行，很多孩子把这些糖果当成维生素来吃，结果患病的小“糖”人也越来越多。
长期服用添加人工色素的食品会引起儿童铅中毒。孩子血铅过高，便易多动、注意力不集中。英国的研究也证明，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
彩色食品影响孩子胃口
历下区一家超市的食品专柜上，摆放着一堆彩色零食。记者逐一查看产品包装后发现，添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸钾。
山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂。一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种味道，就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分，摄入过多会引起腹泻。在欧美国家，这类食品都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”的提示。
焦糖色素也是一种食品添加剂，它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素若摄入过多，会造成孩子厌食、性早熟，肝肾功能也会被严重损坏。
有时厂家还会在果冻、糕点里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料，很受孩子喜欢。不过，这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果，而是一种名为“果粉”的原料，而形形色色的果脯、果肉，也是经加工而成的产品，添加了色素成分。
人工色素超标会有毒
实际上，添加剂没有错，出错的是对它的滥用和整个行业的不够规范。当人工色素在添加过程中超过国家标准，就会具有一定毒性，其毒性主要表现为一般毒性、致泻性和致癌性。但一些食品制造商对此不够重视，为使产品好卖，超范围使用食品添加剂。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。他还提醒家长，苯胺原料的潜伏期较长，可能短时间内孩子不会出现不适。
食品包装上并不会注明添加剂的含量，家长无从判断，就算标注了，家长也记不住这么多添加剂的标准含量是多少。真正的食品安全还得政府从厂商这个源头加强监管。“家长的确没法很好地判断量的多少，但有简单的操作方法：不经常、大量地吃加工制品，同一种食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多种零食，看一下成分说明，如果零食中都含有某种添加剂，就不要一起吃太多。”
让孩子远离加工食品
常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。在英美，使用天然食用色素正逐渐成为行业主流。
三聚氰胺事件发生后，我国修订了新的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的合成食用色素仅存苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红9种，天然食用色素则有40种。从健康、安全等多方面考虑，食品着色也应向“天然”靠拢。
此外，想避免摄入大 量食品添加剂，最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明，在让儿童远离各种加工食品之后，不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。所以，新鲜食物能提供最平衡的养分，最多的保健成分，最多的膳食纤维，还能最好地提高免疫力。这是爱孩子最明智的表现。
“彩色”食品成儿童健康杀手
“彩色”食品成儿童健康杀手专家：让孩子远离颜色魅惑
导读：老酸奶被指营养价值不大，“高身价”源自高宣传成本；不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐，但是，长期吃含有着色剂的食品对健康有影响；甜甜圈、海带、粉丝都很美味，但也可能会成为智力“杀手”，因为其中使用了含铝的膨松剂。“天天315”本期关注：食品营养与安全！
据经济之声《天天315》节目报道，近日，多个实名认证的微博爆料称，不要再吃固体形态的老酸奶和果冻，“内幕很可怕”。
在位于上海市中心的一家大型超市，记者看到，老酸奶的价格比普通原味酸奶高出许多。比如，某品牌160克装老酸奶售价为4.5元/杯，而相同品牌100克装原味酸牛奶售价为7.2元/8杯。照此计算，老酸奶的价格相当于普通酸奶价格的3倍多。老酸奶的价格为什么会高很多？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，工艺要比搅拌型酸奶复杂。如果严格的说要做很好的老酸奶，蛋白质含量和脂肪含量相对要比做普通酸奶大概高1%。但由于在运输过程中颠簸，如果光靠选料成本就太高了，就要加入一定量的明胶，保证凝固性能，但是我们也不用担心会无限量加明胶在里面，因为加了特别多的明胶吃起来会很硬，也会影响口感。
记者在超市调查发现，某品牌原味普通酸奶和老酸奶的营养表上只有能量和脂肪两项，老酸奶比普通酸奶高出1%，而钠、钙等含量都相同。老酸奶和普通酸奶在营养价值上到底有多大的差别？
朱毅：没有价格差距那么大，差距很小，蛋白质可能会高上1%，脂肪含量也会高一些，这还是特别有良心。
近段时间气温升高，不少市民在逛街时吃起了冰激凌。不过，今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。12下一页
“彩色零食”孩子健康的杀手
色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果，通过漂亮的食品刺激着儿童的购买欲望。特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。因为这类食物可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素，损害儿童健康。
每天一粒彩色糖果染大病
一名7岁的男孩竟患上糖尿病，母亲孔女士说，儿子乐乐很迷恋某品牌的维C彩色糖果，每天没事就嚼一粒。没想到上月体检报告出来后，发现儿子的尿检结果有两个“+”，被确诊为糖尿病。
乐乐吃的维生素糖果现在很流行，很多孩子把这些糖果当成维生素来吃，结果患病的小“糖”人也越来越多。
长期服用添加人工色素的食品会引起儿童铅中毒。孩子血铅过高，便易多动、注意力不集中。英国的研究也证明，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
彩色食品影响孩子胃口
历下区一家超市的食品专柜上，摆放着一堆彩色零食。记者逐一查看产品包装后发现，添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸钾。
山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂。一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种味道，就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分，摄入过多会引起腹泻。在欧美国家，这类食品都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”的提示。
焦糖色素也是一种食品添加剂，它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素若摄入过多，会造成孩子厌食、性早熟，肝肾功能也会被严重损坏。
有时厂家还会在果冻、糕点里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料，很受孩子喜欢。不过，这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果，而是一种名为“果粉”的原料，而形形色色的果脯、果肉，也是经加工而成的产品，添加了色素成分。
人工色素超标会有毒
实际上，添加剂没有错，出错的是对它的滥用和整个行业的不够规范。当人工色素在添加过程中超过国家标准，就会具有一定毒性，其毒性主要表现为一般毒性、致泻性和致癌性。但一些食品制造商对此不够重视，为使产品好卖，超范围使用食品添加剂。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。他还提醒家长，苯胺原料的潜伏期较长，可能短时间内孩子不会出现不适。
食品包装上并不会注明添加剂的含量，家长无从判断，就算标注了，家长也记不住这么多添加剂的标准含量是多少。真正的食品安全还得政府从厂商这个源头加强监管。“家长的确没法很好地判断量的多少，但有简单的操作方法：不经常、大量地吃加工制品，同一种食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多种零食，看一下成分说明，如果零食中都含有某种添加剂，就不要一起吃太多。”
让孩子远离加工食品
常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。在英美，使用天然食用色素正逐渐成为行业主流。
三聚氰胺事件发生后，我国修订了新的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的合成食用色素仅存苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红9种，天然食用色素则有40种。从健康、安全等多方面考虑，食品着色也应向“天然”靠拢。
此外，想避免摄入大量食品添加剂，最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明，在让儿童远离各种加工食品之后，不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。所以，新鲜食物能 提供最平衡的养分，最多的保健成分，最多的膳食纤维，还能最好地提高免疫力。这是爱孩子最明智的表现。
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