夏季是儿童发育最快的时候，因而日常饮食中要特别注意儿童生长发育所需要的营养，及时补充钙质、维生素及食物营养。
鱼蓉番茄羹宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼，中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜中的“维生素仓库”，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼蓉番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。
原料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。
做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；在锅中加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、番茄、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。
儿童营养食谱：鱼蓉番茄羹
夏季是儿童发育最快的时候，因而日常饮食中要特别注意儿童生长发育所需要的营养，及时补充钙质、维生素及食物营养。
鱼蓉番茄羹宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼，中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜中的“维生素仓库”，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼蓉番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。
原料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。
做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；在锅中加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、番茄、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。
婴儿益智食谱：番茄鱼泥
原料：新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克)，鱼汤2勺，调料：淀粉、番茄酱、精盐各少许
制作方法：1、先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。2、煮熟后捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。
功能：补脑益智，和胃健脾。本品用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷。婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。适宜人群：7个月以上的宝宝
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