1、蛋类食品、诞生所必备的一切营养物质。
因此，蛋类是人类，尤其是小孩最好的营养品。蛋类所含的营养素以鸡蛋为例100克鸡蛋含蛋白质24克，而鸡蛋中的蛋白质含有儿童生长的8种必需氨基酸，是一种优质蛋白质，医学术语叫含有全价蛋白。除此之外, 还含有脂肪11. 6克、糖1.6克、还有一定量的铁、钙、磷等矿物质及维生素。每100克鸡蛋可提供热量710.6千焦(170千卡)，其他蛋类营养价值也大体如此。
蛋类食品价格便宜，可根据小儿的不同年龄制成不同食品，如蛋黄、蛋羹、全蛋、蛋汤、煎蛋等。
2、豆类食品
豆类含有较多的蛋白质，如用大豆制成的豆浆100毫升含蛋白3.5克，而且含有人体必需的8种氨基酸，只是色氨酸。蛋氨酸含量较少，脂肪、钙质也偏低，但大豆较奶类价廉易得，只要添加一些必要的成份，就能制成营养丰富的食品。如奶类不足或缺少奶类时，以豆浆喂养小儿远较其他代用食品，如米粉、淀粉、糕干粉。面粉优越得多。
豆类还可以制成花样繁多的食品，如大豆除可制成豆浆外，还可制成易于消化的豆腐脑、豆腐、豆腐干等多种食品。但在有条件的情况下，如奶类充足时，仍应以奶类为主，而将豆类作为辅食添加更为适宜。
3、维生素类食品
小儿生长发育除了需要水、蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还需要许许多多的其他物质，如矿物质、维生素等。
维生素是一种低分子有机物质，除少量维生素可在体内合成外，多数都要从食物中摄取。维生素是构成人体内酶的辅酶组成部分，是人体生命活动所不可缺少的物质。
小儿正常生长发育所需要的维生素有水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素，包括维生素B1、B2(又叫核黄素)，尼克酸，维生素B4、B6、B12，叶酸、泛酸、肌醇、维生素C路丁等。脂溶性维生素，包括维生素A、D、E等。
上述维生素中比较容易发生缺乏或不足的主要有维生素A、维生素D、维生素B2、尼克酸、维生素B2和维生素C等。
相关资讯：宝宝食品的营养分析
1.蛋类食品
蛋内包含着禽类生命成长、诞生所必备的一切营养物质。因此，蛋类是人类，尤其是小孩最好的营养品。蛋类所含的营养素以鸡蛋为例：每1克鸡蛋含蛋白质24克，而鸡蛋中的蛋白质含有儿童生长的8种必需氨基酸，是一种优质蛋白质，医学术语叫含有全价蛋白。除此之外,还含有脂肪11.6克、糖1.6克、还有一定量的铁、钙、磷等矿物质及维生素。每1克鸡蛋可提供热量71.6千焦(17千卡)，其他蛋类营养价值也大体如此。
蛋类食品价格便宜，可根据小儿的不同年龄制成不同食品，如蛋黄、蛋羹、全蛋、蛋汤、煎蛋等。
2.豆类食品
豆类含有较多的蛋白质，如用大豆制成的豆浆1毫升含蛋白3.5克，而且含有人体必需的8种氨基酸，只是色氨酸。蛋氨酸含量较少，脂肪、钙质也偏低，但大豆较奶类价廉易得，只要添，”一些必要的成份，就能制成营养丰富的食品。如奶类不足或缺少奶类时，以豆浆喂养小儿远较其他代用食品，如米粉、淀粉、糕干粉。面粉优越得多。
豆类还可以制成花样繁多的食品，如大豆除可制成豆浆外，还可制成易于消化的豆腐脑、豆腐、豆腐干等多种食品。但在有条件的情况下，如奶类充足时，仍应以奶类为主，而将豆类作为辅食添加更为适宜。
3.维生素类食品
小儿生长发育除了需要水、蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还需要许许多多的其他物质，如矿物质、维生素等。
维生素是一种低分子有机物质，除少量维生素可在体内合成外，多数都要从食物中摄取。维生素是构成人体内酶的辅酶组成部分，是人体生命活动所不可缺少的物质。
小儿正常生长发育所需要的维生素有水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素，包括维生素B1、B2(又叫核黄素)，尼克酸，维生素B4、B6、B12，叶酸、泛酸、肌醇、维生素C路丁等。脂溶性维生素，包括维生素A、D、E等。
上述维生素中比较容易发生缺乏或不足的主要有维生素A、维生素D、维生素B2、尼克酸、维生素B2和维生素C等。
宝宝饮食——重要营养素分析
看着小Baby慢慢长大，是妈咪最大的成就感，无论是母乳妈咪或配方奶妈咪都一样，希望孩子吃的好，这需要靠许多营养成分来配合才能达到，所以以下我们会将营养成分分为母奶及配方奶中的基本营养素、配方奶中仿母乳的重要成分、婴幼儿奶粉中的热门添加物三大类来介绍，让妈咪知道你的宝宝该摄取哪些营养喔！
Part1.母乳＆配方奶中的基本营养素
孩子在不同的年龄时有不同的能量需要，在新生儿时，母乳或婴儿配方奶粉里所供给的能量已足够，不需另外再添加其它营养素，而能量的来源不外乎以下五大项：
脂肪
国泰医院小儿科主治医师那明珠表示，脂肪约占新生儿能量来源的35%，除了供给能量之外，还提供细胞膜的主要成分及荷尔蒙的制造，脂溶性维他命A、D、E、K的吸收，及宝宝生长和维持皮肤完整性所必须的脂肪酸。
母奶或婴儿配方奶中的脂肪，98～99%为三甘脂（Triglyceride），在消化道藉脂肪酵素将其水解成2个脂肪酸和1个单甘脂，再藉胆汁的帮忙才能吸收。而母奶及婴儿配方奶都含有4%的脂肪，但母奶中含有较高的脂肪酵素，所以比较容易吸收。因此，婴儿配方奶均会加入不饱和脂肪酸取代牛奶中的脂肪，因为当中含有的中链三甘脂，可不需要胆汁来帮忙吸收，宝宝自然能吸收大部分的脂肪。
糖类
约占能量来源的50％，糖分单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（乳糖、蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）。婴儿食物中的主要糖分为乳糖，母乳及配方奶均一样。由于胰淀粉酵素的活性在4个月后才逐渐成熟，因此建议在之后才给予淀粉食品，而新生儿（包括早产儿）肠内含足够的葡萄糖淀粉酵素，所以可以消化经过处理的淀粉。
其中乳糖酵素是消化乳糖所必须的，早产儿的乳糖酵素通常不足，因此早产儿配方奶，常以其它物质取代40%~60%的乳糖，但如果是母乳的话，早产儿母亲的乳汁其乳糖含量，亦较足月产的宝宝为低，所以早产儿喝母乳没问题。
蛋白质
林口长庚儿童医院新生儿科主治医师江明洲表示，蛋白质是维护表皮细胞结构、修补组织的重要元素，同时，也是构成白血球和抗体的主要成分。因此，当蛋白质摄取不足，或消耗过量（因热量摄取不足，以致被当成热量来源燃烧掉），会发生无法制造白血球及抗体，进而导致免疫力下降。
那明珠则强调，正常新生儿的母奶，含约1.0%（每100c.c约1公克）蛋白质，较配方奶（一般含1.5%）为少，但由于母奶的蛋白质比较容易吸收，而且在宝宝体内的利用率较高，因此可以成长的更好。
而一般婴儿配方奶粉，以牛奶制品最常见，为了要母乳化，许多配方均使其乳蛋白与酪蛋白的比率调整为60/40，但事实上，就算乳、酪蛋白比率和母乳的完全一样，二者的乳蛋白成分也不一样，这个不一样的地方也被认为是造成牛奶过敏的主要因素。另外，母奶内含丰富牛磺酸，有利于促进宝宝神经细胞及视网膜的发育，而牛奶与一般配方奶则相当少量，因此现在有些婴儿配方奶也会加入。
Part2.配方奶中仿母乳的重要成分
市面上的配方奶种类繁多，家家都以仿母乳为标榜重点，由此可见，母乳为宝宝最佳的食品，所有的专家及医师均表示，无论配方奶中的成分与母乳有多相似，但终究不比“正牌”的母乳好。但如果妈咪真的情非得已地要以配方奶哺育宝宝，可以用以下几种在母乳中有重要地位的成分来考虑：
DHA
什么是DHA？江明洲解释，DHA全名为二十二碳六烯酸，是一种多元不饱和脂肪酸，属于「 须脂肪酸」的一种。所谓「必须脂肪酸」是指不能由人体自行合成，必须由饮食中获得的脂肪酸。
目前大家所熟知DHA的功效如下：
1.促进大脑细胞和视网膜的发育，有助于宝宝视力提升及智能的发展。
2.降低血脂肪，可预防心血管疾病（如冠状动脉硬化、中风）
3.降低发炎反应，减缓自体免疫疾病（如红斑性狼疮、风湿性关节炎）的症状。
至于DHA与免疫系统的关键，即是在于它能抑制发炎前驱物质的形成，减缓炎症反应。而鱼油中含有DHA与EPA，根据医学研究指出，饮食中添加鱼油，可以降低单核白血球制造细胞激素，进而减少发炎反应，且不论是自体免疫疾病的患者或是健康者，都会有如此的反应。
AA
辅仁大学食营系副教授骆菲莉解释，AA（ARA）也是一种多元不饱和脂肪酸，属于花生四烯酸，对于孩子的成长过程有帮助，无论是视力发展、脑细胞、神经细胞发育都很重要，所以才有人说母乳及婴儿配方奶粉里含有的AA和DHA可以让宝宝更聪明。但是过多并不一定就会更好，因为视网膜及脑细胞会自己控制需要的量，量太多宝宝也无法吸收，而且如果一般配方奶的多元不饱和脂肪过多的话，奶粉也容易被氧化，造成脂肪裂化而品质受损，所以宝宝给适量的脂肪酸，才能让他们制造适量的AA、DHA。
本文Hash：c506b67a4b5f3a8c77add305bc6d61103745f63f
声明：此文由 cliff 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。