人体所需的营养物质包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）。维生素和矿物质。蛋白质、脂肪和碳水化合物是供给人体热量的来源，维生素和矿物质及水并不供给热量，但却是人体生命所必需的，也是营养的必需品。
一、水是人体仅次于空气的不可缺少的物质、小儿年龄越小需水量越大。婴儿100～150毫升／公斤／天，3～7岁90～110毫升／公斤／天，14岁50—60毫升／公斤／天。如果喂牛奶者因牛奶中蛋白质较多，须多喂水，以帮助从尿中排出身体中无用的物质及盐类。如果腹泻时，失水的同时也失去营养物质及盐，所以宜多给温开水，或者用淡水茶加一小饭碗的开水（约150毫升），加1．5克（约黄豆大）的精盐和1汤匙（约15克）的葡萄糖。或在药房购买事先已配制好的口服补液盐（ORS），按说明喂给。如果用母乳喂养，乳汁够吃，可不必在奶间喂水，但天气炎热，则应在喂奶后给些温开水。
二、蛋白质是生成身体组织细胞及身体内液体的主要成分，也是维持机体抵抗力的重要物质。蛋白质摄入胃肠后分解成氨基酸，才能被人体所利用。小儿生长发育中需要10种氨基酸（成人只需8种）。某种食物蛋白质的质好或差是看其中所含氨基酸的成分来决定的。牛奶中蛋白质含量较人乳高，但其质稍差。奶、蛋、肉、鱼和豆类的蛋白质都比谷类食物高，谷类食物含人体所必需的氨基酸少，所以不宜长期用一种谷类食物（如大米）喂养小儿，可选用多些品种的食物喂养，以便互补其不足之处。蛋白质供应不足，则可见肌肉柔弱，发育不良，易于生病，水肿，贫血等。但蛋白质大多，则易引起便秘、消化不良，胃纳差。
三、脂肪主要是供给热量，利于一些须溶于脂肪的维生素（脂溶性维生素）的吸收，防止体内热量的散失，保护脏器不受损伤。人体的脂肪从食物中来，或由食入的碳水化合物（糖类）和蛋白质转化合成。乳类，蛋黄、猪油、肉类、奶油、肝类、鱼类和植物油都富含脂肪，人乳含脂肪的质优于牛奶，故提倡母乳喂养。若脂肪长期供给不足，则消耗蛋白质、糖类，会引起体重不增，营养不良，生长迟缓。
四、碳水化合物（糖类）糖类是供给人体热量的主要来源。乳类、谷类、糖、水果都含有糖类。乳类所含的是乳糖，利于小儿消化吸收，葡萄糖在肠内吸收快，蔗糖（即白糖）用量不宜太多，因易于发酵而引起腹泻。乳类，五谷类、水果、各类糖、糖浆、粉类、豆类以及根茎类蔬菜如薯仔（土豆）、番薯（地瓜）都富含碳水化合物。可根据年龄、生理解剖特点选用。碳水化合物供应不足则体重低。血中血糖过低，会出现阵阵冒汗、惊慌、甚至肌震抖、抽搐。如供给过量，则肌肉松软，面色苍白，易生病。
五、维生素及矿物质是人体维持生命活动所必需的物质，但不供应热量，不能在体内合成或仅合成少量，故必须外界供给。医学界早期已认为只有维生素才能活命，可见其重要性。
备孕如何正确补充营养
一般建议计划要宝宝的夫妇从孕前三个月开始，做好合理营养，保持身心愉快，来迎接伟大而神圣时刻的到来。所谓的合理营养是指有充足的热量供应、蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等。准备要宝宝的夫妇可以多吃点瘦肉、鱼、蛋类、豆制品，这些都是富含蛋白质的食物，此外，蔬菜和水果也是少不了的。
以上只是一个总体的要求，孕前补充营养还要考虑一些重点因素，比如补充铁、钙、叶酸等。贫血是妊娠常见的并发症，贫血可由多种原因引起，最常见的原因为缺铁性贫血，缺铁性贫血就是体内储备铁缺乏，影响血红蛋白所引起的贫血。很多孕妈妈都会出现缺铁性贫血，是因为在妊娠过程中，所需要的铁是惊人的，孕早期孕妈妈和胎儿每日只需铁1毫克，到了中期达到4毫克，而晚期则需要12～15毫克。
很多人都存在着这样的误区，那就是补了铁，就不会贫血了，其实，这种说法不完全正确，这就好比你吃了饭，饭就一定能够被人体吸收是一个道理，所以，在补铁的同时，还应补钙及维生素C，这样才能促进铁的吸收。
小贴士：如何判断是否缺铁?
当血红蛋白低于110g/L，符合缺铁性贫血诊断时，就应该补铁，宜多食含铁丰富的动物蛋白，如瘦肉、鱼、肝脏等。此外，应该在医生指导下补充铁剂，补充铁剂时，应忌饮茶，不宜与牛奶同服。
除了补铁之后，还应该服用叶酸，随着医学知识的普及，大家都知道服用叶酸可以预防胎儿神经管畸形，在胚胎发育过程中，从受孕到孕后28天时神经管形成和发育完善的时期，也是预防神经管畸形的有效时期。常见的神经管畸形有无脑儿、脑积水、脑膨出、脊柱裂等。
小贴士：什么时候开始补叶酸?
有不少人在确认怀孕后才开始服叶酸，这是不正确的，因为胎儿的神经管在孕期的前4周内就闭合了，那时，你有可能都不知道自己怀孕了。所以，应该在孕前三个月开始吃叶酸，到孕后三个月，每天服用400ug。
黑豆的好孕吃法
中医上，黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎的作用，孕妇常吃，有益于身体健康。
1.黑豆糯米粥。
黑豆30克、糯米60克，将黑豆、糯米洗干净，放入锅中，加适量水，用温火煮成粥，每日服用，改善黄体功能不足。
2.黑豆汤。
将黑豆泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，每天吃50颗左右，就着一小碗汤，从月经完了了之后，连续喝6～7天，促卵泡发育、补充雌激素。
专家答疑：孕前丈夫需要补充哪些营养?
要想生一个健康聪明的宝宝，光靠女方的努力是不够的，男方也应该积极的配合，就营养而言，孕前男方需要预防微量元素的缺乏，微量元素对男性的生殖内分泌功能有着重要的影响。
比如，铜不足或缺乏可影响精子的存活率和活动度，降低精子穿透宫颈粘液的能力;锌不足或缺乏，会导致睾丸萎缩，精子数量少、质量差，导致生殖功能降低或不育;锰的不足或缺乏，会使精子细胞的结构发生异常等。要想生一个健康的宝宝，需要夫妻同心，共同努力呦!
专家答疑：备孕期间不宜吃什么?
准备计划小宝宝的夫妇不仅要加强营养，合理饮食，还应该注意哪些食物是不宜食用的，主要有以下几种：
1.辛辣食品，辛辣食物会引起消化功能紊乱;
2.腌制食品，腌制食品含有大量的亚硝酸盐、苯丙芘等有害物质，会对胎儿造成不可逆转的影响;
3.酒精类饮品，饮酒会增加婴儿畸形和智力迟钝的风险;
4.高糖食品，高糖的食物有可能造成糖代谢紊乱，或发展为糖尿病，影响 妈妈和胎儿健康。
5.罐头类食品，罐头在生产过程中常会加入大量的添加剂，影响孕妈妈和胎儿健康。
6.含有咖啡因的食物，它能改变女性体内雌、孕激素的比例，同时还会间接的抑制受精卵在子宫内的着床和发育。
备孕如何正确补充营养
一般建议计划要宝宝的夫妇从孕前三个月开始，做好合理营养，保持身心愉快，来迎接伟大而神圣时刻的到来。所谓的合理营养是指有充足的热量供应、蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等。准备要宝宝的夫妇可以多吃点瘦肉、鱼、蛋类、豆制品，这些都是富含蛋白质的食物，此外，蔬菜和水果也是少不了的。
以上只是一个总体的要求，孕前补充营养还要考虑一些重点因素，比如补充铁、钙、叶酸等。贫血是妊娠常见的并发症，贫血可由多种原因引起，最常见的原因为缺铁性贫血，缺铁性贫血就是体内储备铁缺乏，影响血红蛋白所引起的贫血。很多孕妈妈都会出现缺铁性贫血，是因为在妊娠过程中，所需要的铁是惊人的，孕早期孕妈妈和胎儿每日只需铁1毫克，到了中期达到4毫克，而晚期则需要12～15毫克。
很多人都存在着这样的误区，那就是补了铁，就不会贫血了，其实，这种说法不完全正确，这就好比你吃了饭，饭就一定能够被人体吸收是一个道理，所以，在补铁的同时，还应补钙及维生素C，这样才能促进铁的吸收。
小贴士：如何判断是否缺铁?
当血红蛋白低于110g/L，符合缺铁性贫血诊断时，就应该补铁，宜多食含铁丰富的动物蛋白，如瘦肉、鱼、肝脏等。此外，应该在医生指导下补充铁剂，补充铁剂时，应忌饮茶，不宜与牛奶同服。
除了补铁之后，还应该服用叶酸，随着医学知识的普及，大家都知道服用叶酸可以预防胎儿神经管畸形，在胚胎发育过程中，从受孕到孕后28天时神经管形成和发育完善的时期，也是预防神经管畸形的有效时期。常见的神经管畸形有无脑儿、脑积水、脑膨出、脊柱裂等。
小贴士：什么时候开始补叶酸?
有不少人在确认怀孕后才开始服叶酸，这是不正确的，因为胎儿的神经管在孕期的前4周内就闭合了，那时，你有可能都不知道自己怀孕了。所以，应该在孕前三个月开始吃叶酸，到孕后三个月，每天服用400ug。
黑豆的好孕吃法
中医上，黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎的作用，孕妇常吃，有益于身体健康。
1.黑豆糯米粥。
黑豆30克、糯米60克，将黑豆、糯米洗干净，放入锅中，加适量水，用温火煮成粥，每日服用，改善黄体功能不足。
2.黑豆汤。
将黑豆泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，每天吃50颗左右，就着一小碗汤，从月经完了了之后，连续喝6～7天，促卵泡发育、补充雌激素。
专家答疑：孕前丈夫需要补充哪些营养?
要想生一个健康聪明的宝宝，光靠女方的努力是不够的，男方也应该积极的配合，就营养而言，孕前男方需要预防微量元素的缺乏，微量元素对男性的生殖内分泌功能有着重要的影响。
比如，铜不足或缺乏可影响精子的存活率和活动度，降低精子穿透宫颈粘液的能力;锌不足或缺乏，会导致睾丸萎缩，精子数量少、质量差，导致生殖功能降低或不育;锰的不足或缺乏，会使精子细胞的结构发生异常等。要想生一个健康的宝宝，需要夫妻同心，共同努力呦!
专家答疑：备孕期间不宜吃什么?
准备计划小宝宝的夫妇不仅要加强营养，合理饮食，还应该注意哪些食物是不宜食用的，主要有以下几种：
1.辛辣食品，辛辣食物会引起消化功能紊乱;
2.腌制食品，腌制食品含有大量的亚硝酸盐、苯丙芘等有害物质，会对胎儿造成不可逆转的影响;
3.酒精类饮品，饮酒会增加婴儿畸形和智力迟钝的风险;
4.高糖食品，高糖的食物有可能造成糖代谢紊乱，或发展为糖尿病，影响 妈妈和胎儿健康。
5.罐头类食品，罐头在生产过程中常会加入大量的添加剂，影响孕妈妈和胎儿健康。
6.含有咖啡因的食物，它能改变女性体内雌、孕激素的比例，同时还会间接的抑制受精卵在子宫内的着床和发育。
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