现在很多人担心血脂高、胆固醇高，因而不怎么吃鸡蛋，即使是吃鸡蛋的时候，也只吃蛋白而不吃蛋黄。广东省中医院临床营养科营养师林淑娴认为，吃鸡蛋而不吃蛋黄，这其实是舍弃了鸡蛋中最有营养价值的那部分。
同样是鸡蛋的一部分，蛋白和蛋黄的营养价值却完全不同。林淑娴说，蛋白含有优质蛋白质，可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。如果你吃鸡蛋只吃蛋白的话，那你大可以换成其他肉类、豆腐、牛奶等。
而吃鸡蛋为什么要吃蛋黄呢，因为蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂，还有甜菜碱、叶黄素、玉米素也对心血管有益。对于婴幼儿，添加第一种的辅食就是鸡蛋黄。对于不能吃肉的婴幼儿来说，这是补铁很重要的途径。
蛋黄的确营养丰富，却很难消除人们对吃蛋黄的顾虑。林淑娴指出，蛋黄里面的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的，里面富含油酸，有助于预防心脏病。而胆固醇方面，对于高脂血症患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在每日300毫克以内，而一个鸡蛋黄里面就含有200毫克，吃一个鸡蛋蛋黄，其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。而且从目前的研究数据来看，吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不会升高，不会增加心血管疾病的风险。
如果因为鸡蛋黄当中的胆固醇而拒绝进食，这犹如因噎废食。每天一个完整的鸡蛋，对你是利大于弊的。如果的确存在胆固醇过高的话，可以隔天吃半个到一个。
推荐阅读：
人流后的注意事项及营养食谱
剖腹产后的营养调理
怀孕初期的营养饮食
孕前营养充电3个理由
学龄前幼儿营养七大原则
宝宝智商的营养功课
准备怀孕前需要哪些营养储备
孕期营养元素大评点
初乳对孩子的重要意义是最珍贵的“黄金营养”
导读：初乳是母亲分娩生产后4～5天内分泌的乳汁。初乳颜色发黄，外观浓稠，看起来似乎有些“脏”。其实，初乳对孩子的健康和母亲的恢复都有重要意义，是珍贵的“黄金营养”。
哺喂初乳的意义及方法
初乳是母亲分娩生产后4～5天内分泌的乳汁。初乳颜色发黄，外观浓稠，看起来似乎有些“脏”。其实，初乳对孩子的健康和母亲的恢复都有重要意义，是珍贵的“黄金营养”。
初乳对孩子的重要意义
●初乳中所含的蛋白质、碳水化合物、矿物质和微量元素都非常丰富，并且比例合理，容易被孩子消化吸收，营养价值极高。
●初乳中lgA、lgM等免疫球蛋白，乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等免疫因子的含量也特别高，可以帮助孩子抵御各种感染，增强免疫力。
●初乳还具有促进孩子及早排出胎便及预防过敏的作用。
有关研究表明，出生后半小时内吃不到初乳的孩子免疫系统往往发育不完善，容易患各种疾病;而吃到初乳的孩子发病率则低得多。
孩子吃初乳对母亲的意义
●喂哺初乳可使母亲的乳头尽早受到孩子吮吸的刺激，促进乳汁分泌，预防乳腺炎。
●孩子的吮吸可促进母亲子宫的收缩，有利于母亲早日恢复，还可以预防产后出血。
●尽早哺乳还有利于建立母婴间的紧密接触，增进母婴感情，增强亲子关系。
怎样给孩子喂哺初乳
分娩后稍事休息即让孩子与母亲进行身体接触，并在产后20～30分钟内让孩子吮吸母亲的乳头。
对待孩子应该有耐心，不要因为孩子动作不熟练、吮吸不顺利而轻易放弃。
让孩子含住乳头和乳晕吃奶
很多妈妈喜欢用手夹着乳头往孩子嘴里放，这是不对的。用手夹住乳头会把乳头的乳腺管堵死了，这样会影响孩子吸吮。正确的方法是：将乳头用手C字形托起，让孩子含住乳晕。只有让孩子含住乳晕，才不容易使乳头破裂。
蛋白质，儿童不可或缺的重要营养元素
三岁以后，儿童的成长进入另一个阶段，同时营养的需求量也超出了成人，而在六大类营养物质中，蛋白质存在于孩子日常所食用的肉、牛奶、鸡蛋、黄豆等食物中，是最为常见的营养，但我们对它又有多少了解呢？
什么是蛋白质？
蛋白质是一切生命的构成基础，我们的皮肤、肌肉、血液、毛发、骨骼以及体内的各种激素、酶、抗体都是蛋白质。被称为“人体工程师”的蛋白质，在我们的身体中合成新的组织，参与细胞的更新活动；蛋白质帮助人体在受伤后，恢复伤口。此外，蛋白质对儿童来说，最重要的作用就是，它为骨骼的构建所提供的甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸等营养成分，是骨胶原蛋白的主要组成成分，这与孩子的身高增长有着密切联系。
儿童蛋白质补充多少为宜？
对于生长发育阶段的儿童，其蛋白质需求量比成人高。世界卫生组织建议，儿童每日的蛋白质摄入量应保持在2～3克/公斤体重。例如，4岁儿童体重约20公斤，每日的蛋白质摄入量应为50克，之后逐岁递增。
蛋白质在新陈代谢时，一般总量能够维持不变，但是，婴幼儿和青少年除外。生长发育期的孩子需额外补充蛋白质，否则会影响身体成长发育和智力发育，当蛋白质丢失达到20%，甚至会威胁到生命。反之，每天补充超量的蛋白质，当这些多余的蛋白质排不出体外，就可能转化成尿酸，若长期存储在体内，就会导致孩子虚胖。
儿童应如何搭配补充蛋白质？
根据食物的来源，蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质多来源于奶、鱼、肉和蛋类，所含必需氨基酸种类多，但同时胆固醇也较高。相对来说，植物蛋白质，尤其是豆类，含有同样的营养价值，也不含胆固醇，此外，因其含有的丰富氨基酸，更有利于儿童成长。但两类蛋白同时补充，才能提高营养的吸收率。
通常情况，可以选择用奶粉给孩子补充蛋白。为防止补充过量或不足，在给孩子选择奶粉时，需购买蛋白质易吸收的配方。比如，美素佳儿奶粉使用SoftTummy蛋白优化配方，能有效减少蛋白分子聚合，营养更易消化吸收，同时，美素佳儿源自荷兰自家牧场，单一新鲜奶源，从源头确保奶粉的高品质。
营养充足才能健康成长，尤其是学龄前儿童，智力与身体的发育都需要蛋白质的支持，补充好蛋白质才能让孩子各方面表现优异。
查看更多信息，请点击美素佳儿健康肚营养学院
本文Hash：13d471852e0e55047cd123cf25869f2baa3a52f6
声明：此文由 链世界-开阳 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。