肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,而且肝脏还含有丰富的维生素A,能帮助光敏感色素的形成,对宝宝视觉发育至关重要,同时还能预防干眼症和角膜软化症。因此,在宝宝发育期间,基于均衡饮食的原则,家长们最好每周给小宝宝食用一两次动物肝脏。
鸡肝VS猪肝
猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高,尤其是磷元素,远远高于鸡肝。此外,猪肝还富含多种氨基酸。
鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高,而维生素A的含量是大大高于猪肝的。
鸡肝要比猪肝更嫩一些更适合早期添加,,猪肝泥软烂、鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。
猪肝胆固醇含量较高,不适合婴幼儿高频率大量进食,过量反而会对健康造成不良影响。缺铁或缺维生素A时暂时吃一段,待问题解决后,就不必经常吃肝脏了。
4-6个月婴儿食谱:鸡肝糊
原料:
鸡肝15克、鸡架汤15克、酱油、蜂蜜各少许。
特色:
味甜咸,呈糊状。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。
操作:
1、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
婴儿食谱:鸡肝糊
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜6个月以上婴儿食用。
原料:鸡肝15克,鸡架汤15克,
制作:
1、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
特点:味甜咸,呈糊状。
如果宝宝初次食用猪肝、鸡肝等肝类食物,可以给宝宝做成肝泥粥,方便宝宝适应。
原料:鸡肝、大米
制作方法:
1、将新鲜鸡肝剁成肝泥;
2、大米粥煮好后将肝泥放进粥里煮,均匀搅拌5分钟,待肝泥熟透即可。
3、出锅的时候可以放一点盐(用筷子沾一点即可)。
温馨提示:动物肝脏含铁高,容易引起宝宝过敏,动物性辅食应该在宝宝适应果泥、米粉等植物性辅食后再添加。
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