导读： 【回答关于妈妈们的问题】 1、哪些食材富含铁？ 2、怎样可以有效预防贫血？ 今天分享一款可以预防儿童缺铁性贫血的食谱； 【原料】 【做法】 【烹饪技巧】 【适宜人群】 【推荐理由】
【回答关于妈妈们的问题】
1、哪些食材富含铁？
富含铁的食物主要是动物食材，比如红肉类（牛、羊肉），鱼类，肝脏类、动物全血、瘦肉等；都是含铁的良好来源，而且动物性食物铁的吸收利用率也较好；有很多植物性食物也含铁，但从吸收角度看效果不理想的；
2、怎样可以有效预防贫血？
给孩子预防贫血我们可以每周吃一次动物肝脏（15-20g），数量不要多，比如猪肝，就是几片而已，比如鸡肝，2、3个小鸡肝就可以，不要吃过多，因为肝脏除含铁丰富外，也含大量VA，食用过量，容易造成VA中毒；不接受肝脏也可以考虑用全血、鸡心等含铁丰富的动物性食材代替；还有就是均衡的饮食，均衡营养是预防贫血的关键；再者我们再吃富含铁丰富的食材时，可以搭配富含VC含量丰富的蔬菜和水果，因为维生素C可以帮助促进铁的吸收。
今天分享一款可以预防儿童缺铁性贫血的食谱；
一款小丸子，这次的主料是鸡肝和猪肉；每个星期要给宝宝吃1-2次鸡肝或猪肝哦；是补铁、补维生素A的好食物；不过虽然是好食物，但也不能天天吃，每周吃1-2次为宜；根据宝宝的月龄，每次15-20克左右就可以；一般建议儿童每周食用鸡肝15g，猪肝20g为宜。
【原料】
鸡肝50克，猪肉50克，香菇一个，胡萝卜1/4根，洋葱半个、鸡蛋一个；淀粉、料酒、生抽、盐、五香粉适量；
【做法】
1、将鸡肝进行初步处理后浸泡去血水；然后用流动水反复清洗；
2、猪肉剁成肉糜状；
3、剁好后倒入盆中；
4、将鸡肝剁成泥，剁好后同时倒入盆中；加入适量料酒搅匀去腥；
5、将香菇、胡萝卜、洋葱分别切碎末同时倒入盆中，打入一个鸡蛋；
6、加入适量淀粉搅匀；
7、加入适量盐、生抽、五香粉，搅拌均匀；
8、烧一锅水；并准备一碗水，双手手心粘水，将搅拌均匀的馅料用双手手心团成小球；水滚开的时候依次下入丸子，用锅铲轻轻的从锅底向上铲铲，以免丸子粘在锅底；待水再次烧开后转小火，煮大约8分钟关火即可；
9、平常煮粥、煮面、做汤都可以加几个肉丸子给宝宝吃，方便又营养；
范例：可以煮汤
可以煮面条（这个图片是另一款丸子，加了豆腐的丸子，图片只是用来举范例）
【烹饪技巧】
1、购买鸡肝的时候，最好是有绿色或有机食品认证的肉类产品，安全性更高一些；
2、处理鸡肝要有耐心，一点点将鸡肝的胆和筋膜去掉；
3、因为鸡肝略带腥味，洋葱可起到去腥的作用；
4、将做好的丸子放凉后，根据宝宝的食量分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取；
5、煮的期间也要经常用锅铲翻到，以免丸子粘锅底；
6、大人吃可以根据个人口味加一些五香粉之类的调味料；
【适宜人群】
适合一岁左右的宝贝
【推荐理由】
很多妈妈担心鸡肝的安全性，其实它比猪肝令人放心，因为饲养鸡的时间短，肝脏积累缓解污染物比饲养时间长的猪要少些。或者有条件的买自家养的那种鸡，那是最好的了。
鸡肝和猪肉再加入香菇和胡萝卜，可以补充蛋白质、铁、维生素A、维生素D和维生素B2，；猪肝也可以用来补铁，但质地比较硬，相对于来说鸡肝柔软可口，更容易消化，而且铁和维生素A的含量高于猪肝。
孕期缺铁性贫血食谱：补铁猪肝菜
孕妇贫血吃什么好？孕期有些孕妇会出现缺铁性贫血和发生水肿，此款营养食谱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素，可改善贫血和水肿现象。
孕期缺铁性贫血食谱：补铁猪肝菜
材料：
猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。
孕期缺铁性贫血食谱：补铁猪肝菜
做法：
1、把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。
2、把油菜洗净切成两段。
3、把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。
孕期缺铁性贫血食谱：补铁猪肝菜
孕妇贫血吃什么好？孕期有些孕妇会出现缺铁性贫血和发生水肿，此款营养食谱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素，可改善贫血和水肿现象。
孕期缺铁性贫血食谱：补铁猪肝菜
材料：
猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。
孕期缺铁性贫血食谱：补铁猪肝菜
做法：
1、把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。
2、把油菜洗净切成两段。
3、把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。
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