孩儿参炖排骨
推荐理由:妈妈不要谈参色变,以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参,对儿童来说,较为平和,而且,用它来炖排骨,滋味醇厚,味道很不错哦!
原料:太子参一根、上好猪排骨2克、调味品少许。
做法:①将猪排骨切成小块,洗净焯水,捞出沥干。②太子参洗净,泡15分钟,用小刀在参背上切一小痕。③将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅,大火烧开后,再用文火炖6分钟即可。
特别留意:给宝宝炖滋补汤,切忌放葱姜花椒等佐料,因为这类佐料可能与补品的药性相冲。而酒,不仅是调味品,还有帮助药性更好发挥的辅助作用。
功效:太子参有“补气”的功效,可用于先天性体弱儿童的调理和滋补。
陈皮牛排
推荐理由:陈皮可以让嘴刁的宝宝“胃口倍好,吃饭倍香!”
原料:牛排2克、陈皮1克,调味品些许。
做法:①将牛排切成小块,焯水、捞出沥干。②将陈皮切成很细很细的末子,用醋泡涨、备用。③起小油锅,将焯过水的牛排煸透,倒入醋汁陈皮末,加一小碗水,用中火炖1分钟,不必炖得太烂,只要熟透就可以了。④不用勾芡,加入糖和鸡精。放入糖后,陈皮牛排就会呈汁水微稠状,看上去很诱人!
功效:陈皮有祛痰、开胃之效,可用于易患胃胀气孩子的调理。
芙蓉鱼羹
推荐理由:十个宝宝九个爱吃炖蛋,却大多不爱吃鱼,因为不会剔除鱼刺,还讨厌鱼腥气。但是,鲜鱼富含不饱和脂肪、优质蛋白质和多种氨基酸,可促进宝宝的脑发育,所以,聪明妈妈还得想招,来个鸡蛋掺鱼行动!让宝宝连鱼带蛋饱餐一顿!
再说鸡蛋:蛋黄含有胆固醇,对刚吃完春节大餐的宝宝来说,容易胀肚子,而蛋清就清淡很多了,所以,建议妈妈在这个月给宝宝做鸡蛋的时候,只用蛋清。
原料:蛋清2份(2只鸡蛋的蛋清),去刺鱼肉(鱼中段)一份,佐料少许,核桃碎沫少许。
做法:①蛋清打成糊,加入少许盐。②鱼肉去刺,做成泥,倒入蛋清中,加水上蒸锅,煎2分钟。③将小核桃肉用刀背碾碎,淋在蛋清上即可。
特别留意:核桃末一定要在上桌前添加――美味得超出想象!
功效:鱼肉含丰富蛋白质,可用于身体瘦弱儿童的调理。
金苹果公主
原料:一只苹果、炸蔬菜粉(可用普通面包粉、芡粉代替)一份、鸡蛋一只、色拉油少许、糖少许。
做法:①苹果去外皮,切成3块。②鸡蛋加入炸蔬菜粉,打成糊,放少许糖。③起小油锅至中熟,放入生苹果糊糊,以文火炸黄,即可。
特别提醒:这道美食外脆内软,果香奇异,宝宝很爱吃。但因为加糖加油,宝宝不宜多食,所以,每次只能做一只苹果的量。
功效:苹果性平、味甘,腹泻或便利儿童的调理
给宝宝推荐几款“补钙”的辅食
牛奶蛋黄米汤粥
原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个
做法:在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。
香香骨汤面
原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制法:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐即成。
补钙奥秘:
骨汤富含钙,同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素,可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁,预防软骨症和贫血。
鱼松
原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克。
制作:1、鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。
2、将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。
3、炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。
油菜粥
原料:大米30克、油菜叶5片。
做法:
1. 大米洗净加水煮至米熟烂。
2. 油菜叶洗净,剁碎。
3. 油菜放入粥中,再煮5分钟。
营养盘点:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C和胡萝卜素,油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少,可以放心让宝宝多吃。
多加一点“钙”的小窍门
【糊状食品】孩子们喜欢帮你把东西放进搅拌机里,先将牛奶和酸奶放进去,然后让孩子自己选择一种喜欢的水果加进去。
【汤】用牛奶而非清水煮肉汤或西红柿汤。
【燕麦和煮熟的热麦片】当你用牛奶煮麦片的时候,它们会比清水煮的更加浓稠好味。
【蔬菜上面的奶酪酱】学会用脱脂牛奶制作一种低脂的奶酪酱,把这种酱浇在孩子吃的每一种蔬菜上,从椰菜到菜花到土豆都可以。
给宝宝补钙又补碘的5款营养菜谱推荐
宝宝缺钙会导致生长发育不良,缺碘则有可能会影响宝宝中枢神经系统,因此妈妈们要注意,给宝宝补充足够的钙质和碘是很必要的,而给宝宝补充微量元素最好从饮食出发,那么,哪些美食能给宝宝补充这些微量元素呢?
宝宝摄入碘不足,可造成甲状腺激素缺乏,甲状腺功能低下,影响孩子的中枢神经系统,尤其是大脑的发育。而宝宝缺钙也影响胎儿乳牙、恒牙的钙化和骨骼的发育,因此一定要对宝宝补钙又补碘!
“不能让孩子输在起跑线上”这句话被用得越来越多,这正反映了现今社会对培养一个高质量孩子的重视。让胎儿的头脑发育得更好,准妈妈在孕期饮食上必须提前注意,让我们的宝宝从胎儿开始,就赢在起跑线上。让我们一起来预定一个健康、聪明的宝宝吧!
碘是人体各个时期所必需的微量元素之一。它是人体甲状腺激素的主要构成成分。甲状腺激素可以促进身体的生长发育,影响大脑皮质和交感神经的兴奋。摄入碘不足,可造成宝宝甲状腺激素缺乏,甲状腺功能低下。其结果是影响孩子的中枢神经系统,尤其是大脑的发育。这种状况若在孩子出生后不能及时发现和治疗,将对孩子产生不可逆转的损害。
而宝宝缺钙也影响胎儿乳牙、恒牙的钙化和骨骼的发育,使孩子早早的出现佝偻症;因此一定要对宝宝补钙又补碘,而下面的几款美食能帮宝宝补钙又补碘。
一:紫菜豆腐羹
此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
原料:紫菜(干)40克豆腐300克番茄100克、盐2克小米面10克
做法:
1、紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。
2、豆腐切成小方粒备用。
3、番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4、以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。
特点:此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
二:虾皮紫菜蛋汤
原料:紫菜10克,鸡蛋1个,虾皮、香菜各适量。花生油10克,精盐、葱花、姜末、香油各少许。
做法:
1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。
2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
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