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土豆烧牛肉(4-6岁)

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原料:牛肉75克，土豆1.25克。酱油2克，精盐1克，味精8克，料酒15克，葱2克，姜2克，大料5瓣，水淀粉7克，熟豆油2公斤(实耗2克)。制作方法:①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油，开后转微火煮烂(约2小时)捞出；土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。②将熟豆油15克放入锅内，热后烹入料酒、酱油、牛肉汤(75克)、精盐,开后投入煮好的牛肉块和炸好的土豆块，再开时，转小火慢烧15分钟，转大火，调入味精，勾芡淋入熟豆油少许即成。特点：色金红，明汁勾芡，肉烂味鲜。制作关键：在煮牛肉前必须将牛肉烫透，以去膻味。土豆不要炸得色过重，以免影响色泽

孕早期家常菜：土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

材料

牛腱肉500克、土豆1个。

调料

植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。

〔做法〕

1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。

2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。

3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。

4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。

孕早期家常菜：土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

材料

牛腱肉500克、土豆1个。

调料

植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。

〔做法〕

1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。

2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。

3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。

4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。

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牛肉 土豆 烧牛肉
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