烧牛肉

[配方]牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。[做法]牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。[特点]香软

牛肉性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用。原料：牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，白糖15克，味精3克，料酒15克，大料1粒，淀粉5克，姜末5克，葱末5克，香油40克，清汤少许。制作：1、牛肉去筋皮，切成不规则的菱殂块，用开水焯过；西红柿洗净，切块。2、锅置火上，放香油烧热，下大料稍炸，再入葱、姜

原材料：牛肉300克，土豆150克，洋葱25克，葱花、绍酒、精盐、白糖、酱油、味精、植物油各适量。制作方法：1、牛肉洗净切块，汆水；土豆去皮切块，焯水；洋葱剥皮洗净，切丝。2、锅上火放油烧热，倒入洋葱丝煸香，放入牛肉块煸炒，烹入绍酒、酱油、清水大火烧沸，转

牛肉是餐桌上常见的肉类，很多家庭都喜欢用牛肉做菜品，因为牛肉的营养价值要更高一些。不过牛肉并不适合所有的人食用，比如肠胃不好的人就不建议吃牛肉。还有生病的人也要谨慎食用牛肉，那发烧能不能吃牛肉？发烧的时候不建议吃牛肉，因为牛肉的肉质纤维比其它的肉类更粗，那就更不易消化。而发烧的时候病人的肠胃消化机能也会下降很多，此时不宜食用不易消化的食物，因此发烧的时候最好也不要吃牛肉。如果此时吃牛肉，可能会

原料:牛肉75克，土豆1.25克。酱油2克，精盐1克，味精8克，料酒15克，葱2克，姜2克，大料5瓣，水淀粉7克，熟豆油2公斤(实耗2克)。制作方法:①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油，开后转微火煮烂(约2小时)捞出；土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。②将熟豆油15克放入锅内，热后烹入料酒、酱油、牛肉汤(75克)、精盐

番茄烧牛肉调料酱油、白糖、盐、葱花、姜末、料酒、植物油各适量。做法1.将牛肉洗净，切方块；番茄洗净，用沸水焯烫去外皮，切块，备用。2.锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、酱油炒至变色，放入姜末、白糖、盐、料酒略炒，加水浸过牛肉块，煮沸后加入番茄块，用小火炖至牛肉熟烂，撒上葱花即可。温馨小提示番茄中的番茄红素，需要加热，并且有油的辅助，才能被人体充分吸收。

红烧牛肉饭材料牛肉75克，白萝卜、胡萝卜各15克，米饭1碗。调料酱油、米酒、葱丝、姜丝、糖各适量。〔做法〕1、白萝卜、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水中汆烫后捞起，备用。2、将烫好的牛肉放入锅内，加入调料，炖煮约半小时。3、将萝卜块放入红烧牛肉内，烧煮约5分钟熄火。4、将红烧牛肉浇在米饭上即可。

土豆烧牛肉材料牛腱肉500克、土豆1个。调料植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。〔做法〕1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后