一.滋补(催乳)汤类制作方法举例
1、滋补汤
【原料】母鸡1只，生姜、料酒、盐适量;滋补中药：当归、熟地、炒白术、党参各16克，川芎5克。
【制作方法】将宰杀的母鸡去毛，去内脏洗净，放入开水锅煮5分钟后，捞出清洗干净备用。将中药材冲洗好，放入汤锅内，加适量清水，用旺火煮开后，改用小火煮到汤汁剩500毫升左右时，滤去药渣，取药汤备用。把备好的母鸡放入锅内，加入姜片料酒和药汁，小火慢炖约2小时左右，加入适量盐调味即可。
功效作用：鸡肉中含有丰富的蛋白质，中药材具有补血补气的功用，对恢复产后妈妈的头晕、手脚麻木等症状有一定的效果。
2、猪蹄豆腐汤
【原料】猪蹄2只，豆腐300克，丝瓜200克，香菇20克，生姜5片，盐适量;滋补中药：黄芪、王不留行、路路通各15克，当归5克，红枣20克。
【制作方法】猪蹄去毛洗净后切成块，放入开水锅煮15分钟，捞出备用;香菇泡软洗净;丝瓜去皮后，洗净切块;豆腐切块备用。将洗净的中药放入纱布袋中备用。将以上备好的各种材料放入汤锅中，加入姜片和适量水，以旺火煮开后，改用小火再煮1小时左右，加入丝瓜和豆腐，稍煮片刻，加盐调味即可。
功效作用：民间自古有产妇食用猪蹄汤下奶的习惯，中药王不留行等也有此作用，二者合二为一，加上豆腐含有的优质蛋白质，此食谱非常适用于产后体质虚弱、乳汁不足者;同时此食谱也有养血、通络作用。
3、羊排当归汤
【原料】羊排骨500克(也可选用猪排、猪腔骨和腿骨等)，粉丝50克，香菜5克，蒜末2克，葱、姜、盐、醋、香油各适量;滋补中药：当归5克，西洋参8克，红枣2个。
【制作方法】将羊排骨洗净，粉丝泡软后沥干，把滋补中药装到纱布袋中备用。热锅放油，蒜末炝锅，放入羊排骨炒至变白，加醋少许，放入生姜片、葱段、滋补药包和适量水，旺火煮至羊排骨熟烂为止，拣去葱、姜和药材包，放入粉丝稍煮片刻，加入盐调味，点人香油、撒上香菜末即可。
功效作用：羊排骨营养好，温中散寒;中药益精补气。此食谱对于产后体弱、乳汁少、肚寒腹痛者效果良好。
二.粥类制作方法举例
1、绿豆粥
【原料】绿豆30克，粳米100克。
【制作方法】将绿豆、粳米淘洗干净;把绿豆、粳米放入锅内，加水约500毫升，煮至米烂汁粘时即可离火食用。每日服食1~2次。
此月子餐食谱可提供蛋白质13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，钙39毫克，磷25.9毫克，铁2.7毫克，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2毫克，维生素B20.15毫克，尼克酸0.6毫克，能量1894千焦(453千卡)。
2、骨汤花生粥
【原料】主料：猪骨适量，大米100克，花生米100克，香菜50克;配料：熟猪油20克，胡椒粉、香油、食盐各适量。
【制作方法】拣去大米中的杂物，淘洗干净;洗净猪骨，敲断成小块;把花生米放入碗内，用开水浸泡15~20分钟，剥去外皮;择洗干净香菜，切成小段。把锅放火上，放入猪骨块、熟猪油和适量水，用旺火烧开后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下大米和花生米，用旺火烧开，改小火继续熬煮40~50分钟，见米粒开花、花生米软酥时，放适量盐，搅拌均匀即成。食用前再分别淋香油，撒胡椒粉、香菜段，拌匀。
此月子餐食谱能提供蛋白质39.2克，脂肪68.4克，能量4690千焦(1121.9千卡)。
3、小米水红糖粥
【原料】小米100克，红糖适量。
【制作方法】拣去小米中杂物，将小米淘洗干净，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，转小火 至粥粘稠。食用时，放入适量红糖搅匀再煮开，盛碗即可食用。
此月子餐食谱能提供蛋白质9.1克，脂肪3.1克，能量1659千焦(396.9千卡)。
三.其他食谱的制作方法举例
1、白糖豆浆
【原料】黄豆100克，白糖50克。
【制作方法】将黄豆择洗干净，浸泡7小时(夏季4小时)，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌人干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，将袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。
注：因为黄豆中含有少量抗营养因子(如胰蛋白酶抑制剂)，自制豆浆时一定要彻底煮沸，刚开始起泡沸腾通常是“假沸”，必须保证煮沸3分钟后才可以喝。这样的加工过程可彻底破坏黄豆中存在的少量有害物质，如胰蛋白酶抑制物。
此月子餐食谱可提供蛋白质36.9克，脂肪18克，碳水化
合物69.0克，钙216毫克，磷506毫克，铁7.4毫克，维生素A20国际单位，维生素B，0.5毫克，维生素B20.3毫克，尼克酸3.2毫克，能量2443千焦(584千卡)。
2、什锦豆腐
【原料】主料：豆腐200克，瘦猪肉、火腿、笋尖各25克，虾子265克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克;配料：猪油5克，葱花、姜味、料酒各25克，酱油15克，肉汤100克，味精1克。
【制作方法】将用水发好的冬菇、猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起切成片;将豆腐蒸一下，取出后切成方块。将油放入锅中上火，待锅热时，把葱花、姜末、虾子放入锅中炒一下，立即放入蒸好的豆腐和切好的猪肉片、鸡肉片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，放适量酱油、料酒略炒，加入肉汤，待烧开后倒入沙锅内，放在小火上约煮10余分钟，再放味精调味，即可上桌。
此食谱可提供铁85毫克，磷1169毫克，钙622毫克，维生素B10.27毫克，维生素B20.18毫克，维生素C0.3毫克，蛋白质32.3克，脂肪25.2克，碳水化合物9.5克，能量1653千焦(395千卡)。
3、鸡蛋豆腐
【原料】主料：鸡蛋3个，嫩豆腐150克;配料：精盐5克，葱末2.5克，食油50克。
【制作方法】将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。将炒锅置火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。
此食谱可提供蛋白质28.4克，脂肪70克，碳水化合物4.1克，钙243毫克，磷610毫克，铁6.6毫克，维生素A1360国际单位，维生素B，0.3毫克，维生素B10.6毫克，尼克酸0.9毫克，能量3180千焦(760千卡)。
4、清炖全鸡
【原料】主料：当年母鸡1只(约1500克);。配料：火腿片50克，水发香菇50克，水发玉兰片50克，葱段、姜片、食盐、鲜汤各适量。
【制作方法】将宰杀后的鸡用热水煺毛，去内脏，洗净后，用刀剁掉鸡嘴、翅膀尖、爪尖等，切断鸡脊骨、腿骨和鸡脖等，同鸡杂一起放汤锅内汆透。把锅置火上，放适量鲜汤，将鸡肉、鸡杂、葱和姜下锅，在文火上炖至肉八成熟时，下入配菜，炖至肉烂时，放适量的盐调味即成。
此月子餐食谱能提供蛋白质211.8克，脂肪180.5克，能量11449千焦(2739.9千卡)。
月子催乳食谱美味催乳两汤大推荐
产妇催乳食谱：猪蹄黄豆汤和冬瓜鲫鱼汤。
食谱：美味催乳两汤
猪蹄黄豆汤
原料：猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。
制作：猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。
功效：滋补阴血，化生乳汁。
应用：产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。
温馨小提示：
猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。
冬瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作：
1、认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；
2、鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；
3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
温馨小提示：
鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
三款美味月子食谱营养又催乳
三款美味月子食谱
不过“坐月子”这一段时间是产妇的“多事之秋”，产褥感染、乳腺炎、子宫脱垂、附件炎等多种严重威胁产妇健康的疾病，都可在这段时间内发生。所以在这个时间一定要特别留心，尤其有饮食上需要注意，小编为您整理了三款有利于产妇身体恢复和催乳的食谱，希望对新妈妈有所帮助。
老鸭炖猪蹄
主料：净老鸭1只、猪蹄1对。
调料：香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。
做法：
1、老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。
2、猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块；生姜洗净，切片；香葱洗净，切小段。
3、锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。
功效：传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
莴苣子粥
主料：莴苣子15克，甘草6克，粳米100克。
做法：
1、将莴苣子捣碎，加甘草，再加水200毫升同煮，煮至水剩余100毫升时，滤汁去渣。
2、将滤汁，粳米一同入锅，加水同煮，米烂即成。
功效：莴苣子是菊科植物莴苣的种子，以颗粒饱满，干燥无杂质者为佳。它性味苦寒，能下乳汁，通小便。甘草性味甘平，能和中缓急，调和诸药。粳米粥被誉为“世间第一补人之物”。三物合用，是很好的催乳药膳。
炒黄花猪腰
主料：猪肾（腰子）500克，黄花菜50克
配料：淀粉，姜，葱，蒜，味精，白糖，植物油，精盐各适量。
做法：
1、将猪肾一剖为二，剔去筋膜腺体备用。锅烧热后，放植成热时，放葱，姜，蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻
2、至猪腰变色熟透时，加黄花菜，盐，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推匀，最后加味精即成。
功效：中医理论，猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。另外，黄花菜根亦有催乳作用。本药膳适合于肾虚导致的缺乳。
小编总结：最月子是女人的第二次重生，因为在这个阶段可以通过各种手段来盖上体质。在坐月子的时候，新妈妈不仅要考虑身体恢复的问题，也要想到要催乳为宝宝提供充足的营养。
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