产后第二周的瘦身月子餐

第二周是收缩内脏周:目的是收缩子宫与骨盆腔,也是产后瘦身的主轴。

生化汤

剖腹产或小产者须服用至第十四天,做法及吃法与第一周相同,自然产者则不需服用。

红豆汤

与第一周相同。

乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼

与第一周相同。

米酒水

与第一周相同。

养肝汤

喝至产后第14天,吃法与第一周相同,做法请参考第111页。

杜仲

杜仲有利于骨盘的恢复。第8天起可开始吃,一天的分量为3钱,可装入胶囊中,或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃1周即可,剖腹产或小产者,不妨吃2~3周。

白饭或糙薏仁饭

一般料理若是吃不饱,可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃,每日约两碗,若吃不下可不吃。

炒猪腰

产后第8~14天,要吃不掺水的麻油猪腰,有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。

做法(一天份)

材料:

猪腰子一付(即两个)

老姜——体重每10公斤需6克

麻油——体重每10公斤需6cc

米酒水——体重每10公斤需60cc

1.猪腰子用米酒洗净后,切开成两半,把里面的白色尿膜剔出。

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹,切成三公分宽的小片。

3.老姜刷干净,连皮一起切成薄片。

4.将麻油倒入锅内,用大火烧热。

5.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色,但不可焦黑。

6.转大火,放入猪腰片快炒至变色。

7.加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。

炒出来的猪腰及老姜当做菜,不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的油捞起置于别的容器,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜炒饭用,捞了油后的汤汁可当汤来喝。

油饭

关于用糯米调理的食物,第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。

做法(4~5人份)

材料:

糯米300克

去柄香菇30克

猪肚尖100克

带皮红萝卜30克

大蒜30克

带皮的五花肉160克

虾米30克

米酒水4又1/3杯

纯麻油适量

带皮老姜适量

做法:

1.糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分。

2.将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。米酒水需盖过糯米。

3.将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里,泡软后香菇切成粗丝。

4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。

5.锅子加热后放入4大匙纯麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。

6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出。

7.锅内重新加热,放入3大匙纯麻油使热,糯米下锅炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。

8.将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。

9.放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食。

油饭每日的分量约二碗,但需分两次以上来食用。

红萝卜或红苋菜

第二周起,每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒,再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。

观音串茶、荔枝壳茶或止渴液

口渴时,可至中药房买观音串、荔枝壳或山楂加入米酒及糖煮成茶,慢慢喝。

做法(十日量)

材料:

观音串、荔枝壳或山楂600克

米酒6000cc

黑砂糖适量。

做法:

1.将观音串、荔枝壳或山楂 入米酒中。

2.大火,加盖,滚后转小火煮1小时。

3.将汤滤出,不加盖,改以大火继续滚至3000cc。

4.放入黑糖搅拌均匀。

5.冷却后放入容器内冷藏,要喝时需加热,一日量为300cc。

可用黑砂糖来调味,较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中,山楂不仅有止渴的作用,并有减重的效果,适合产后体重过重者喝。

产后第二周:必备的瘦身月子餐

第二周是收缩内脏周:目的是收缩子宫与骨盆腔,也是产后瘦身的主轴。

生化汤

剖腹产或小产者须服用至第十四天,做法及吃法与第一周相同,自然产者则不需服用。

红豆汤

与第一周相同。

乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼

与第一周相同。

米酒水

与第一周相同。

养肝汤

喝至产后第14天,吃法与第一周相同,做法请参考第111页。

杜仲

杜仲有利于骨盘的恢复。第8天起可开始吃,一天的分量为3钱,可装入胶囊中,或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃1周即可,剖腹产或小产者,不妨吃2~3周。

白饭或糙薏仁饭

一般料理若是吃不饱,可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃,每日约两碗,若吃不下可不吃。

炒猪腰

产后第8~14天,要吃不掺水的麻油猪腰,有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。

做法(一天份)

材料:

猪腰子一付(即两个)

老姜――体重每10公斤需6克

麻油――体重每10公斤需6cc

米酒水――体重每10公斤需60cc

1、猪腰子用米酒洗净后,切开成两半,把里面的白色尿膜剔出。

2、将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹,切成三公分宽的小片。

3、老姜刷干净,连皮一起切成薄片。

4、将麻油倒入锅内,用大火烧热。

5、放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色,但不可焦黑。

6、转大火,放入猪腰片快炒至变色。

7、加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。

炒出来的猪腰及老姜当做菜,不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的油捞起置于别的容器,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜炒饭用,捞了油后的汤汁可当汤来喝。

油饭

关于用糯米调理的食物,第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。

做法(4~5人份)

材料:

糯米300克

去柄香菇30克

猪肚尖100克

带皮红萝卜30克

大蒜30克

带皮的五花肉160克

虾米30克

米酒水4又1/3杯

纯麻油适量

带皮老姜适量

做法:

1、糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分。

2、将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。米酒水需盖过糯米。

3、将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里,泡软后香菇切成粗丝。

4、带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。

5、锅子加热后放入4大匙纯麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。

6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出。

7、锅内重新加热,放入3大匙纯麻油使热,糯米下锅炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。

8、将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。

9、放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食。

油饭每日的分量约二碗,但需分两次以上来食用。

红萝卜或红苋菜

第二周起,每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒,再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。

观音串茶、荔枝壳茶或止渴液

口渴时,可至中药房买观音串、荔枝壳或山楂加入米酒及糖煮成茶,慢慢喝。

做法(十日量)

材料:

观音串、荔枝壳或山楂600克

米酒6000cc

黑砂糖适量。

< p>做法:

1、将观音串、荔枝壳或山楂加入米酒中。

2、大火,加盖,滚后转小火煮1小时。

3、将汤滤出,不加盖,改以大火继续滚至3000cc。

4、放入黑糖搅拌均匀。

5、冷却后放入容器内冷藏,要喝时需加热,一日量为300cc。

可用黑砂糖来调味,较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中,山楂不仅有止渴的作用,并有减重的效果,适合产后体重过重者喝。

产后第一周的瘦身月子餐

第一周是代谢排毒周,目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及老废物。

生化汤

生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的”填腹』补品。不论是自然产、剖腹产或是小产,在产后的前七天中,每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚,更可以提高

抗体力量,对子宫亦有收缩的作用。

做法(一天份)

药材:当归(全)8钱、川芎6钱、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc

1.将药材加入米酒水中,慢火加盖煮一小时左右,约剩200cc,将药酒倒出备用。

2.再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同,煮到约剩100cc。

3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀,共300cc。一日内至少分三次以上喝完(可放在保温壶内,当茶喝,一次一口,分数次喝完)。

可在预产期前二个月,以1050cc的米酒泡药材,产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天,即药材需准备七帖;剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天,即刻煮来服用,剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外,剖腹产者因有伤口,生化汤一日量至少需分三次以上,少量多次地啜饮,以免造成子宫收缩太快,使伤口产生轻微的疼痛。

生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药,坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害,所以产后生化汤吃得“足够”即可,不要吃得“过多”。

炒猪肝

产后的前7天,要吃不掺水的麻油猪肝,这有助于促进子宫内的污血排出体外。

做法(一天份)

材料:

猪肝──体重每10公斤需60克(挑选时,选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝;如果压下去硬硬、干干的则是柴肝,比较不好吃。)

带皮老姜──体重每10公斤需6克

纯胡麻油──体重每10公斤需6cc

米酒水──体重每10公斤需60cc

1.猪肝用米酒洗净,切成1公分厚片。

2.老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。

3.将麻油倒入锅内,用大火烧热。

4.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。

5.转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。

6.加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。

炒出来的猪肝和老姜,要尽量连老姜吃完,不敢吃太油腻的人,可以将浮在汤上的油捞起来,置于其它的容器中,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。

甜糯米粥

因为糯米有“黏肠子”的功能,产妇可于产后吃些以糯米调理的食物,以增强肠子的蠕动力,防止肠胃的下垂,更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化,一次不可吃太多,否则易造成消化不良或胀气。

做法(三日量)

材料:

糯米150克

福圆(龙眼)肉100克

米酒水2000cc

黑糖200克

1.将糯米与福圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。

2.将已泡过的材料以大火煮滚后,加盖改以小火煮1小时。

3.熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。

红豆汤

红豆有强心利尿之效,有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇,应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。

做法(三日量)

材料:

红豆200克

带皮老姜30克

米酒水3000cc

黑糖150克

1.将红豆泡入米酒水中,加盖泡8小时。

2.老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。

3.大火煮滚后,加盖转中火继续煮20分钟。

4.转小火再煮1小时。

5.熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。

红豆汤每日约食用2碗,可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可 个人的口味来增减,若能接受甜食,则建议稍甜一些较好。

乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼

在饮食的调配上,可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。

做法(一日量)

材料:

黄花鱼(或金线鱼或乌仔鱼)适量(约120克)

带皮老姜15克

纯胡麻油60cc

米酒水500cc

1.鱼用米酒洗净,老姜刷干净,连皮一起切成薄片。

2.将麻油倒入锅内,用大火烧热。

3.放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。

4.转大火,加入鱼及米酒水煮开,加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。

煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉);或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。

米酒水

产妇是不能喝水的,所有需要的水分,均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。

米酒水的煮法很简单,只要把握三比一的原则即可,也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。

做法(一日量)

材料:

米酒1500cc(即2瓶半的米酒)

1.先量出500cc的米酒水,倒入锅中,再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。

2.将剩余的米酒全部加入锅中,大火不加盖,将米酒煮滚。

3.转中火,继续煮至先前量出刻度的位置。

4.熄火,放入热水瓶中保温备用。

用一般瓦斯炉煮米酒时,酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;若能改用电磁炉来煮则无此顾虑,而且可以不必转中火,一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些,料理的时候也需用到。

养肝汤

为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用,应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤,帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸,产后两周改以米酒水做为原料调煮。

做法(一日份)

材料:

红的鸡心枣(红枣)7个

热开水(产后改以滚开过的米酒水)280cc

1.用水(或米酒)洗净红枣,再以刀切开7处。

2.红枣放在容器中,将热开水(或米酒水)冲下,加盖泡8小时。

3.食用时,用蒸器蒸之。

4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。

吃的时候把红枣取出,去皮及种子,一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝,亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc,不可太多亦不可太少。若火太大,则蒸出来的分量会减少,盖子若盖不紧,则水蒸气会渗入,蒸出来的分量就会增加。

自然产的人,亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外,有些人会临时改以剖腹生产,但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况,不论决定采取自然产或是剖腹产者,均应于预产期前一周即饮用养肝汤,如此便万无一失了。

血母痛液

产后若有子宫凝血且肚子会痛的人,可服用血母痛液来改善。

做法(一日量)

材料:

山楂肉4两

米酒水(山楂肉的5~7倍)

黑糖适量

1.将山楂肉与米酒水以大火煮开后,加盖,改以小火炖2小时。

2.加入黑糖搅拌后熄火、将汤滤出,放入保温瓶内。

3.煮好的血母痛液,一天分数次,每次一小口,于一日内喝完,可使凝血融化。

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