每人一天需要供给多少蛋白质？这要根据年龄、性别、劳动条件、健康状况及食物来源而定。例如，一个体重65公斤的健康成年男子，根据其体力劳动强度的不同，每天约需供给蛋白质65～115克}一般成年女子略为少些；
而儿童、青少年在生长发育期，以及妇女在怀孕和授乳期间需要的蛋白质要多一些。在生病的情况下，如烧伤、骨折、感染、肾炎等患者的供给量可根据病情做相应的增减。
儿童营养蛋白质的营养价值
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尤笥氐幕ё槌衫纯矗厥堑鞍字仕赜械模以诘鞍字实幕ё槌芍泻抗潭ǎㄔ嘉6%）。所以只要测出食物或粪、尿中的氮量，再乘以6.25(100÷16-6.25)即得蛋白质的量。
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我北方居民常吃“杂合面”就是很好的蛋白质互补作用参锏鞍字手淇梢杂谢ゲ棺饔茫锏鞍字手涓哂谢ゲ棺饔谩Ｈ绫-3所示，在小麦、小米、大豆的基础上，再渗入适量牛肉（干），蛋白质的生理价值就可以提高到89。发挥食物蛋白质的互补作用，应遵循三个原则：一是，搭配食物种类愈多愈好。所以在日常生活中，提倡饮食多样化，不仅对增加食欲、促进吸收有利，而且对发挥蛋白质的互补作用也有益处。因为食物搭配的品种愈多，氨基酸种类愈完全。二是，动植物蛋白质之间塔配，比单纯植物蛋白质搭配更有利于提高蛋白质的生理价值。三是，要同时食用动植物蛋白。因为人体所需要的氨基酸只有同时到达身体组织，才能构成组织蛋白质。在日常生活中，平时省吃俭用，到节假日大吃大喝，对发挥蛋白质的互补作用是不利的。
蛋白质，儿童不可或缺的重要营养元素
三岁以后，儿童的成长进入另一个阶段，同时营养的需求量也超出了成人，而在六大类营养物质中，蛋白质存在于孩子日常所食用的肉、牛奶、鸡蛋、黄豆等食物中，是最为常见的营养，但我们对它又有多少了解呢？
什么是蛋白质？
蛋白质是一切生命的构成基础，我们的皮肤、肌肉、血液、毛发、骨骼以及体内的各种激素、酶、抗体都是蛋白质。被称为“人体工程师”的蛋白质，在我们的身体中合成新的组织，参与细胞的更新活动；蛋白质帮助人体在受伤后，恢复伤口。此外，蛋白质对儿童来说，最重要的作用就是，它为骨骼的构建所提供的甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸等营养成分，是骨胶原蛋白的主要组成成分，这与孩子的身高增长有着密切联系。
儿童蛋白质补充多少为宜？
对于生长发育阶段的儿童，其蛋白质需求量比成人高。世界卫生组织建议，儿童每日的蛋白质摄入量应保持在2～3克/公斤体重。例如，4岁儿童体重约20公斤，每日的蛋白质摄入量应为50克，之后逐岁递增。
蛋白质在新陈代谢时，一般总量能够维持不变，但是，婴幼儿和青少年除外。生长发育期的孩子需额外补充蛋白质，否则会影响身体成长发育和智力发育，当蛋白质丢失达到20%，甚至会威胁到生命。反之，每天补充超量的蛋白质，当这些多余的蛋白质排不出体外，就可能转化成尿酸，若长期存储在体内，就会导致孩子虚胖。
儿童应如何搭配补充蛋白质？
根据食物的来源，蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质多来源于奶、鱼、肉和蛋类，所含必需氨基酸种类多，但同时胆固醇也较高。相对来说，植物蛋白质，尤其是豆类，含有同样的营养价值，也不含胆固醇，此外，因其含有的丰富氨基酸，更有利于儿童成长。但两类蛋白同时补充，才能提高营养的吸收率。
通常情况，可以选择用奶粉给孩子补充蛋白。为防止补充过量或不足，在给孩子选择奶粉时，需购买蛋白质易吸收的配方。比如，美素佳儿奶粉使用SoftTummy蛋白优化配方，能有效减少蛋白分子聚合，营养更易消化吸收，同时，美素佳儿源自荷兰自家牧场，单一新鲜奶源，从源头确保奶粉的高品质。
营养充足才能健康成长，尤其是学龄前儿童，智力与身体的发育都需要蛋白质的支持，补充好蛋白质才能让孩子各方面表现优异。
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