灵芝为担子纲多孔科灵芝属真菌，有赤芝、松杉芝（铁杉灵芝）和紫芝。树舌（平盖灵芝）、薄树芝（薄盖灵芝）等的子实体或菌丝体也可药用。野生或人工栽培，味甘，性温，无毒。可补心、肝、脾、肺、肾五脏之气，具滋补强壮，扶正固本之功效。主治虚劳、咳嗽、健忘失眠、消化不良。食疗方法：
1．灵芝茶
原料：灵芝10克，红枣5枚。
制作：将灵芝切成薄片，与洗净的红枣同入保温杯中，加入沸水冲泡，加盖闷30分钟即成。
用法：每日1剂当茶饮用，可连续冲泡3—5次。
功效：补益心脾，健脑安神，增强免疫力。
2．灵芝海参
原料：灵芝粉20克，水发海参500克，青菜20克，冬笋片5克，生姜2克，葱段2克，猪油5克，精盐1克，鸡油2克，味精、胡椒粉、湿淀粉、黄酒各适量。
制作：将海参用温热水洗净，泡6小时，放入锅中，加水用微火煮软，换水，用小刀刮去表面黑沙，剖开腹，抠去肠，洗净，用开水微火煮焖软和，泡入清水漂起，切成片状。灵芝粉加水煎取汁液少许，去沉淀。冬笋片、青菜洗净，放入沸水锅中焯一下。炒锅上火，放猪油烧至五成熟，加入生姜块、葱段炒出香味，加鲜汤稍煮一下，去葱、姜，放入海参、灵芝汁、冬笋片、黄酒、胡椒粉、味精、精盐，用小火烧入味，再放入青菜推转，用湿淀粉勾芡，将汁收浓，淋上鸡油，起锅装盘即成。
用法：当菜佐餐，随意食用。
功效：补益肝肾，健脾养胃，聪耳明目，增强免疫力。
适量食用木耳可增强免疫力
木耳为木耳科真菌木耳的干燥子实体。又名黑木耳、光木耳、木茸等。本品性平，味甘。入肺、脾、肝经。具补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌之功效。主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打伤痛等。食疗方法：
1．黑木耳豆面饼
原料：黑木耳30克，黄豆200克，红枣200克，面粉250克。
制作：将黑木耳洗净，加水泡发，用小火煮熟烂，备用。黄豆炒熟，磨成粉备用。红枣洗净，加水泡涨后，置于锅内，加水适量，用旺火煮开后转用小火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核，备用。将红枣糊、黑木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀，制成饼，在锅上烙熟即成。
用法：当点心，随意食用。
功效：益气健脾，润肺养心，增强免疫力。
2．黑木耳炒腐竹
原料：黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
制作：锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒。加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀。加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。鲜木耳含有毒素，不可食用。
3．凉拌双耳
原料：水发黑木耳、水发银耳各125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15克，胡椒粉0.3克。
制作：将水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘，然后取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。
用法：当凉菜佐餐，随意食用。
功效：滋阴润肺，增强免疫力。
适量食用木耳可增强免疫力
木耳为木耳科真菌木耳的干燥子实体。又名黑木耳、光木耳、木茸等。本品性平，味甘。入肺、脾、肝经。具补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌之功效。主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打伤痛等。食疗方法：
1．黑木耳豆面饼
原料：黑木耳30克，黄豆200克，红枣200克，面粉250克。
制作：将黑木耳洗净，加水泡发，用小火煮熟烂，备用。黄豆炒熟，磨成粉备用。红枣洗净，加水泡涨后，置于锅内，加水适量，用旺火煮开后转用小火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核，备用。将红枣糊、黑木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀，制成饼，在锅上烙熟即成。
用法：当点心，随意食用。
功效：益气健脾，润肺养心，增强免疫力。
2．黑木耳炒腐竹
原料：黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
制作：锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒。加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀。加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。鲜木耳含有毒素，不可食用。
3．凉拌双耳
原料：水发黑木耳、水发银耳各125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15克，胡椒粉0.3克。
制作：将水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘，然后取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。
用法：当凉菜佐餐，随意食用。
功效：滋阴润肺，增强免疫力。
适量食用猴头菇可增强免疫力
猴头菇，又称猴头菌、猴头，为齿菌科植物猴头的子实体。猴头性平，味甘，功能补脾益气，扶正固本，尤其适合于消化不良，神疲乏力，脾胃虚弱者。猴头含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等成分，并含维生素B、维生素B2.维生素C、维生素E、尼克酸、胡萝卜素及钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、硒等矿物质元素；猴头还含有16种氨基酸，其中有7种是人体必需氨基酸，具有特殊的保健价值。食疗方法：
1．香卤猴头菇
原料：干猴头菇100克，鲜汤250克，精制植物油、酱油、白糖、味精、桂皮、大茴香、麻油各适量。
制作：将干猴头菇加水泡发洗净。炒锅上火，倒入植物油烧热，下桂皮、大茴香、猴头菇及鲜汤，加酱油、白糖，用大火烧开后改用小火焖烧15分钟，撒上味精，再用大火收干卤汁，淋上麻油即成。
用法：当菜佐餐，随意食用。
功效：安神补虚，帮助消化，增强免疫力。
2．猴头菇焖鸡
原料：猴头菇150克，鸡腿肉200克，精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、鲜汤各适量。
制作：将猴头菇洗净，放入沸水锅中烫一下，加盖焖半小时，待发起后去老根，除去杂质，再放入沸水锅中焯一下，捞出挤净水分，切成小块。鸡腿肉洗净切成1.5厘米见方的小块，放入沸水锅中焯一下。沥干水分。将猴头菇、鸡肉、黄酒、葱段、生姜片、鲜汤一起放入沙锅中，先用旺火烧开，再改用小火炖30分钟，待肉熟后，去葱、姜，加入精盐、味精调味即成。
用法：当菜佐餐，随意食用。
功效：滋补身体，抗衰延年，增强免疫力。
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