食物中所含的维生素
人们的日常饮食中，各类蔬菜水果里面已经包含了大量的维生素，每种维生素对于人体来说具有不同的功效。人体所需的维生素一般也能从日常饮食当中获得。但是，如果出现身体疾病或者说是饮食搭配不规律，也同样可能导致人体所需的维生素缺乏。因此，了解哪些食物含有哪些维生素就显得很有必要。
维生素A：维生素A不仅对人的眼睛十分重要，同时还能促进人体组织的修复，抵御细菌的感染，对牙齿和骨骼的发育也十分重要。常见食物有：动物肝脏、乳制品、胡萝卜、鱼肝油、鸡蛋、香蕉和一些绿叶蔬菜等。育儿提示，鱼肝油中含有大量的维生素A，如果想要补充维生素A，不妨多吃点鱼肝油。
维生素B1：促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。此外，维生素B1维持人体正常的新陈代谢，保护神经系统和人体健康。常见的食物有：谷物、豆类、瘦肉、动物内脏、胚芽、米糠、麸皮等。
维生素B12：能促进人体血红蛋白的换新，可以有效预防幼儿贫血，促进幼儿的生长发育。同时维生素B12还能保护人体神经系统，增强儿童记忆力以及身体的平衡性等。常见的富含维生素B12的食物有：动物的肝脏，猪牛羊肉、鱼类以及贝类、蛋类等。
维生索C：维C在牙龈出血、治疗烫伤刀伤方面具有良好作用，同时还能降低血液中的胆固醇，预防细菌和病毒的感染。维C小到不仅可以预防血栓，治疗感冒过敏，大到还可以预防癌症，也足见其重要性。常见的食物种类有：柠檬、橘子、青菜、西红柿、葡萄、草莓、土豆、菠菜等新鲜的蔬菜和水果。育儿亲子提示：像猕猴桃和酸枣这种富含大量维生素C的水果就更不要错过啦。
维生素D：在人体牙齿和骨骼发育方面扮演着重要作用，它能促进人体所需钙质和磷质的吸收，还可以配合维生素A和C食用。不仅可以更好地促进维生素A的吸收，同时还可以预防和治疗感冒等。常见的的食物有：鸡蛋、牛奶、鱼肝油、动物肝脏、瘦肉和坚果等。尤其是动物性食品，是非强化食品中天然维生素D的主要来源，此外还可以通过日光浴来促进维生素D在体内的合成。关于更多亲子育儿知识，敬请关注育儿亲子站！
详细介绍你不了解的维生素C
详细介绍你不了解的维生素C
维生素C推荐摄取量（RDA）
0-6个月：40mg
7-12个月：50mg
1-3岁：15mg
4-8岁：25mg
9-13岁：45mg
14-18岁：男：75mg；女：65mg；孕妇：80mg；哺乳期妇女：115mg
19岁及以上：男：90mg；女：75mg；孕妇：85mg；哺乳期妇女；120mg
吸烟者每天比非吸烟者多需要35mg维生素C。
维生素的来源
水果和蔬菜是维生素C的最佳来源。在美国人的膳食中，柑橘类水果、西红柿和番茄汁、土豆所含的维生素C比较多。其他含维生素C较多的食物是：红辣椒、绿辣椒、猕猴桃、西兰花、草莓、甘蓝、哈密瓜。
食物中所含的维生素C会因长期贮存和烹调而损失，因为VC是水溶性的，会被热量破坏。蒸和微波烹调的损失比较少。幸运的是，很多水果和蔬菜都是VC的最佳来源，每天5份不同的水果和蔬菜可以提供超过200mgVC。
各种食物含维生素C的量
红辣椒，半杯：95mg
橙汁，3/4杯：93mg
橙子，1个中等大小的：70mg
西柚汁，3/4杯：70mg
猕猴桃，1个中等大小的：64mg
青椒，半杯：60mg
煮熟的西兰花，半杯：51mg
草莓，半杯：49mg
番茄汁，3/4杯：33mg
哈密瓜，半杯：29mg
煮熟的白菜，半杯：28mg
生番茄，1个中等大小的：17mg
煮熟的菠菜，半杯：9mg
维生素C缺乏症
急性VC缺乏会导致坏血病。坏血病的发展时间表会因VC在体内的储存情况有所不同，但症状会在1个月内很少或没有VC摄入（低于10mg/天）时出现。初期症状包括疲劳、全身不适、牙龈发炎；之后会出现瘀点、瘀斑、紫癜、关节疼痛、伤口愈合不良等。如果不进行治疗，坏血病是致命的。在18世纪末之前，很多航海的水手很少或根本没有维生素C摄入，从而感染或死于坏血病。1700年中期，英国海军外科医生詹姆斯.林德爵士发现吃柑橘类水果或果汁可以治疗坏血病。
维生素C与普通感冒
目前的证据表明，每天摄入至少200毫克维生素C不能减少普通感冒在一般人群中的发病率，但是可能对暴露于极端体育锻炼或寒冷环境和处于维生素C边缘状态的人（如老年人和长期吸烟者）有帮助。维生素C补充剂在普通人群中的使用可能会缩短普通感冒病程和改善症状的严重程度，这可能是因为高剂量维生素C的抗组胺作用。但是，在感冒症状开始之后吃维生素C并没有益处。
维生素C的最高耐受摄入量（UL）
0-12个月：无法确定
1-3岁：400mg
4-8岁：650mg
9-13岁：1200mg
14-18岁：1800mg（包括孕妇和哺乳期妇女）
19岁及以上：2000mg（包括孕妇和哺乳期妇女）
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