蛋黄羹

蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。制作：1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。特点：软嫩，鲜香。

蛋黄羹制作方法(1)将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。(2)将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。[制作关键]蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。蛋黄羹材料煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。蛋黄羹特性此儿童食谱适宜3个月以上的婴儿食用。相

冬瓜与蛋黄的组合，可能大多数的妈妈都还没有试过，在这里，亲亲宝贝小编告诉妈妈们，将这两种食物制作成冬瓜蛋黄羹，对宝宝来说，是不错的美味，妈妈们一定要试一试。冬瓜与蛋黄的组合，可能大多数的妈妈都还没有试过，在这里，亲亲宝贝小编告诉妈妈们，将这两种食物制作成冬瓜蛋黄羹，对宝宝来说，是不错的美味，妈妈们一定要试一试。食物原料：冬瓜100g，蛋黄1个，姜2片，淀粉10g，清水500g。制作方法：1、冬瓜去

蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。制作：1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。3、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。特点：软嫩，鲜香。

冬瓜蛋黄羹对宝宝来说是一款不错的下午茶，这款下午茶的营养丰富，口感很不错，但得广大妈妈们为宝宝学习，下面我们就一起来看看它的制作方法吧。冬瓜蛋黄羹对宝宝来说是一款不错的下午茶，这款下午茶的营养丰富，口感很不错，但得广大妈妈们为宝宝学习，下面我们就一起来看看它的制作方法吧。食物原料：冬瓜100g，蛋黄1个，姜2片，淀粉10g，清水500g。制作方法：1、冬瓜去皮去瓤洗净后切碎丁，鸡蛋煮熟，去蛋清留蛋

一般来说，当宝宝到了一定月份的时候，就需要添加辅食了，其中蛋黄就是一种经常添加的辅食，那宝宝吃蛋黄有什么营养价值呢？促进大脑发育蛋黄中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，食用之后能够在体内有效地释放出胆碱，而胆碱这种物质不仅可以促进大脑细胞的发育，而且还能保持神经细胞传递的活性，因此宝宝适当地吃一些蛋黄的话可以起到增强记忆力的作用。保护眼睛蛋黄中含有丰富的维生素A、叶黄素和核黄素，可以有效地维持

鸡、鸭、鹅禽类的蛋在营养成分上大致相同。蛋主要由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳组成。鸡蛋每个约重40~50克，鸭蛋50~60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质13~15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内利用率最高。蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和

鸡、鸭、鹅禽类的蛋在营养成分上大致相同。蛋主要由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳组成。鸡蛋每个约重40~50克，鸭蛋50~60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质13~15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内利用率最高。蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含

瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼)功效：补中益气，开胃佐膳。材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克。做法：1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。

鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫