原料:
当归20克,党参50克,乌鸡1只,生姜10克,香葱5克,料酒20毫升,食盐2?3克。
做法:
先将乌鸡宰杀干净,然后将当归、党参及葱、姜、盐、料酒一起放入乌鸡的腹中,然后用线缝牢,隔水炖1~2个小时,直至筷子能插进乌鸡的腿即可。
营养:
1、乌鸡的蛋白质含量(22.3%)高于一般的草鸡(19.3%),而脂肪含量(2.3%)则远低干草鸡(9.4%);此外还含有丰富的铁、锌、钙及烟酰胺等营养成分,是传统的滋补佳品。
2、当归是伞形科当归的根部,是一味补血调经,活血止痛的传统妇科药,其有效成分为水溶性生物碱,当归油,维生素B12和蔗糖等。其中的生物碱有兴奋子宫肌肉、加强子宫收缩的作用,其挥发油则能抑制子宫肌肉使其弛缓。因此,如要安胎,宜将当归置于乌鸡腹内;如果要在产后帮助排出恶露,则宜放在乌鸡外面,而且要久蒸,以去除挥发油。当归所含的生物碱还有抗菌作用。
3、党参是一味传统的补中益气药,主要用于消化不良,四肢无力,贫血等症,中医认为党参健脾而不燥,滋胃而不湿,润肺而不犯寒凉,养血而不偏滑腻,其中含有皂甙、生物碱、蛋白质、维生素B1、维生素B2和菊粉等成分。党参对神经系统有兴奋作用,能増强机体的抵抗力,刺激骨髓造血,还能扩张子宫动脉,增加子宫的血液灌注量,并且抑制交感神经的缩血管作用,因此有助于胎儿的生长发育。
妈妈饮食:海带炖鸡的做法与营养
*原料:
净鸡1只、水发海带400克、料酒、葱花、姜片、盐、味精、花椒、胡椒面各适量。
*做法:
1、将鸡洗净,剁块;海带洗净,切菱形块。
2、锅内放入凉水,将鸡块下锅,用大火烧沸,撇去浮沫,加入葱花、姜片、花椒、胡椒面、料酒和海带,用中火炖到鸡肉烂时,撤入盐、味精,拌匀即可。
3、此菜鸡肉软烂,汤鲜味浓,爽口不腻。
*功效:
含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素等多种营养素;分娩前常食,可有效防治营养缺乏,增强体质,有利于分娩。
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