1.吃野菜讲究季节性
天然野生的可食蔬菜称为野菜。据统计全国可食用的野菜有300多种,这些野菜分布在各地,其季节性很强。
一般立春到清明（2月至4月初）宜吃荠菜、苦菜,清明到立夏（4月至5月）吃香椿、蒲公英、刺嫩芽、榆钱、蕨菜、车前子、槐花（苦菜）、鱼腥草、东风菜、野蒜、野芫荽等,小满到立秋（6月至8月）可吃马齿苋、黄花菜、百合、野山椒,立秋至小雪（9月至11月）吃芦荟、仙人掌、萝卜缨、辣椒叶、洋姜、党参等。把握准季节,才能品尝到野菜的精华。
2.芦荟入菜
芦荟俗称百草之王,是药用价值、食用价值很高的野生植物。
芦荟入菜一般采用清炒、凉拌为常见食法。
普通芦荟适合清炒,日本木利芦荟适合生吃或生拌、凉拌。
3.凉拌芦荟
取芦荟400克,洗净在沸水中去生,去边刺,再切成丝,利用五味油（用五香调料炸制的调味油）加少量精盐拌匀即可。
4.生拌芦荟
（1）取木利芦荟400克,洗净去边刺,切成细丝。
（2）用白糖100克、陈醋100克、精盐5克,拌匀即可。微苦,清脆,有防病强身之功效。
5.清炒芦荟
（1）取芦荟300克,猪里脊肉100克,调料用精盐10克、味精3克、清香油20克、姜丝5克。
（2）将芦荟洗净,刮去边刺,切成细丝。
（3）猪肉切丝后用清水漂洗干净,加盐入味,用清香油炝锅,将肉煸熟,再投入芦荟炒到泛绿断生即可。
其色鲜嫩碧绿,清鲜微苦,通肺利便,清除体内垃圾。经常食用,能起到降低血压、血脂、血糖的作用。
6.仙人掌人菜
仙人掌是热带雨林中耐干旱的植物,含维生素等人体必需的营养成分,并且有软化血管、降低胆固醇、通肺利消化等食疗作用,是新开发的烹饪原料。
仙人掌种类较多,大体可分为可食用仙人掌和观赏仙人掌。
可食用仙人掌刺少,而且是独根,刺只生长在表面,并且块大、肥厚,其食用价值高。
观赏仙人掌叶片薄、刺多,并且簇状刺的根部扎在叶内很深,不易清除。
仙人掌可以生食或熟食,它的叶片大,肥而厚,取材率很高。
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