黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。潮州大鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美，是孕期的一款好食谱。
潮州大鱼丸－孕期食谱
主料： 大黄鱼 700克
辅料： 鸡蛋 50克 紫菜(干) 5克
调料： 盐 10克 味精 5克 鱼露 15克 小葱 5克 胡椒粉 1克 香油 1克
制作工艺
1. 将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；
2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50 粒；
3. 将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出；
4. 中火烧沸汤（或水）1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内，便成。
工艺提示
1.做鱼丸的鱼肉可选用丁鱼，亦称狗棍，是海鱼一种，也可选用马鲛、黄花等海鱼也可；如是淡水鱼可用鲢鱼或鲮鱼；
2. 此菜汤、菜均可，四季皆宜。
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孕晚期开胃安神食谱：潮州大鱼丸
食谱原料
主料：大黄鱼700克
辅料：鸡蛋50克紫菜(干)5克
调料：盐10克味精5克鱼露15克小葱5克胡椒粉1克香油1克
制作方法
1、将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里;
2、鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50粒;
3、将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出;
4、中火烧沸汤(或水)1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内，便成。
适用人群
孕晚期的准妈妈
健康提示
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，此菜具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。
孕早期食谱大白菜煲鱼丸
孕早期食谱推荐大白菜煲鱼丸
原料：大白菜300克，鱼丸250克，鱼膏400克，盐、姜、高汤、味精、葱各适量。
做法：
1、将大白菜洗净切大块，鱼膏切片;姜去皮切片;葱择洗干净切花。
2、将大白菜均匀地摆在砂锅底部，再摆上鱼膏片、鱼片。
3、倒入高汤，放入姜片，上火煮开，调入调味料煮入味，撒上葱花即可。
营养价值：
大白菜中，铁、钾、钙、维生素A、粗纤维的含量比较丰富，具有养颜美容、通利肠胃、除胸烦、解酒毒等功效。孕早期妈妈食欲不佳，胃部消化不良，易呕吐，适量食用大白菜，可以有效减缓这类症状。
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