虽然水果可以成为蔬菜的超级替补，但请记住，此计仅能偶尔为之，绝非长久攻略。
孩子不爱吃菜？在万般良计都已用过之后，parents再给你一个缓兵之计——偶尔尝试用合适的水果来代替某些蔬菜中的营养。
“孩子吃的菜够不够？能不能满足其每日所需？”面对不爱吃菜的孩子，父母难免会有这样的担心。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的1~6岁孩子每日蔬果摄入量，可以作为你的参考依据。
年龄食物类别食物量
1~3岁新鲜绿色红黄色蔬菜150~200g新鲜水果150~200g
3~6岁新鲜绿色红黄色蔬菜200~250g新鲜水果150~300g
表格说明：食物量的上下限要对应相应的年龄范围。比如，刚满1岁的宝宝，每日蔬菜的摄入量为150g，接近3岁的宝宝，则为200g。
宝宝每日蔬果安排建议
1~2岁油菜心50g，胡萝卜100g,水发木耳25g西瓜50g，葡萄125g,苹果25g
2~3岁茼蒿50g南瓜50g生菜50g水发海带25g草莓100g蜜橘50g香蕉50g
从爱吃水果到爱吃菜
如果孩子每天吃的蔬菜量达不到以上的要求，为了不影响其生长发育，父母可以暂时采取一些补救措施。有些水果中含有和蔬菜相同或相似的营养成分，虽然含量没有蔬菜多，但仍能在一定程度上补救因蔬菜摄取减少而缺失的部分营养，但这种做法仅仅可以偶尔为之，让宝宝如何能爱上蔬菜才是父母们更应该关注的问题。
宝宝不爱吃蔬菜，不可用水果替代
宝宝不爱吃蔬菜 可用水果来代替？
水果是宝宝爱吃的食物，而且维生素含量丰富，有些父母认为已经给宝宝喂了水果汁或水果蓉，就可以代替宝宝吃蔬菜了。
其实水果中的矿物质并没有蔬菜多。矿物质包含许多元素，钙和磷是构成骨骼和牙齿的关键物质；铁是构成血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的主要成分，是负责将氧气输送到人体各部位的血红蛋白的必要成分；铜有催化血红蛋白合成的功能；碘在甲状腺功能中发挥着必不可少的作用。所以，家长既要给宝宝吃水果，也要吃蔬菜，两者不能互相代替哦。
如何让宝宝爱上蔬菜？
1、给宝宝准备喜爱的蔬菜
妈妈给宝宝准备蔬菜要根据宝宝的喜好来安排，将宝宝喜欢的蔬菜与其他蔬菜搭配，使宝宝逐渐接受不喜欢的蔬菜。这样可以避免宝宝对于蔬菜的偏食习惯。
2、把蔬菜混在其它食物内
改变以往烹煮青菜的印象，可以将蔬菜包装在其它食物内，例如煮粥或是与淀粉食物混合。父母在做饭时尽量将蔬菜切成细碎状，可以减少孩子挑食的情况产生。
3、把蔬菜做得漂亮可爱
幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们就会将吃饭当成一种负担。因此，为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。这样，幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣，自然会集中精力。
4、找到替代蔬菜
如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，也不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。
推荐食谱：什锦猪肉菜蓉面
（适合7~8月龄的宝宝）
材料：猪肉（10g），西红柿丁（1汤匙）、柿子椒丁（1汤匙）、洋葱丁（1汤匙）、胡萝卜丁（1汤匙）、儿童面条（适量）
做法：
1、 将猪肉切成小块，放入搅拌机，加少许水打成肉蓉；
2、 将胡萝卜、番茄、柿子椒、洋葱切成丁；
3、锅中水烧开后，放入肉蓉，煮至七八成熟时，加入胡萝卜丁、柿子椒丁、洋葱丁；
4、 煮开后，放入儿童面条，煮开后再放入番茄丁，继续煮至面条变软烂。
让宝宝爱上蔬菜，家长要以身作则，先要把蔬菜放到自己的嘴巴里，给宝宝树立一个好榜样。宝宝不爱吃蔬菜，千万不要强迫或威逼利诱，否则会引起宝宝的逆反心理，即使成年后也可能不喜欢吃蔬菜。
宝宝多吃水果能不能替代蔬菜
婴幼儿正处在生长发育的旺盛时期，水果蔬菜富含多种维生素，对身体健康、增强对疾病的抵抗力十分重要，是宝宝每日不可缺少的食品，那么宝宝多吃说过能不能代替蔬菜呢？
一般来说，水果中含有人体必需的一些营养物质，还具有生食方便、宝宝爱吃的特点，所以有些父母误认为水果可以代替蔬菜，特别是对于不爱吃蔬菜的宝宝，总是拼命让其吃水果。其实，这种认识是不科学的。
从营养学角度看，水果所含的营养远远比不上蔬菜。以苹果和青菜为例，两者的钙含量比例为1：8，铁含量为1：10，胡萝卜素含量为1：25，可见，在一天的饮食计划中，绿叶蔬菜是必不可少的。
蔬菜中所含的纤维素在人体中有着极其重要的生理作用。不断咀嚼纤维，能促进消化液大量分泌，特别是促使胰液分泌，有利于油脂类食物的消化吸收；有的宝宝胃口不好，往往与蔬菜吃得太少、体内缺乏纤维素有关。纤维素还能刺激肠管蠕动，使大便保持通畅，避免发生便秘，这样，可以缩短粪便在肠中停留的时间，从而减少有毒物质的刺激。
宝宝适当吃水果对身体有好处，但如果摄入过多，会加重消化器官的负担，容易导致消化和吸收功能障碍。据有关专家介绍，有些宝宝对水果中所含的果糖吸收不好，会从肾脏排出。从水果的特性看，有些水果吃多了会影响健康，比如橘子吃多了容易“上火”，导致大便干燥；梨吃多了会损伤脾胃；荔枝吃太多会出现四肢冰冷无力，多汗、腹痛、腹泻等症状。因此，水果、蔬菜两类食物只能互相补充，不可偏废，更不可互相取代。
专家建议：不论国内还是国外，膳食金字塔都建议将蔬菜和水果的合理摄入比例定为3：1，最多不超过3：2，也就是说，蔬菜的摄入量应该多于水果。因此，一定要从小培养宝宝的蔬菜情结，尤其是对黄绿色蔬菜的喜爱。对于那些不喜欢吃蔬菜的“铁杆”宝宝，妈妈一定要多动脑筋，变化蔬菜的烹煮方式，激发宝宝对蔬菜的兴趣。
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