很多人都听说过垃圾食品一词，一些人认为这是形容麦当劳、肯德基等洋快餐食品的贬义词，还有人知道是指汉堡、热狗类食品(面包夹肉肠或肉饼)。但真正了解“垃圾食品”原意的人却极少。
垃圾食品的概念最初是被用来形容汉堡、热狗类食物。因为这类食物中的肉饼、肉肠常常是用屠宰厂的“垃圾肉”制成。这类垃圾肉往往是将牛身上可以制作牛排、烤肉的组织剔出后剩下的杂碎肉，如脖子、牛蹄附近、各种骨头上刮下来的含有肉、筋、脂肪、血管的杂碎组织。这类垃圾肉和其他屠宰废料一样，价格很便宜。汉堡发明者将这类垃圾肉绞碎后制成烤肉饼，涂上蛋黄酱并与少量生菜叶一起夹在面包片中。这样的快餐食品不仅价格低廉，味道也很好。汉堡包是美国最负盛名的流行食品，从巨富、白领到平民百姓，均是汉堡类快餐食品的忠实消费者。最初从营养角度分析认为，汉堡包能够为人们提供足够的热量和很多营养素。后来发现，这类快餐食品含有的热量有余而维生素不足，特别是衍生出的油炸肉块制成的汉堡包，含油量很大，经常食用会导致人体热量过剩和营养失衡，因此常被冠以不健康食品之名。
笔者曾经与美国来访的食品营养专家交流，谈到美国垃圾食品的健康危害问题，美国教授却说，垃圾食品在中国饮食文化中也极为流行，比如包子、馅饼、饺子等，与洋垃圾食品类似，也是用肉馅制成。但是，我国这类传统的肉馅食品含肉量和含油量要比汉堡包食品低得多，馅料中一般都含有很多的蔬菜，营养更为均衡一些。
我国肉馅类食品中的肉料质量参差不齐也是事实。有些小店制作的包子所选用的肉料质量可能比洋垃圾食品还差。有时不仅能吃出杂物，尽管有浓重的调料掩盖，仍能闻出很明显的异味。
在一些食品检查中曾发现极个别的经营者将含有甲状腺的血脖肉或是含有淋巴腺的花子肉用于制作馅料，这类包子对人的健康危害性较大。食用未摘除甲状腺的猪、牛、羊血脖肉可引起中毒。甲状腺素非常耐热，一般的烹调方法不能消除其毒性。人误食过多的动物甲状腺，会出现头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻等症状，还有人会出现局部或全身出血性丘疹，皮肤发痒，间有水疱、皮疹甚至面部浮肿、肝区痛、手指震颤，严重者出现高热、心动过速等类似甲状腺机能亢进的症状；动物体内的淋巴腺往往含有大量的病原微生物，如果误食可能会危害健康。鸡、鸭等禽类的臀尖是淋巴腺组织，所含有害成分较高。
总之，一般正规的餐馆制作的馅类食品的安全性应该是比较好的，但是，经常喜爱吃包子、饺子等肉馅食品的人，千万要注意馅中的肉料质量，特别是用浓重调料调制的肉馅，应该仔细辨闻是否有异味。如果对某家经常食用的肉馅食品质量有所怀疑，可以自我检测一下。将肉馅放在杯中，用热水搅拌，冲洗几次后，仔细观察馅中肉的真实面目。如果发现“肉末”颜色深浅不一、软硬质地不均，明显有很多杂质，说明这类馅料的质量较差，应当避免经常食用。但偶尔食用一两次这类食物，一般不会对人体健康构成明显的损害。
孕期吃薯条如同吸烟大口吃垃圾食品你怕了吗？
孕妇吸烟的危害，不用我过多说明，相信大家都心知肚明。养护好胎儿，在整个孕期，孕妈妈不仅需要戒烟戒酒，更要吃得营养，吃得健康。
但最近，一篇发表于美国《环境健康展望》上的文章让人大吃一惊，据研究成果显示：孕妇在怀孕期间吃炸薯条，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。
研究者认为，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中的含量最高。炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺，加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。
西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和欧洲20余所研究所的学者，选取了来自丹麦、英国、希腊、挪威和西班牙等国的1000多名孕妇和新生儿，通过对她们的饮食习惯进行调查后发现：摄入较多的丙烯酰胺会让新生儿体重偏轻132克，头部尺寸小0.33厘米。
丙烯酰胺能穿透胎盘进入正处于生长阶段的胎儿体内，大部分丙烯酰胺来自母亲的不良饮食习惯，其对胎儿生长发育的不利影响几乎和吸烟差不多。出生时体重偏轻，易让孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，大脑尺寸偏小易使孩子的神经发育功能延迟。
除了炸薯条，还有哪些食物孕妈咪要避开？
1、忌食米仁和马齿觅：米仁又称薏苡仁，它促使子宫收缩，易诱发流产。马齿觅亦使子宫收缩增多、强度增大易造成流产。
2、忌食杏及杏仁：杏的热性及其滑胎特性为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质小儿食用7~10个杏仁即能致死故孕妇应禁食。
3、忌食黑木耳：因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。
4、忌食山楂：山楂有收缩子宫的功效应忌食。
5、罐头食品：因其含有添加剂，孕妇摄入过多，将对宝宝不利。
6、冷饮及汽水：女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，消化功能减弱而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质，从而导致贫血，影响宝宝发育。
小贴士：孕期孕妈咪的口味可能会发生很多变化，面对一些想吃却不能吃的东西孕妈咪要忍住，一时贪嘴事小，影响宝宝事大。
孕期吃薯条如同吸烟大口吃垃圾食品你怕了吗？
孕妇吸烟的危害，不用我过多说明，相信大家都心知肚明。养护好胎儿，在整个孕期，孕妈妈不仅需要戒烟戒酒，更要吃得营养，吃得健康。
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研究者认为，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中的含量最高。炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺，加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。
西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和欧洲20余所研究所的学者，选取了来自丹麦、英国、希腊、挪威和西班牙等国的1000多名孕妇和新生儿，通过对她们的饮食习惯进行调查后发现：摄入较多的丙烯酰胺会让新生儿体重偏轻132克，头部尺寸小0.33厘米。
丙烯酰胺能穿透胎盘进入正处于生长阶段的胎儿体内，大部分丙烯酰胺来自母亲的不良饮食习惯，其对胎儿生长发育的不利影响几乎和吸烟差不多。出生时体重偏轻，易让孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，大脑尺寸偏小易使孩子的神经发育功能延迟。
除了炸薯条，还有哪些食物孕妈咪要避开？
1、忌食米仁和马齿觅：米仁又称薏苡仁，它促使子宫收缩，易诱发流产。马齿觅亦使子宫收缩增多、强度增大易造成流产。
2、忌食杏及杏仁：杏的热性及其滑胎特性为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质小儿食用7~10个杏仁即能致死故孕妇应禁食。
3、忌食黑木耳：因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。
4、忌食山楂：山楂有收缩子宫的功效应忌食。
5、罐头食品：因其含有添加剂，孕妇摄入过多，将对宝宝不利。
6、冷饮及汽水：女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，消化功能减弱而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质，从而导致贫血，影响宝宝发育。
小贴士：孕期孕妈咪的口味可能会发生很多变化，面对一些想吃却不能吃的东西孕妈咪要忍住，一时贪嘴事小，影响宝宝事大。
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