什么是牛初乳？
牛初乳是指母牛分娩后7天特别是3天内所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多中病原微生物第一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。
牛初乳的功能活性组分为免疫因子和生长因子
免疫因子包括：
免疫球蛋白：包括lgG、lgA、lgM、lgE
乳铁蛋白
存在与母乳中，约有50%—60%的乳铁蛋白已与铁结合；具有强大的与铁结合能力，能够与肠道中的细菌睁夺铁，使细菌缺铁，从而抑制细菌的繁殖。
生长因子：
生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分（IGF、EGF、TGF、NGF、PDGF等），可促进身体内部的神经系统、纤维细胞、皮肤系统、内分泌新陈代谢、消化系统等的生长发育，并能调节血糖含量，帮助修复组织，修复细胞DNA及RNA，使新生细胞增多，从而促进生长发育，增强耐力和体力，延缓衰老。
主要包括：
胰岛素样生长因子（IGF）：能促进细胞增殖、分化和分泌作用，能对所有胰岛素靶器官起经典的胰岛素效应，能促进脂肪和糖元合成，以及促进免疫细胞分化成熟。
转化生长因子（TGFβ1,β2）：z主要在炎症、组织修复、胚胎发育及对细胞的免疫功能有重要调节作用。
免疫球蛋白的作用
lgG是对感染因子第二步的答应反应所产生的，可以维持较长的时间，一般在6个月左右，可以防止机体进一步受到感染。lgG在防止菌血症和败血症方面具有特殊的功能。主要针对革兰氏阳性菌和病毒，在血液中浓度最高；
lgA主要在肠道、呼吸系统和乳腺产生局部的免疫力，可以防止机体发生胃肠炎和其他肠道疾病，提别对防止轮状病毒等病毒的感染非常有效。主要针对革兰氏阴性菌和少数病毒，分子量较大，年能通过胎盘；
lgM是对感染最初的应答反应所产生的抗体，作用比较短暂，仅存在24—48小时。
牛初乳适合哪些人群食用
婴幼儿由于免役系统发育尚未成熟，所以需要借助外力提高免疫能力。医学研究指出初乳lgG是唯一能通过胎盘传送给胎儿的抗体。母亲在孕期通过胎盘及在哺乳期通过乳汁使婴儿得到最初的抗感染力，但这种抗体将在婴儿出生后六个月内逐渐耗尽。之后婴儿会出现免疫力断层，抵抗力差的情况，直至12岁左右其自身免疫系统发育成熟时止。所以，在这段时期需要适当补充免疫求蛋白来提高免疫力，预防感染，增强体质，助长发育。牛初乳除了lgG外，还富含铁蛋白、乳清蛋白等免疫物质，还有大量的生长因子和乳钙，可以促进婴儿骨骼生长，帮助绳梯机能健康发育。
牛初乳不是万能增强宝宝抵抗力有法宝
【妈妈网特稿】很多妈妈其实都不清楚牛初乳是什么，只知道牛初乳可以增强宝宝的抵抗力。牛初乳被禁止添加后，不少妈妈都觉得一下子少了一样可以给迅速增加抵抗力的保健品。其实，牛初乳并非万能，想要给宝宝增强抵抗力，有很多方法，下面，妈妈网小编来教教妈妈们应该如何为宝宝增强抵抗力。
一、牛初乳是什么
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。不少配方奶粉都会添加牛初乳，但是早在2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。
二、牛初乳为何被禁止
专家指出，人和牛是两个不同物种，牛初乳的免疫谱跟人是有交叉，但只是很小的一部分，靠喝牛初乳来防人的病，是不现实的。与母乳相比，牛初乳以及鲜牛奶中所含营养是不全面的，缺少多种维生素和矿物质，而且所含蛋白中酪蛋白比例过高，婴儿消化不了，还能引起过敏。
三、如何为宝宝增强抵抗力
牛初乳被禁止添加，不少妈妈都觉得仿佛一下子少了一样可以给宝宝迅速增强抵抗力的保健品，那么妈妈们应该如何为宝宝增强抵抗力，强健身体呢？
1、补充营养
食物中特定的营养物质对支持宝宝的免疫系统起着关键作用。选择什么样的食物取决于宝宝所处的阶段：母乳期时，母乳是最好的营养食品；辅食阶段，母乳和辅食就是并行的最佳食品；在一岁之后，婴儿的固体食物应该是此时最合适的选择。因此，专家建议，年轻妈妈们可以在不同的阶段，通过咨询医生和阅读科学的育儿书籍，了解宝宝在什么阶段需要什么样的食物，然后努力为宝宝提供这些食物。需要提醒妈妈的是，摄入足够的水分也有助于增强宝宝免疫力。
专家建议，妈妈们可以让宝宝多吃这几种水果蔬菜：吃橙子、杏和胡萝卜可以补充维生素A；多吃草莓、柑橘补充维生素C；多吃鳄梨、蔬菜补充维生素E；多吃谷物补充锌和硒。
2、多多运动锻炼
运动和锻炼是增强宝宝免疫力的良好途径，无论是哪个年龄段的宝宝，不论在什么季节，都应该鼓励孩子多参加运动，增强体质。另外，活动身体可以加快宝宝体内循环，增强宝宝胃口，并有助于他们休息。所以，妈妈们可以多带宝宝去做运动。
3、多晒太阳
我们都知道过多的日照对婴儿的皮肤有害，但适当的自然光照可以保证宝宝的免疫系统正常工作。每天带你的宝宝到户外接受一些自然光照，这将是一个很好的习惯。尤其是对新生的宝宝来说，在冬天里，保持每天的日晒可以有效地防止佝偻病。如果裸露小屁股在阳光下，还可以很好地防止尿布疹的发生。需要提醒的是，如果在冬天带新生宝宝晒太阳，最好不要隔玻璃窗晒，因为紫外线无法穿透玻璃照射到宝宝皮肤上，从而达不到防止佝偻病的效果。妈妈们带宝宝晒太阳要注意好时间的长短，以及挑选好时间。
母乳能增强宝宝抵抗力
母乳
母乳中含有宝宝生长发育所需的各种营养元素，还含有抗体，可以减少新生儿感染性疾病的发生和过敏性症状的出现。母乳喂养对宝宝对妈妈都有很多好处。
对宝宝。母乳是宝宝最好的营养品。母乳中含有宝宝生长发育所需的一切营养物质，包括糖、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等。母乳中特别是初乳中，含有丰富的抗体(IgG)，对一些感染性疾病可获得先天性的免疫能力。母乳能增强新生儿的抗病能力，初乳和过渡乳中含有丰富的分泌型免疫球蛋白A，能增强新生儿呼吸道的抵抗力。母乳中溶菌酶高，巨噬细胞多，可以直接杀灭新生儿期宝宝肠道内的有害菌。乳糖有助于乳酸杆菌、双歧杆菌生长。乳铁蛋白含量也多，能够有效地抑制大肠杆菌的生长和活性，保护肠黏膜，使黏膜免受细菌侵犯，增强胃肠道的抵抗力。同时，母乳中还含有大量的分泌性lGA，可以保护宝宝的胃肠道，免受细胞的侵犯。研究表明，吃母乳的新生儿，成年以后患心血管疾病、糖尿病、湿疹和哮喘的几率要比未吃母乳者少得多。
对妈妈。产后立即母乳喂养可以促进子宫收缩，从而能减少母亲产后出血。母乳喂养通过对乳头的吸吮，反射性刺激下丘脑、垂体分泌催产素，能促进子宫恢复，减少恶露量。对乳头的刺激还能促进垂体分泌催乳素，有利于乳汁分泌。能够抑制排卵，延迟月经来潮，有利于母亲康复和避孕。母乳喂养的闭经(月经不来潮)可以对子宫内膜异位症有治疗作用，还可以减少患乳腺癌和子宫内膜癌的机会，使妈妈得到心理安慰、满足，有利于身心健康。
对家庭来讲，母乳无菌，经济、卫生，既减少了家务劳动，又节省了开支。
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