菠菜美食 让宝宝健康成长
幼儿患营养缺乏病，与其在1岁内生长速度快有关，其缺乏营养也是多方面的，合理喂食是保证幼儿更好地生长发育的重要前提，营养的及时补充，显得极为重要。菠菜，具有丰富的铁钙和纤维物质，是幼儿理想的营养食品。
菠菜 ，含有多种维生素，尤其是维生素A的含量较多。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。菠菜还含磷质、铁质，有助于促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，是组织骨骼、牙齿的主要元素，也是构成红血球中之血色素的成分，具有补血的功效。挑选菠菜，以菠菜梗红短，叶子新鲜又弹性为最佳。
妈妈们那么细心的挑选了菠菜后，就要大显身手了。我在这里，给妈妈们提供一些菠菜小菜的做法。妈妈们可以小试一下哦。
鲜虾菠菜鸡蛋糕
原料1枚、海捕立虾1只、菠菜少许、温开水、香油
做法：
1、菠菜、立虾放水里泡半个多小时，主要是怕菜里有污染。
2、鸡蛋打在瓷碗中，用筷子打散至起泡沫为止。（蛋壳不要丢掉）
3、用蛋壳量两个整蛋壳的温开水加入鸡蛋中，再搅匀。
4、将立虾去沙线剁成泥，菠菜开水焯后剁成泥，一起搅入鸡蛋液中搅匀，然后再淋上两三滴香油。
5、锅里水开后，再放入调好的蛋液（中火蒸10分钟），记住要在碗上加入一个小碟子，这样蒸出来的鸡蛋糕才平滑如镜，绝无气孔，而且香嫩得很呢。
五彩菠菜
原料350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克、香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。
做法：
1、将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用。
2、将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟。
3、将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁。
4、将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐、味精拌匀；姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。
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原料 250 克，鸡片、虾仁、海参各 20 克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。
做法：
1、鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入锅内焯熟。
2、锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。
3、锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后淋在菠菜上即可。
鲜菠菜水
原料250克，水100克，盐适量。
做法：
1. 将菠菜洗净，切成丝。
2. 把100克水烧沸，放入菠菜，加入精盐，煮5～6分钟，离火，再焖10分钟，倒出汤汁，即可喂食。
菠菜面
原料20克，菠菜乌冬面100克，粟米蓉10克，盐少许。
做法：
1、 菠菜洗净清，入开水烫软，捞起，切成菠菜蓉。
2、 粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
3、 菠菜面出水后，放人汤内，煮约5分钟，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，加盐即成。
菠菜牛肉粥
料20g，经过浸泡的米3大勺，牛肉泥30g，香油少许，半熟胡萝卜少量，半个熟鸡蛋黄和1杯水。
做法：
1、浸泡3小时以上的米，用粉碎机加工。
2、将半熟的菠菜切成0.5cm大小的条状，半熟的胡萝卜切成同样大小的斜片。
3、无油分的牛肉泥放在筛子上，倒入凉水，挤出血水。
4、里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水，以免糊底，煮至稠状，加入切好的菠菜和胡萝卜，煮熟后把压碎的鸡蛋黄撒在上面即可。
菠菜奶粉汤
原料，胡萝卜20g，土豆20g，奶粉水1杯。
做法：
1、煮的半熟的菠菜，挤出水分之后切成条状。
2、将胡萝卜和土豆去皮，并将其搅碎。
3、粉水里放入搅碎的胡萝卜和土豆，煮至快干时，再放入切好的菠菜，接着煮，把菠菜煮熟后即可食用。
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五款美食 让宝宝健康成长
丰富营养的食物是孩子健康成长的必要条件，家长可增加虾、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白质的食物。下面介绍几款幼儿食谱：
海带炒肉丝
原料50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。3、锅置火上，放入油，热后放入肉丝，用旺火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
特点、味道鲜美。
莲藕薏米排骨汤
原料12两，莲藕10两，薏米一汤匙。
制作，切厚片，薏米洗净，排骨汆水，水开后将原料全部放入，再开，改用慢火煮2小时，最后放入盐调味即可。
果酱薄饼
原料60克，鸡蛋2个，牛奶150克。
辅料1小块，精盐1克，黄油15克，果酱适量。
制作：1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化开的黄油、牛奶，搅匀，饧20分钟成面糊。2、将小锅置于火上烧热，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。3、按同样的方法烙第二张、第三张，直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来，即可喂食。
大排蘑菇汤
原料500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g，黄酒10g，精盐5g，味精3g
制作，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入上述[调味料]后放入蕃茄片，煮沸即可食用。
雪耳鸽蛋汤
原料100克，雪耳50克，百合60克，白鸽蛋10 只
制作，洗净摘小朵。百合、猪瘦肉（切为2件）洗净，鸽蛋煮熟去壳。先将猪瘦肉、百合入锅，文火再煲约1小时，然后下雪耳继续煲约40分钟，后下鸽蛋再煮片刻，调味食用。
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春天是万物复苏、生机盎然的季节，此时小儿生长发育最快，消化吸收功能增强，进食量增加。很多年轻父母给宝宝准备的食物比较单调，容易使其厌倦。那么，在这个充满活力的季节，爸爸妈妈该给注意给孩子吃些什么呢？
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