初乳和成熟乳
妈妈的乳汁是随宝宝的成长而变化的，新生宝宝会吃到完全不同于普通母乳的初乳。而在同一次哺喂时，刚分泌的乳汁和最后分泌的乳汁在营养成分上也有所不同。妈妈的乳汁随时会满足宝宝的不同需求。
★ 初乳
妈妈产后7天内分泌的乳汁被称为初乳，略稠、呈淡黄色，因为它富有类胡萝卜素，而且这种成分被用来提取维生素A和B族维生素。初乳中的类胡萝卜素比成熟的母乳要丰富得多。
初乳中含有大量白细胞和抗体，它可以帮助免疫力尚未成熟的新生儿抵抗各种袭击他的病原体。它比成熟乳更富含抗体、蛋白质、较低的脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等。
初乳中的抗体能使刚出生的宝宝抵御各种感染，建立强有力的免疫系统。初乳中具有抗病能力的免疫球蛋白的含量较成熟乳高20~40倍。这些免疫物质可以覆盖在宝宝未成熟的肠道表面，阻止细菌、病毒的附着，还可以促进排便，减少黄疸的发生。
★ 过渡乳和成熟乳
分娩7天后，初乳逐渐变为过渡乳。这时，妈妈可能有乳房胀满的感觉。和初乳相比，过渡乳稀而白，是初乳和成熟乳的混合物。
2~3周后，过渡乳开始变为成熟乳。约30天左右，乳汁的成分就会稳定，蛋白质含量减少却比例适当，而且保持在一个恒定的水平，脂肪含量增多，碳水化合物以及维生素、矿物质丰富，钙磷比例更适于这个时期的小宝宝。
初乳和成熟乳营养有啥不同图注：
给宝宝喂奶时，可以用手臂把宝宝的头部垫高，这样有助于宝宝含住乳头。对早产儿和含乳头有困难的宝宝尤其适合。
★ 前乳和后乳
成熟乳又分为前乳和后乳。前乳是每次喂奶开始时产生的，较稀薄。它含有较少的热量和脂肪，可以在宝宝刚开始吃奶时用来解渴，是宝宝的“餐前汤”。
随着宝宝继续吸吮，泌乳反射使后乳排出。后乳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，量比前乳少，却富含更多宝宝生长所需要的能量，是宝宝的“正餐”。每天后乳排出的时间变化很大，有时需要半分钟，有时则可能需要数分钟。
初乳和成熟乳有什么不同？
世界卫生组织确认：“母乳是婴儿最好的营养食品。”母乳含有多种免疫成分、比牛奶更多的不饱和脂肪酸、丰富的乳糖、多种维生素、促进婴儿脑发育的牛磺酸、优质蛋白，尤其是初乳含蛋白更多，其好处数不胜数。知其然，还需知其所以然。医学界始终未停止对母乳成分和含量的深入研究，为调整母婴膳食结构、优化母婴营养环境提供理论依据。
一、初乳含乳铁蛋白最高
乳铁蛋白是一种具备多种生理功能的蛋白质，对于婴幼儿而言不可或缺。研究发现，母乳中初乳含乳铁蛋白最高，过渡乳和成熟乳依次降低。乳铁蛋白与产妇的营养状况有关，营养状况好的产妇，母乳乳铁蛋白含量较高。含乳铁蛋白的配方奶粉可促进婴儿铁离子转运，从而有利于血红蛋白合成，对预防婴儿贫血的发生具有良好的作用。
二、免疫活性细胞新发现
尽管越来越多的成分被不断发现，但是人们对于初乳中各种免疫活性细胞的确切作用还不很清楚。研究通过测定上海地区人乳中免疫活性细胞的分布，分析其免疫学特征后发现，初乳中含有免疫细胞CD4+T，它是一种活化状态的记忆性T细胞，对新生儿本就并不成熟的免疫系统是非常有利的。这项研究是针对母乳喂养对新生儿的免疫保护作用的有益探索。
三、提高母乳安全性
任何食物都应达到一定的安全性，母乳也不例外。中国八城市母乳污染调查报告称，中国母乳中存在铅、汞、铜等重金属成分，但总体母乳重金属含量水平处于可接受范围。母乳是婴儿的最佳食物来源和主要营养来源，也是潜在的有毒化学物质暴露源。一定程度上，母乳的安全性由母亲的饮食左右。孕产妇吸烟或被动吸烟是母乳中铅含量高的高危因素，而经常食用海鱼、河鱼、贝类、螃蟹等水产品，与母乳重金属元素含量升高有关。此外，母乳中重金属含量水平与夫妻文化水平、产妇职业、产妇孕期是否化妆和染发、抽油烟机使用状况及开窗通风换气等密切相关。
四、初乳含溶菌酶最高
溶菌酶是婴儿成长必不可少的蛋白质，它在抗菌、避免病毒感染以及维持肠道内菌群正常化，促进双歧杆菌增殖等方面发挥着重要的作用。母乳中初乳含溶菌酶最高，过渡乳和成熟乳依次降低。测定并研究我国产妇母乳溶菌酶含量状况，对指导未来在配方奶粉中添加适宜于我国婴儿的溶菌酶配方十分必要。
母乳“有别”，营养价值不同!
1、初乳、成熟乳
按照产后时间的不同，有人将母乳分为了初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。其中，初乳和成熟乳最为重要。
所谓初乳，是指产后头几天内的乳汁，质稠而带黄色，其所含脂肪较少，而球蛋白、抗体、微量元素、钙磷、白细胞等免疫物质都比较多，比其他时间的母乳抗病能力更强，对新生儿发育和抗感染十分重要。因此，我们强调“早开奶”，也就是越早喂奶越好。新妈妈生完孩子稍事休息后，第1小时内就可以开始给孩子喂奶了。成熟乳是产后第7天至第9个月分泌的乳汁，此时母乳各种成分比较固定，其中蛋白质、脂肪和糖的比例为1∶3∶6。初乳和成熟乳之间的母乳叫过渡乳，这一时期很短，但此阶段母乳含脂肪最高，蛋白质、矿物质逐渐减少。9个月之后的母乳就是晚乳了，晚乳中各种成分含量均有下降，分泌量减少。尽管如此，只要母亲体内还有母乳，就建议坚持一直喂到2岁，甚至更久。但要注意，为保证孩子的营养，应及时添加辅食。
2、前奶、后奶
每次喂奶时，根据母乳分泌的先后，乳汁还有前奶和后奶之分。
先吸出来的奶叫“前奶”，虽然看上去比较稀薄，却富含水分、蛋白质，这也让纯母乳喂养的宝宝，在出生后4个月内一般不需要额外补充水。“前奶”以后的乳汁，变成了白色，比较浓稠，这便是“后奶”了。后奶富含脂肪、乳糖和其他营养素，能提供许多热量，保证孩子吃后不会经常饿。
因此，哺乳时切不可将开始的乳汁挤掉，也不可喂一会儿这一侧又换另一侧，应让婴儿尽量吃空一侧再换，这样才可保证孩子摄取足够的营养。如果只吃前奶，孩子会比较瘦小;只吃后奶，又会缺少水分和蛋白质。
3、稀奶、稠奶
一般来说，如果妈妈平时膳食平衡，营养均衡，奶水会比较浓，这样的奶营养相对比较丰富。如果妈妈营养跟不上，吃的东西比较稀，奶也会稀一点。奶水稀一次两次无所谓，如果一直这样，可能难以满足孩子的营养需求，建议父母随时关注孩子的生长发育是否达标，一旦营养跟不上，就要添加一些富含蛋白质的辅食了。但妈妈营养过于丰富也不好。大鱼大肉吃多了，奶水上有时会飘着一层油，孩子吃了这样的奶，根本消化不了，很容易出现“脂肪泻”。因此，新妈妈们不能补过，肉、豆制品、鸡蛋、蔬菜水果，按比例搭配，保证自己的营养摄入，不挑食就行了。此外，辛辣、刺激性食品、易过敏食品、酒精等，在哺乳期间都要限食。
即便是从一只乳房里分泌的乳汁，也会有时浓、有时稀，这多是不同体质或不同营养状况造成的。母乳喂养可不简单呢，所以妈妈一定要尽自所能为宝宝提供健康而高质的母乳!
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