合理营养的基本要求
所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。
符合合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，其基本要求是：
（1）膳食中的热量和各种营养素必须满足生理和活动的需要、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需营养的营养素，且保持各营养素之间的物量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素。所以多样化的食物是保证，膳食平衡的必要条件。
（2）合理的饮食制度，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。
（3）适当的烹调方法，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，容易消化，一般应限制油腻食物。
（4）食品必须卫生且无毒。
幼儿的合理营养之二
随着婴儿年龄的逐渐增长，小儿的乳牙依次长出，咀嚼能力逐渐加强，此时，生长发育仍处于较快阶段，为了能满足生长发育所需的均衡营养，必须为婴幼儿安排合理饮食。
1-3岁的小儿主食品以米、面等谷类食物为主，蛋白质的主要来源于肉蛋乳类，鱼等食物。钙、铁和其他矿物质主要来自蔬菜，部分来自动物类食物，维生素主要来自水果、蔬菜。
要使膳食合理搭配，每天的饮食中就必须有多种营养成分，谷物是每顿的主食，是主要提供热量的食物。蛋白质主要由豆类或动物性食品提供。蛋白质是小儿生长发育所必需的。人体所必需的20种氨基酸主要从蛋白质中来， 不同来源的蛋白质所含的氨基酸种类不同。每日膳食中豆类和不同的动物性食品要适当配搭才能是丰富的氨基酸。蔬菜和水果是提供矿物质和维生素的主要来源。每顿饭都要有一定量的蔬菜才能符合需要，水果和蔬菜是不能相互代替的，油脂是高热量的食物，我们习惯使用植物油，有些植物油还含有少量脂溶性维生素如维生素E、K和胡罗卜素，婴幼儿每天的饮食中也需要一定量的油脂，有些家庭早饭吃牛奶鸡蛋，而没供热量的谷类食品，应该添加面包或饼干。另外一些家庭早餐只吃稀饭、馒头和小菜，而没有提供可利用的蛋白质。这也不符合婴儿发育需要。
合理膳食才会使身体获取全面营养，也才能使小儿正常生长发育。
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