据了解，人体是由多种元素构成的，根据元素在体内含量的不同，可将体内元素分为两类：其一为常量元素，占体重的99.9%，包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用;其二为微量元素，占体重的0.05%左右，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种，这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。如果某种元素供给不足，就会发生该种元素缺乏症;如果某种微量元素摄入过多，也可发生中毒。
专家提醒说，微量元素在人体中的分量虽然很少，但重要性并不小。比如锌，是人体细胞生长、蛋白质合成、酶的产生和免疫系统所需的元素。婴幼儿如果锌供给不足，不仅影响生长和智力发育，也影响味觉和免疫功能，缺锌是厌食症的主要原因。儿童缺锌可出现食欲不振、嗜睡、发育停滞、抵抗力下降、伤口不易愈合外，还可引起眼睛呆滞，甚至造成终身视力障碍等。因此，家长必须重视孩子的微量元素缺乏问题。
（实习编辑：张蔚蔚）
宝宝缺微量元素吃什么？
孩子的生长发育离不开各种微量元素，一旦缺乏某种微量元素，不仅影响宝宝的生长发育，严重的还会引发各种疾病。宝宝缺少微量元素，该吃点什么好呢？
1.钙
其实严格来说，钙不算微量元素，应称为常量元素，因为它的含量占人体总重量的万分之一以上。钙是构成骨骼的基石，因此处于成长发育期的孩子一定要摄入足够的钙，以增强骨骼，促进长高。
富含钙的食物：牛奶、蛋类、豆类、豆制品、花生、芝麻酱、虾皮、海带、山楂、榛子仁、瓜子、马铃薯、绿叶蔬菜等。同时注意补充维生素D，以促进钙的吸收。
2.铁
铁是合成血红蛋白的原料，缺铁易导致贫血、感觉疲倦、乏力、易怒及注意力不集中等状况。富含铁的食物：鱼类、肉类、动物肝脏、黑芝麻、冬菜、黑木耳、豆腐等。
3.锌
锌有助于机体抵抗感染和修复机体组织，还有助于提高智力，儿童缺锌可能会引起大脑发育不良和异食癖、多动症等。富含锌的食物：瘦肉、肝脏、山羊肉、牛肉、鱼类、生蚝、扇贝、泥蚶、鱿鱼、墨鱼、口蘑、香菇、香杏片、口蘑、黄豆、白木耳、白菜、松子、山核桃等。
4.硒
硒能增强免疫功能，是良好的抗氧化剂，能清除体内产生的各种自由基，能保护体内的去氧核糖核酸免遭有害物侵袭，帮助细胞修复。富含硒的食物：大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等，还可多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食物促进硒的吸收。
5.碘
碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，儿童缺碘可能会导致生长迟缓和智力低下。富含碘的食物：一般食盐中会加碘，含碘多的食物包括海带、紫菜、鳝鱼、黄豆、红豆、绿豆、虾米、红枣、花生米、豆芽、豆腐干、百叶、菜油、鸭蛋等。
6.镁
镁影响细胞的多种生物功能，还能促进骨骼形成，调节神经肌肉的兴奋，对人体非常重要。富含镁的食物：荞麦面、小麦、玉米、高粱面、豆类、豆腐皮、雪里红、冬菜、芥菜、芥蓝、干辣椒、干蘑菇、冬菇、紫菜、洋桃、桂圆、花生、虾米、芝麻酱等。
7.锰
锰可促进骨骼生长，维持正常的糖代谢、脂肪代谢和脑功能，还可改善人体造血功能。富含锰的食物：粗粮、土豆、紫菜、香菇、板栗、莲子、黑木耳、木耳、河蚌、蛏干、胡萝卜、小麦、扁豆、大白菜、黄豆、茄子等。
8.铜
铜在人体肝脏内储存，以后释放到血液供代谢需要。人体缺铜会引起贫血、毛发异常、骨骼和动脉异常等，严重者会导致脑障碍。富含铜的食物：动物肝脏，、肉类（尤其是家禽的肉）、水果、硬壳果、番茄、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可、巧克力等。
9.磷
磷是组成骨骼和牙齿的重要原材料，也是组成遗传物质核酸的基本成分之一，并参与体内酸碱平衡的调节及能量的代谢。富含磷的食物：大豆、酵母、谷类、花生、李子、葡萄、南瓜子、虾、鸡、栗子、大豆、蛋黄等。
10.铬
铬对血糖代谢至关重要，还有助于预防及改善动脉硬化、预防高血压等心血管疾病。富含铬的食物：动物肝脏、麸糠、硬果类、乳酪、香蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土豆、植物油、全麦、胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜、草莓等。
温馨提示：微量元素虽然对人体非常重要，但补充过量反而会危害健康，因此，如果没有到严重缺乏的地步，食补即可；如果检查出孩子严重缺乏某种微量元素，应在医生指导下正确补充，切不可私自给孩子服用补充剂。一般 说，只要给孩子吃的食物种类丰富，营养均衡，并不需要额外补充微量元素。
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1岁补充微量元素的食谱食物中的微量元素含量微量元素：宝宝缺铁吃什么好？
一般来说，在宝宝4个月大之前，妈妈的乳汁已经提供给宝宝足够的铁元素，但4个月后，就需要通过其他食物来给宝宝补充铁元素了，那么，给宝宝补铁吃什么好？
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很多妈妈觉得自己的奶水充足，到了宝宝六个月都没有给宝宝添加辅食。医生说如果没有及时添加辅食，引起体内缺铁，血色素低，那么宝宝就会轻度贫血。下面一起来看看是怎么回事呢?
1.周岁之内的宝宝发生缺铁性贫血，大多是由于未及时添加富含铁的辅食而引起。因为宝贝长到4—6个月时，出生时从母体内带来的铁基本消耗掉，即使是母乳喂养的宝贝也难以供应上足够的铁。
2.宝贝的生长发育速度却很快，需要大量的铁。出生6个月后，如果此时还还没有添加富含铁的食物，就很容易发生缺铁性贫血，特别是人工喂养的宝贝。除此，早产儿因为提前出生，体内没有储存足够的铁，或双胞胎体内的铁比单胎儿少。也更容易发生贫血。
3.宝贝出现贫血后，会使身高体重增长缓慢，智力发育也会受到影响，而且还会经常患呼吸道、消化道感染等疾病。
避免宝贝缺铁饮食3原则
1.孕期注意安排补铁饮食
妈咪在孕期要多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆制品、新鲜蔬菜等。而且，要经常测查血色素，发现贫血时尽早纠正。
2.宝贝出生后尽量母乳喂养
这是预防缺铁性贫血的最好方法。虽然母乳中铁的含量不高，但还是较其他乳类高。最关键的是，母乳在肠道吸收得较好，在体内利用率也较高。
3.及时按月龄添加富铁辅食
宝贝6个月开始添加辅食后，注意提供蛋黄、肝泥、肉泥、鱼肉、豆腐等富含铁的食物。给宝贝食用富含铁的食物时，同时吃一些富含维生素C的水果或蔬菜，以提高铁在肠道的吸收率。
一些富含铁的辅食制作：
1.奶味蛋黄泥(适合6个月以上的宝贝)
原枓：煮鸡蛋1个、熟青豆数颗(碾碎)、软奶酪10克、香油少许。
制作：将鸡蛋从中间切开，取出蛋黄;把蛋黄、青豆泥、软奶酪压碎、拌匀，加一点儿香油调和即成。
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