宝宝食谱：牛肉汤类宝宝食谱
牛肉的营养价值很高，对于孩子来说，适当的吃些牛肉，有助于孩子的身体及大脑的发育，本文就为大家推荐两款非常有营养的牛肉汤，做法也不难，妈妈们赶紧来学习下吧。
牛肉的营养价值很高，对于孩子来说，适当的吃些牛肉，有助于孩子的身体及大脑的发育，本文就为大家推荐两款非常有营养的牛肉汤，做法也不难，妈妈们赶紧来学习下吧。
一、豆芽牛肉汤
食物原料：
牛肉200克，黄豆芽100克，胡萝卜80克
盐、鸡精、香油各适量
制作方法：
1、牛肉洗净切块，入沸水中汆烫后捞出;
2、黄豆芽洗净，胡萝卜削去皮，切成块;
3、将牛肉、胡萝卜、黄豆芽加适一水入锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖约40分钟，加调料调味即可。
营养经：
黄豆芽具有清热明目、补气养血等功效，常吃有健脑、抗疲劳、抗癌作用。牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，喝牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效。
二、白菜豆腐牛肉汤
食物原料：
白菜15克，豆腐1/5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。
制作方法：
1、将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。
2、将白菜切成1。5厘米左右的长条，豆腐切成碎块。
3、将适量的水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，然后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。
营养经：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
三岁宝宝喝什么汤好宝宝营养汤类食谱推荐
冬瓜蛋花汤
【原料】冬瓜100克，鸡蛋1个，鸡汤300克，植物油8克，精盐、味精适量。
【做法】冬瓜去皮，切成菱形小片，鸡蛋磕入碗里，搅匀待用；锅置火上，放油烧热，下入冬瓜片煸炒几下，加入鸡汤烧开，淋入鸡蛋液，下入精盐、味精，盛入盆内即成。
鳗鱼肉丸汤
【原料】鳗鱼肉250克，肉末100克，豆苗或菠菜适量，干淀粉100克，酱油、味精、精盐、料酒、葱姜末各适量，鲜汤适量。
【做法】鱼肉用刀背砸烂，再搅成细泥，加精盐、料酒拌匀，一边徐徐倒入清水250克，一边朝一个方向搅打至上劲；加入干淀粉调和；肉末放入碗内，加入精盐、味精、酱油、葱姜末拌匀制成馅心；
锅置火上，放入开水，左手抓一把鱼糊，右手取适量肉馅，放入左手鱼糊中间，然后合拢左手，从拇指和食指中间挤成一只只包有肉馅的鱼丸子，用勺盛住，再倒入清水锅中煮；如果汤已经沸腾，点入些冷水，不使其翻滚，鱼丸浮至水面即可捞出；锅再置火上，放入清汤、精盐、烧沸后放入鱼丸子、料酒，撇去浮沫，加入豆苗或菠菜、味精，汤沸后盛入碗内即成。
竹笋肝膏汤
【原料】肝150克，笋丁30克，鸡蛋1个，蘑菇10克，料酒、精盐、肉汤各适量，葱末、姜末、胡椒粉、味精适量。
【做法】肝洗净，撕掉筋膜，放在砧板上排敲成细微的浆，放于碗中，加入肉汤用筷子拌匀后，倒入纱布中过滤去肝渣；笋、菇要切成极小的丁；肝浆放在浅碗中，放入料酒、葱末、姜末、鸡蛋、笋丁、蘑菇小丁、精盐、胡椒粉、味精，用筷子打匀，放入笼里蒸15分钟左右，蒸至肝浆结成膏状即可出笼食用。
肉汤：将肉丝（片）冷水下锅，烧沸后改用文火慢煮，可使肉中营养成分充分溶解，汤味更加鲜美。
鸡汤：用新鲜的鸡做汤，应在水烧沸后下锅；用腌过的鸡做汤，可温水下锅；用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。
鱼汤：应沸水下锅，快出锅时放入适量牛奶，可使鱼肉白嫩，汤鲜无腥味。
骨头汤：先将“浸”骨头的血水入锅煮沸，捞起浮沫，再放入骨头炖制，可使汤鲜味浓。
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