黄豆芽：增高剂
从黄豆芽汤到炒黄豆芽，再到凉拌黄豆芽，韩国妈妈对黄豆芽的偏爱令人印象深刻。孩子成长发育需要摄入足量的蛋白质，而黄豆芽不但含有高质的蛋白质，还富含维生素、钙、铁等，无论是增高还是头脑发育，黄豆芽的营养都绝对够格。
黄豆芽容易被人体吸收，孩子吃了不会发胖，还能避免成为小胖墩。其最好的做法是放入滚的盐水里焯一下，再把黄豆芽和蒜末放入锅内，炒熟即可。注意烹调速度要快，不要做得太烂。
香蕉：通便水果
韩国小孩早餐时都喜欢吃根香蕉。香蕉富含淀粉，可以起到凉肠火、增湿度、加快肠蠕动的作用。此外，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，还含有相当多的镁，镁能安心和消除疲劳。因此在考试前期，韩国妈妈都有让孩子多吃香蕉的习惯。
不过香蕉通便比较适合面红身热的儿童，最好在饭后一两个小时进食，每天一两根为宜。此外，将香蕉、苹果、猕猴桃一起榨汁后加入酸奶拌匀，早晨空腹给孩子喝一杯，效果也不错。
海带：脑营养剂
经常吃海带的儿童头脑聪颖，这因为海带中富含消除脑细胞疲劳的营养成分。海带中还含有大量的钙，可给骨骼发育提供所需钙质。
加牛肉后煮成汤，一周吃两到三次就可以了。也可以用开水焯一下生海带，切好，依孩子口味加酱油、白糖、食醋凉拌。味道酸酸甜甜，孩子肯定爱吃。
秋刀鱼：抵抗力增强剂
多吃秋刀鱼的小孩是不会小病不断的，因为这种鱼富含维生素B1，可以增强抵抗力。它红色的肉质可以补血，对于弱体质的孩子来说，没有比这更好的补药了。
韩国人吃秋刀鱼有很多做法，比如酱油炖、油炸，当然最钟爱的就是烤了。秋刀鱼要整条烤出来才好吃，其内脏营养丰富，给孩子每天吃半块就可以了。中国的家长们可以买些秋刀鱼罐头，涂些面粉和鸡蛋，放些洋葱末煎一煎。煎鱼时要用刀在鱼背上均匀划开几道，使之更易烤熟。
孩子不宜多吃的食品知多少
菠菜
菠菜中含有大量的草酸，进入人体后，会与体内其它食物中的钙相结合，形成不能被小肠吸收的草酸钙，只能原封不动地由大肠排出体外。而幼儿成长发育需要大量钙质，多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少，从而影响牙齿萌出和骨骼发育，产生软骨病，甚至发生低钙性抽搐。而且草酸还会与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，影响铁的吸收。
糖类
糖类是供给机体热能的主要来源，所供热卡约占每日总热卡的50%，为小儿生长发育所必需。但吃得过多反而有害，原因是：
吃糖过多，容易使胃产生饱和感，并消耗体内大量的维生素，使唾液和消化液分泌减少，胃酸增加，肠内发酵，从而引起消化不良与食欲减退;
大量吃糖会引起无机盐代谢失调，牙齿抵抗力下降，容易产生龋齿;
过多的糖会促使肝脏产生过量的中性脂肪，中性脂肪随血液的流动易沉积到动脉壁上，形成小儿早期动脉硬化。
小儿每天吃多少糖合适呢?一般情况下，数量最好限制在10克左右，相当于市场出售的块糖3块。
肥肉
脂肪是人体内重要的供热物质，所供热量占总热卡的35%，脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收，为幼儿生长发育所必需。但幼儿每天摄入量最好控制在100克以内，如果长期过量摄入的话，反而对生长发育很不利，原因是：
高脂肪饮食会影响钙的吸收，因为脂肪消化后与钙会形成不溶性的脂肪酸钙，阻止钙的吸收;
脂肪摄入过多，血液中胆固醇与甘油三酯含量增高，这两种物质是形成动脉硬化、导致冠心病、心肌梗塞等心血管病的主要致病物质，临床发现，10岁以内的儿童会因此而产生动脉粥样硬化;
脂肪进食过多，过多的热量会以甘油三酯形式贮存在体内，可使脂肪细胞体积增大、数量增多而产生肥胖。
牛奶
牛奶营养丰富，这是众所周知的，但过多地让幼儿饮用牛奶并不好，因为：
牛奶中铁含量很低，且吸收率低，当其它食物不能补充足量的铁时，就容易发生幼儿缺铁性贫血;
牛奶喝得过多，体内钙磷比例失调，牙齿抗菌能力减弱，容易形成龋齿;
有幼儿喝牛奶后会出现腹胀、疝气、腹痛、腹泻等症状，这是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因为乳糖要消化吸收，必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。1～2岁的幼儿肠道内有大量乳糖酶，能很好地消化牛奶，但随着年龄增长，大多数幼儿的乳糖酶含量大幅下降，甚至消失，喝大量牛奶后就容易出现上述这些症状。
国内外大量调查研究表明，儿童最容易发生缺铁性贫血。茶叶中含有大量单宁，能与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，阻止铁的吸收。据研究，不论红茶或者绿茶，都能使食物中铁的吸收降低1～3倍。因此，为了不影响食物中铁的吸收，幼儿最好不要喝茶。
孩子不宜多吃的食品大盘点
医学家们通过大量研究发现，孩子常吃的食品，包括某些我们长期以来习惯性认为“无害”的食品中，可能正隐藏着对孩子健康成长不利的因素。
橘子：橘子虽然营养丰富，但其中叶红素含量很高，吃得过多，容易产生“红叶素皮肤病”，出现腹痛、腹泻，甚至引起骨骼疼痛。所以孩子吃橘子一天不应多于中等大小的4个。
菠菜：作为补铁的最佳植物食品的菠菜中含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，很容易排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果缺乏会导致骨骼、牙齿发育不良，甚至会影响智力的正常发育。因此摄入菠菜一定不要过量。
鸡蛋：鸡蛋一直被认为是多食有益无害的食品，其营养成分比较全面。但食用过多，体内胆固醇的含量太高，容易造成营养过剩，导致肥胖，最重要的是它会加重胃肠、肝肾的负担。儿童每天吃鸡蛋不宜超过3个。
豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，故豆类，尤其是未煮透的豆类不宜常食。
咸鱼：各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，摄入体内后一部分转变为具有致癌物质的二甲基亚硝胺。有关研究显示，10岁前开始吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒能力弱，常吃多吃极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦躁、牙龈变紫以及生长发育改变等严重后果。
葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，孩子多吃了会消耗体内大量的胆碱、影响肝功能，还可造成儿童干燥症。
可乐：可乐饮料中含有一定量的咖啡因，对中枢神经系统有兴奋作用。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒较弱，故不宜较早或过多饮用可乐饮料。
烤羊肉串：羊肉串等烟熏、火烤食品，在熏烤过程中会产生致癌物质，儿童若常吃这类焦化食品，致癌物质可以在体内积蓄，使成年后患癌的机率增加。
巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，容易产生焦虑不安、心跳加快、食欲下降等不良反应。
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