鸡蛋有哪些营养?
鸡蛋含有大量的优质蛋白且容易消化吸收，是宝宝身体发育必不可少的物质，而且鸡蛋黄里含有丰富的胆固醇，有益于宝宝的大脑发育，鸡蛋里所含的核黄素以及大量的微量元素对宝宝的身体发育都很有益处。
什么时候添加蛋黄?
如果妈妈的母乳足够，宝宝的身高和体重发育都达标，而且米粉已经添加了一段时间，就可以在七八个月时给宝宝添加蛋黄了。如果母乳不是很足，宝宝的肠胃功能比较好，可以考虑在宝宝6个月左右添加蛋黄。
什么时候添加蛋白?
1岁以后吃比较保险。因为鸡蛋里的蛋白分子比较小，而宝宝的胃肠黏膜屏障功能发育不完善，这种蛋白很容易通过较薄的肠黏膜直接进入血液，导致宝宝出现湿疹、荨麻疹等过敏反应。而宝宝一岁以后，胃肠黏膜的屏障功能逐渐完善，异体蛋白引发过敏的几率大大减少，就可以给宝宝尝试添加了，当然添加的时候还是要遵循少量开始的原则。
最初吃煮鸡蛋还是鸡蛋羹?
最初建议给宝宝吃煮熟的鸡蛋黄，因为生鸡蛋的蛋黄与蛋白不容易分离，所以可以先将鸡蛋煮熟，然后迅速将蛋黄从蛋白中剥离。1岁以后，再逐渐给宝宝添加鸡蛋羹、鸡蛋饼以及炒鸡蛋。
蛋黄可以和米粉以及配方奶粉混合添加吗?
不建议这样做。因为无论是米粉还是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黄和这些食物混合就会破坏原有的配比，使宝宝摄入的营养元素不够均衡，比如可能会使某种元素的摄入量过多，增加宝宝的肾脏负担。
每天给宝宝吃多少合适?
最初给宝宝添加蛋黄时可以从拇指肚大小的量开始，确认不过敏再逐渐增加。对一岁以后的宝宝来说，一天不要超过1个鸡蛋的量，摄入过多容易引起消化不良。
柴鸡蛋更有营养吗?
这个没有科学依据。以前人们认为，散养的鸡吃的饲料比较健康，但是现在由于环境污染以及农药污染的增加，散养的鸡饲料也变得不可靠，而合格大型养鸡场饲料喂养的鸡，饲料来源反而相对可靠。研究表明，柴鸡蛋和饲料喂养的鸡蛋在营养成分上没有太大区别。
推荐宝宝鸡蛋食谱
水蒸鸡蛋糕
原料：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。
做法：
1、先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开。
2、蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉。
3、蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精。
4、在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。
酸奶蛋羹
原料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量。
做法：
1、鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。
2、在蛋羹上到上酸奶，中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
巧用鸡蛋：宝宝辅食添加小窍门
添加辅食最好采用哪些步骤
一般添加辅食最好采用以下步骤：
宝宝辅食何时加鸡蛋
1、开始先给添稀释的牛奶（鲜奶或奶粉），上午下午各添半奶瓶即可，或者只在晚上入睡前添半奶瓶牛奶，其余时间仍用母乳喂养。如半瓶吃不下，可适当减少。
2、6个月后也可在晚上入睡前喂小半碗稀一些的掺牛奶米粉糊，或掺半个蛋黄的米粉糊，这样可使婴儿一整个晚上不再饥饿醒来，尿也会适当减少，有助于母子休息安睡。但初喂米粉糊时，要注意观察婴儿是否有吃糊后较长时间不思母乳现象，如是，可适当减少米粉糊的喂量或稠度，不要让它影响了母乳的摄入。
3、8个月后可在米粉糊中加少许菜汁、一个蛋黄，也可在两次喂奶的中间给喂一些苹果泥（用匙刮出即可）、西瓜汁、一小段香蕉等，尤其是当婴儿吃了牛奶后有大便干燥现象时，西瓜汁、香蕉、苹果泥、菜汁都会有软化大便的功效，也可补充新鲜维生素。
4、10个月后可增加一次米粉糊喂养，并可在米粉糊中加入一些碎肉末、鱼肉末、胡萝卜泥等，也可适当喂小半碗面条。牛奶上午下午可各喂一奶瓶，此时的母乳营养已渐渐不足，可适当减少几次母乳喂养（如上午下午各减一次），以后随月龄的增加渐次减少母乳喂养次数，以让婴儿逐渐过渡到周岁后可完全摄食自然食物。
在这里教你几种制作用蛋黄作为辅食的添加方法：
蛋黄泥：适合初次添加辅食的宝宝
制作方法：将煮熟的1/4个蛋黄用勺子压碎，调上水或者奶，把蛋黄汁稀释成比奶水稍稠一点就可以了。
蛋黄羹：
制作方法：鸡蛋敲开，将蛋白先滤掉，再将蛋黄取出，加一点凉开水，蒸几分钟即可。
蛋黄粥：当宝宝6个月左右，已经初步适应辅食的时候，可以给宝宝制作蛋黄粥。
制作方法：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。
宝宝辅食何时加鸡蛋
蛋黄水：
制作方法：在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。
划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出。如果还有剩余的蛋清在水里，会很清楚地显现出透明团状或条状，也很容易捞出。然后就可以开火煮蛋黄了，边煮边搅，待水煮沸即可，此时奶锅里便是黄灿灿的蛋黄水了。
把煮好的蛋黄水灌入奶瓶，混着奶粉摇匀，就可以喂宝宝了，当然也可以单独喂。待宝宝长到七八个月大时，就可以不再用这种方法挑出蛋黄膜了，那时宝宝的肠胃和消化功能增强，鸡蛋怎么做，宝宝基本上都能消化了。
辅食添加：如何给宝宝添加鸡蛋黄
蛋黄富含多种营养元素，而且对宝宝来说，是最容易制作的辅食了，那么到底如何给宝宝添加鸡蛋黄呢？请看下文对此给出的一系列指导：
蛋黄富含多种营养元素，而且对宝宝来说，是最容易制作的辅食了，那么到底如何给宝宝添加鸡蛋黄呢?请看下文对此给出的一系列指导：
宝宝出生4个月后，体内从母体中带来的铁质的贮存已基本上消耗完了，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，此时都需要开始添加一些含铁丰富的辅食，鸡蛋黄是比较理想的食品之一。
鸡蛋黄里不仅含有丰富的铁，也含有宝宝需要的其他各种营养素，而且比较容易消化，添加也很方便。
鸡蛋黄的添加方法：
一种方法是先把鸡蛋煮熟，注意不能煮得时间太短，以蛋黄恰好凝固为宜，然后将蛋黄剥出，用小勺碾碎，直接加入煮沸的牛奶中，搅拌均匀，等牛奶稍凉后即可喂哺宝宝;还有一种方法是鸡蛋煮熟后，直接把蛋黄取出碾碎，加少量牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给宝宝。
前一种方法可使宝宝不知不觉中就吃下了蛋黄，后一种方法对有些尚不适应用小勺吃东西的宝宝，可能就会有些困难。
4-6个月的宝宝添加鸡蛋黄应逐步加量，可以先喂一个鸡蛋黄的1/4，如果宝宝消化得很好，大便正常，无过敏现象，那么可以逐步加喂到1/2个、3/4个蛋黄，直至6个月后就可以喂整个鸡蛋黄了。
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