加鸡蛋由蛋黄开始。妈妈将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄用少量水研碎食用，以后逐渐加至1/2个，最后到1个。蛋黄可以拌在米粉中吃，也可以取鲜橙汁一两勺，做成橙味蛋黄泥，这样有利于蛋黄内铁的吸收。
初次添加蛋黄时，要观察宝宝吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应。
需要注意的是，1岁前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
蛋黄和蛋白各有营养，1岁以后的宝宝应蛋黄、蛋白都吃，不可偏食。就成年人食用时的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。因此，对成年人来说煮鸡蛋是最佳的吃法。
不过，对于2岁以下的宝宝来说，由于牙齿还没有发育好，水煮蛋的蛋清对他们来说难以嚼碎，因此建议2岁后再吃整个的煮鸡蛋。蒸蛋羹、蛋花汤、炒鸡蛋非常合适宝宝，因为这些做法能使蛋白质质地细嫩，又不需要咀嚼，极易被宝宝消化吸收。
宝宝不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触，使消化受到影响。
一般来说，1岁后的宝宝每天吃1个，最多2个鸡蛋就足够了。吃得太多，宝宝的胃肠负担不了，也会导致消化吸收功能障碍，引起消化不良。
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新生宝宝吃好吃饱学问多多
1.最佳开奶时间
宝宝刚出生，第一口奶什么时候喝最合适呢?根据调查显示，新生儿出生后10—30分钟是一个敏感期，这个时候新生儿的吸吮反射最强，如果此时没有得到吸吮的体验，将会影响以后的吸吮能力。所以，请在宝宝出生的30分钟内给他喝上你的第一口奶吧!2.开奶前吃什么?宝宝嗷嗷待哺，可妈妈却还没有奶，怎么办?这时千万别急着让他用奶瓶吃配方奶啊。因为吸奶瓶比吸妈妈的乳房要省力多了，聪明的宝宝一旦吃奶瓶上了瘾，造成乳头混淆，很可能会拒绝吮吸妈妈的乳房。为此，妈妈未开奶前，可以把冲泡好的奶粉或糖开水用小勺子给宝宝喂食。或者是调剂一下同产房里其他妈妈的奶水，让宝宝吃点“百家奶”，过渡一下。3.正确的喂奶姿势躺着喂妈妈身体侧躺在床上，膝盖稍弯曲，放几个枕头在你的头部、大腿下及背部，然后用下方的那只手放在宝宝头下，并支撑他的背部。先喂躺下那一侧的乳房，喂另一侧乳房时，可抱着宝宝一起翻身。坐着喂妈妈把宝宝放在腿上，用手腕托着后背，让宝宝头枕着妈妈胳膊的内侧。妈妈用手托起乳房，待宝宝张开嘴时，把乳头和部分乳晕送入宝宝口中。喂奶时最好选择低一点的椅子，如果椅子太高，可用一个小板凳垫脚，会更舒服些。4.哺乳原则刚出生的宝宝一般不用规定喂奶次数，当宝宝饿了或妈妈感到乳房胀时，就可按需哺乳。出生一周内，一般每1—3小时就要喂一次，如果晚上宝宝睡眠时间较长，或妈妈奶胀时，可用一块海绵或毛巾蘸上凉水轻擦宝宝的额头，把他唤醒喂奶。5.宝宝吃饱了吗?有些妈妈不知道宝宝的奶量，总怕宝宝吃不饱。仔细观察：你的宝宝是否会自动吐出奶头;每天是否换6—8次很湿的尿片以及排大便2—5次;他的体重每星期是否平均增加100克到200克左右;他的肤色是否健康、皮肤和肌肉是否有弹性，如果一切正常，那就说明宝宝吃的很好!6.呛奶怎么办?新生儿的吞咽协调能力不强，很容易就呛奶了。再加上妈妈的奶水太冲，宝宝来不及吞咽，这样的情况就会更严重了。妈妈在喂奶的时最好先用中指和食指手分开压住乳晕，让乳汁缓慢地流进宝宝嘴中，这样就可减少呛奶。7.吐奶怎么办?宝宝一旦出现吐奶，妈妈千万别慌了神，可把宝宝上半身保持抬高，或者将宝宝的脸偏向一侧，防止呕吐物进入气管导致窒息。宝宝吐奶后，不要继续喂奶，最好30分钟后用勺子试喂一些白开水。8.打嗝怎么办?避免宝宝打嗝的最好办法就是每次喂奶后帮助宝宝拍嗝：竖着抱起宝宝，轻轻拍打后背5分钟，或者可试试用手掌按摩宝宝的后背。如果宝宝还是会打嗝，就把他竖抱起来，使其上身直立，或在宝宝上半身垫些枕头，使上身保持倾斜，这有利于胃中空气的排出。9.奶瓶宝宝3大喂养原则原则1：奶嘴的孔不能开得太大，否则易使婴儿一下吸入过多的奶而呛着。原则2：喂奶时得将奶瓶后部始终略高于前部，使奶水能—直充满奶嘴，这不致使婴儿吸入空气。原则3：不要让婴儿平躺在床上吸奶瓶，最好抱起婴儿，使其头略高于身体，这样不易发生奶水返流或吐奶。10.奶瓶选择2要素数量：宝宝在新生儿阶段由于胃口不是很大，但喝奶比较频繁，妈妈最好多准备几个奶瓶。如果是纯人工喂养的，一般要准备5个奶瓶(1—2个120ml的，其他的为200ml)。材质：容量小的奶瓶尽量选用玻璃的，因为新生儿想吃奶的时候都很急，玻璃奶瓶容易散热。大容量的奶瓶可选择塑料的。奶嘴的材质一般为硅胶，但是由 于品牌不同，奶嘴的柔软程度不同，一开始可以偏软偏硬的各买一个，让宝宝自己选择。11.冲泡奶粉宝宝的奶粉适宜用50—60℃的温开水冲泡，太热会破坏奶粉的营养成分。多少水冲泡多少奶粉，一般说明书上都有注明，可先把温开水倒入奶瓶，再加入奶粉搅拌均匀。12.奶瓶消毒法电子蒸汽消毒锅优点：有专用的支架放置奶瓶和奶嘴，定时装置让消毒过程变得轻松而且省力，携带方便，特别是出门旅游的时候。缺点：是只适用于奶瓶和奶嘴的消毒方法。煮沸消毒优点：每样用具都能浸在水里煮沸消毒，经济实用。缺点：时间长，受水质影响大。13.新生儿需要补充水分吗?对于单纯母乳喂养的婴儿，是不需要喂水的。如果过早、过多喂水，会抑制新生儿的吸吮能力，使他们吸取的乳汁量减少，不利于生长发育。如果是人工喂养或混合喂养，则需在两餐之间适量补充水分。另外，当高热、大汗、呕吐、腹泻等引起失水时，所有的婴儿都要补充水分，最好用淡盐开水，以防脱水或发生电解质紊乱。14.新生儿需要补充钙剂和维生素D(鱼肝油)吗?新生宝宝体内的维生素是出生前妈妈帮他贮备好的，一般情况下，前两个月不需要额外补充。如果宝宝出现夜惊、睡眠不安、哭闹、多汗等佝偻病早期神经症状时，应请医生检查后再适当的补钙和鱼肝油。15.喂药小技巧由于新生儿对药味的反应轻微，所以给新生宝宝喂药会比较容易些。家长可先用手固定新生宝宝的头和手，然后用小勺将药液放在舌根部，让其自然咽下。TIPS：千万别捏鼻子灌药，以防药物吸入气管而发生呛咳、窒息。不要将药物与乳汁搅拌后同时喂服，因乳汁中的蛋白质可使许多药物的药效降低。喂药后要注意观察宝宝10分钟左右，以防因药物刺激胃部而发生呕吐。误区：宝宝吃鸡蛋多多益善
摘要：误区：宝宝吃鸡蛋多多益善,众所周知，鸡蛋中无论是蛋白还是蛋清都富含蛋白质，特别适合给生长发育迅速的宝宝食用。因此，很多妈妈每天给宝宝喂食大量的鸡蛋和蛋类制品，认为宝宝吃得越多就会越健康。其实，鸡蛋并不是吃得越多..
众所周知，鸡蛋中无论是蛋白还是蛋清都富含蛋白质，特别适合给生长发育迅速的宝宝食用。因此，很多妈妈每天给宝宝喂食大量的鸡蛋和蛋类制品，认为宝宝吃得越多就会越健康。
其实，鸡蛋并不是吃得越多就越好的。宝宝的消化系统还未发育成熟，肠壁的通透性较高，可使鸡蛋中的蛋白质经过肠壁直接进入到血液中，刺激体内产生抗体，引发湿疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等不良反应。而且，宝宝的胃肠道消化酶分泌还较少，1周岁的宝宝每天吃3只鸡蛋就不容易消化了。另外，进食过多的鸡蛋还会增加消化道的负担，使体内蛋白质含量较高，在肠道中异常分解，产生大量的氨，引起血氨升高，同时加重肾负担，引起蛋白质中毒胀闷，四肢无力等不适。
专家建议：1岁至1岁半的宝宝最好只吃蛋黄，而且每天不宜超过1只。1岁半至2岁的宝宝隔日吃1只鸡蛋就可以了，2岁以上的宝宝每天可以吃1只鸡蛋。
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