这个炖汤用的材料主要是竹丝鸡、牛奶和一些配料,端上一看通常是黑白分明。脱去白毛的竹丝鸡一身漆黑的骨肉,与纯白的牛奶放在一起炖,好一对“黑白双煞”。据悉,竹丝鸡具有滋补养颜的功效。泡过了“牛奶浴”之后的竹丝鸡肉香滑嫩口,而汤水就更香浓可口。
牛奶新吃法:炸牛奶(图)
脆炸鲜奶方法一制作材料
1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)
制作过程
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀,
二、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆;
四、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!
脆炸鲜奶方法二
制作过程
把鲜奶放冰箱的冰块盒里面,冻出小块,拿春卷皮包着奶块,用鸡蛋封口,下油锅炸,油温三四成即可,成金黄色就出锅
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