除了前面咱介绍的鸡蛋布丁小甜点特别受欢迎之外，双皮奶在广东等一带也是非常热销的甜品之一哦。据称，最早的双皮奶是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，后来经过不同的人的改进和不同派别的融合。
双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香，入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑。
双皮奶虽然美味，但也有些人做出来的不好吃。要吃上正宗口感的双皮奶，就得多下“功夫”学习亨制方法。
那么，双皮奶怎么做好吃呢？现在，小编将一步一步的教你如何制作香滑双皮奶，有图有步骤，不怕学不会，GO！
主料:牛奶500g蛋清3个细砂糖35g
辅料:香草精适量
步骤
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
宝宝最爱的甜品食谱——鸡蛋布丁的做法（图）
布丁，是孩子们都特别爱吃的一种小甜点，最早来自于英国。布丁的名字是由英语pudding简译过来的。其形口感和形状颇似果冻，也可以称之为“奶冻”。
在西餐厅以及很多甜品店，布丁几乎都是“抢”手货。曾经我也特别喜欢吃布丁，但后来一直找不到自己想要的味道了。直到有一天在德国的超市里找到了久违了的味道，但回国了就再也吃不上了。
一直以来想尝试自己做，但以为步骤复杂很难学。直到上次成功地做了焦糖布丁后，发现布丁做起来非常方便，于是就经常做了。这次做的布丁是为了放在奶茶里的，所以做了原味的鸡蛋布丁，非常简单，而且单吃也很美味喔。
1、牛奶(250克)鸡蛋(2个)
2、牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。
3、分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即
4、把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。
5、把过滤好的布丁液静置半小时。
6、然后分装在三个小容器中。
7、在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。
8、把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。
小窍门：
1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。
2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。
3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。
宝宝最爱甜点——芒果酸奶慕斯的做法
芒果酸奶慕斯的做法：
（直径6.5CM圆形小慕斯6只）
海绵蛋糕底：鸡蛋2只，低粉60克，细砂糖60克，黄油25克，牛奶25克。（22CM正方形烤盘一盘）
芒果慕斯层：芒果200克，奶油奶酪100克，盐少许，糖40克，吉利丁9克，牛奶45克
酸奶慕斯层：酸奶120克，吉利丁5克，牛奶35克
其它配料：淡奶油150克，糖粉20克，奥利奥饼干5片
首先制作海绵蛋糕底
（也可以用你喜欢的手指饼干，戚风等做为慕斯底）
1、蛋黄蛋白分离，分别盛装在无油无水的盆中
2、蛋白分三次加入细砂糖，搅拌至硬性发泡
3、将蛋黄加入打发蛋白中
4、继续高速搅打
5、完成的全蛋糊
6、一次性筛入低粉
7、用手抽切拌均匀至无干粉颗粒
8、黄油和牛奶提前微波或隔热水融化静置到微温
9、将微温的黄油牛奶液体搅拌均匀，沿盆边倒入蛋糕糊中
10、仍然用手抽以切拌方式拌匀
11、方形模具铺油纸或锡纸
12、蛋糕糊入模，用塑料刮板将表面刮平，要注意厚薄均匀，入炉前在表面喷水，可使蛋糕片表面平整
13、入预热190度的烤箱中层烘烤15分钟左右至蛋糕成熟，取出
14、揭掉锡纸将蛋糕片晾凉
15、将慕斯围边首尾相连做成圆筒状
16、用围边直接在蛋糕片上刻出圆形蛋糕片，围边有一定硬度，但是用力时要均匀以免形状不完美
制作慕斯
1-2、芒果去皮切丁+奶油奶酪+少许盐+细砂糖同入搅拌机打成细泥
3、吉利丁剪成碎片，9克那份+45克牛奶泡软，5克那份+35克牛奶泡软
4、泡软的吉利丁微波加热、搅拌直至完全融化
5-6、9克吉利丁那份融液加入芒果奶酪糊中搅拌均匀
7-8、5克吉利丁那份融液加入120克酸奶中搅拌均匀（酸奶自身有甜度，我没再加糖，可以在这一步加20克糖）
9、将淡奶油加糖粉打发
10、取2/3与酸奶糊搅拌均匀（酸奶糊较稀，完成此步可冷藏促其快速至半凝固状态）
11-12、剩余1/3与芒果奶酪糊搅拌均匀
13、分别装在裱花袋中
14、将两种慕斯糊交替挤入慕斯杯中，冷藏4小时以上至凝固
15、奥利奥饼干去掉夹心，置保鲜袋中擀碎用来装饰
16、完成的慕斯蛋糕可简单装饰，食用时小心拿起，慕斯凝固后，整个蛋糕成为整体，不用过份担心它会从底部掉出，如果有圆形慕斯垫片，那就更完美了
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