适用:18月龄以上幼儿
原料:粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞适量
制作方法:
1.大米洗净浸泡一宿,加水打磨成米浆;
2.取少量米浆放入大碗中加热30秒~60秒;
3.取少量米浆放入小碗,加白糖和酵母拌匀,静置发酵(夏天室温即可);
4.将大碗中的熟米浆倒入生米浆中拌匀;
5.发酵好的米浆再倒入其它米浆里拌匀,再次发酵;
6.把发酵好的米浆盛入模具里,洒上泡发好的枸杞,上锅大火蒸15分钟即可。
温馨提示:
1.打磨好的米浆过稀可以沉淀一会后倒出一些水出来,过稠可以适当添加清水拌匀;
2.模具盛米浆前可以抹少许食用油,方便脱模。
营养点评:
维生素B1是保护视神经、维持正常视力、预防眼病的重要维生素,米糕和枸杞正是养肝明目的良药;酵母富含的维生素B2则是视网膜和角膜正常代谢的保证。
来自:孩子宝贝》
养肝明目食谱莲藕山药枸杞炖排骨
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
食谱原料
猪肋排300克,莲藕150克,山药150克,枸杞30克,精盐10克,生姜5克。
养肝明目食谱莲藕山药枸杞炖排骨
制作方法
1、将猪肋排漂去血水,剁成2厘米左右的小段,用沸水焯一下,备用;
2、将莲藕、山药刨去表皮,滚刀切块,备用;
3、生姜去皮切片,备用;
4、砂煲中放入焯好的猪肋排,切好的莲藕、山药以及姜片,大火闷煮20分钟后,改用文火煨2小时,至莲藕熟透;
5、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟,调入食盐,即可。
适用人群
产妇
健康提示
从中医学的角度来看来看,莲藕味甘,性寒,可入心、肝、脾、胃经,具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效。以上三者配以滋阴润燥、补中益气、营养美味又补钙的猪排骨,可起到清热、止咳、祛痰、平喘、滋补的作用。正好适合妈妈们在这天干物燥的秋天食用。
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