冬至之后，阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗或是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但“药补不如食补”。冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，除了煮大米粥外，还可以煮成：
山药粥：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。
栗子粥：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。
杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。
核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，洗净；大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。
梨粥：鸭梨3个，洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时，将大米50克洗净，煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用。
牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥，加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。
冬季儿童食补首选萝卜炖羊肉
11月8日是农历二十四节气中的“立冬”，萝卜炖羊肉成了许多讲究立冬进补人餐桌上的主菜，不少餐饮店适时地推出了以羊肉、狗肉、驴肉火锅为主打的冬季菜单，超市更是设置了“冬令进补”专区，吸引了不少市民光顾。都说“冬季进补，上山打虎”，可中医专家却表示不分身体状况盲目进食补品的做法并不可取。
之所以有立冬进补这一说法，是因为立冬后意味着天气越来越寒冷，通过食补为人体补充能量符合中医所说“因时”进补的原则，但以进食肉类为主的冬季食补并不适合所有人。
专家指出，类似萝卜炖羊肉、羊肉火锅之类的温补食品适合身体健康的年轻人和儿童食用，但对于湿热体质、肝火旺体质以及痰湿体质的成年人来说，多吃肉类，特别是躁热的狗肉可能出现流鼻血、口舌生疮、烦躁等症状，“三高”人群还会出现血压、血糖升高等不适症状。此外，胆囊炎患者也不宜多吃。
一到冬天，很多家庭都会拿出珍藏的人参、鹿茸等大补元气的药材和肉类一起煮，许多火锅汤料中也会加入药材，食补药补一起上，事实上对于健康人来说食补好于药补。
专家指出说，长江以南冬季气温比北方温和，进补应以平补为主，主要有两类食物：一类是不热不寒、性质平和的食物，如粳米、玉米、水果、蔬菜等；一种是既能补气又能补阴的食物，如山药、蜂蜜等，以及既能补阳又能补阴的食物，如枸杞子。
儿童冬季补钙最好选择食补
冬天太阳照射时间比夏天明显缩短，而且随着气温下降，孩子户外活动的时间也大幅减少，机体对钙的吸收和利用率都在提高，幼儿对钙的需求也更为"迫切",此时补钙可谓事半功倍。可晒太阳少了，容易引起维生素D缺乏，钙的摄入也会减少，进而影响骨骼生长。因此在冬天，家长从增加户外活动、服用钙剂和增加饮食中钙的摄入量三方面，保证幼儿钙摄入达标很重要。
冬季补钙注意剂量
"医生说我儿子缺钙，怎么办才好？"近日，一位名为"着急的木木妈妈"在营养交流群里求助。许多做了父母的群友也从潜水状态纷纷冒头，表示想给孩子多补补钙，让孩子多长个头。
一般来讲，5个月内的婴儿，每日钙摄入量应该在300毫克；6个月到1岁者，每日钙摄入量为600毫克；4~10岁儿童的钙摄入量为800毫克。冬季应该从增加户外活动、服用钙剂和增加饮食中钙摄入量三方面，保证幼儿钙摄入达标。
在没风的天气，上午9点后，不妨多带孩子到户外晒晒太阳，每天0.5~1小时即可。由于阳光中的紫外线大多不能穿透玻璃，所以隔着窗晒太阳影响效果。晒的时候，要尽量多露出皮肤，增加维生素D的合成。
年龄不同方法有异
人体不能自行合成钙，必须依靠外界供给，所以适当服用钙剂也是不错的选择。2岁以上的儿童比起婴儿时期生长发育速度减慢，通过多晒太阳、调理膳食即可。如果被确诊缺钙，2岁以上的儿童则可选择含钙量较丰富的无机钙，如碳酸钙等。2岁以下儿童的胃酸浓度低，最好选择葡萄糖酸钙、乳酸钙等有机钙。吃钙片的同时，应适当补充维生素D,如鱼肝油，促进吸收。
此外，不同钙制品的特性不同。如葡萄糖酸钙的含钙量较低，牡蛎壳等提炼的产品含重金属较多，碳酸钙对胃的刺激较大，含磷的钙剂容易导致幼儿钙流失，也不能吃。因此，幼儿补钙最好在医生指导下进行。
补钙最好选食补
其实最好的钙源还是食物。冬季孩子胃口较好，父母要多花心思，让他们吃进去更多的钙。若孩子太小、牙齿没长齐，可以把鸡蛋打散、豆腐捣碎，做成汤，或把虾皮和碎青菜熬成菜粥，鲜香味美，利于吸收。家长还可以把鱼肉弄成泥，猪血切成小块，和着豆腐、青菜、虾皮，煮汤、熬粥都行，补钙效果也很好。稍大的孩子应该每天晨起喝杯牛奶。要尽量少给孩子吃汉堡、炸鸡、薯片等油炸食物，不喝可乐等高磷的碳酸饮料。前者会增加钙排出，后者则会妨碍钙吸收。
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