此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B1、C等多种营养素。制作中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒。起锅前，把西红柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起。
主料：猪瘦肉50克，西红柿150克。
辅料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。
做法：
（1）将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1．3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。
（2）将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈黄色盛入盘内。
（3）将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火煨5分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。
西红柿汁防宝宝厌食
西红柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮50～100毫升，日服2～3次，可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。原料：西红柿数个。制作：将新鲜西红柿洗净，入沸水中泡5分钟，取出剥去皮，包在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。特点：新鲜、清香、略有甜味。
宝宝辅食：西红柿鱼糊
☆西红柿鱼糊☆7～9个月宝宝主料：净鱼肉100克辅料：西红柿20克，鸡汤200毫升调料：精盐2克制作方法1.将净鱼肉煮熟后切成碎末；2.西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末3.锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。宝宝辅食：西红柿鱼糊(图)（兼职编辑：甘羽婷）
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