不要以为只有西饼屋的面包才美味,其实带点中式做法的面包,也是非常容易制作的。小编推荐一款粗粮豆沙卷的做法,不仅健康,而且饱肚子喔。
食材:金像面包粉360克,麸皮40克,即发干酵母4克,红糖48克,盐6克,奶粉16克,蛋+水260克,黄油40克。
操作步骤:
1、根据一般面包的制作方法(详情请点击这里),用后油法将所有材料放入面包机揉到扩展阶段,取面团1/3,其余面团整形后放回面包机,继续用面包机制作。1/3面团盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右,将发酵好的面团,用手压出空气。
2、将1/3面团分成3份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。
3、中间发酵好的面团,压成扁圆形,中间放上一份豆沙馅。
4、用面皮裹住豆沙馅包好。
5、面团收口朝下,放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可,不用完全划穿。
6、将面团翻过来,底面朝上,沿着长边卷起来。
7、将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
8、整形好的面团放进面包纸托,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟。
9、直到面团变成原来的2倍大。在面团表面刷一层全蛋液,放入预热好175℃的烤箱,烤15分钟左右。
花式豆沙面包的做法花式豆沙面包怎么做好吃
记得小时候,能够吃上个豆沙包都觉得很满足了。现在的面包不仅味道,外表也有很多花样,够吸引人的。就连最普通的豆沙面包,也有花式喔。今天小编就介绍一款花式豆沙面包吧。
记得小时候,能够吃上个豆沙包都觉得很满足了。现在的面包不仅味道,外表也有很多花样,够吸引人的。就连最普通的豆沙面包,也有花式喔。今天小编就介绍一款花式豆沙面包吧。
材料
高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,盐1/2小勺,酵母粉1小勺,鸡蛋40克,水140克,黄油30克,豆沙馅300克
做法
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;
2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;
6.排入烤盘进行最后发酵;
7.发酵好的面团刷上一层蛋液;
8.烤箱预热至180度,烤焙20分钟;
适合宝宝食用的三种粗粮做法
小豆豆、老玉米常与宝宝的饮食无缘,因为它们很难被消化。不过,粗粮和杂豆都是营养丰富的好东西,宝宝吃了会长得更茁壮!他们与大人同样需要B族维生素、膳食纤维、锌、硒、镁、磷等营养啊!
鲜奶玉米糊
原料4勺、猕猴桃1/2个、葡萄粒、鲜奶1杯。
作法:
1.将所有水果洗干净、去皮、去籽后切成小丁;
2.将玉米片放在碗中,加入准备好的水果丁;
3.加入热奶即成。
营养小秘密:
半岁以内的宝宝可在奶中加入强化维生素B和铁的婴儿米粉,稍大的宝宝可尝试用速溶玉米片做成的奶糊。加一些软质鲜果不仅可以调味,提升营养,而且也能给宝宝带来新鲜感。
红豆奶糊
原料3勺、椰子粉2勺、鲜奶(或婴儿奶粉)、冰糖等。
作法:
1.将红豆洗净,在水中泡大约20分钟,用沸水煮约5分钟,再放入焖锅中约1小时,直到红豆熟烂为止;
2.将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄,然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中;
3.与温热的牛奶搅拌后即可食用。
营养小秘密:
红豆营养丰富,人们都喜欢吃红豆冰山,宝宝也同样喜欢混合着椰奶香气的红豆奶糊,只是不要加太多的糖,不然会把宝宝的口味惯坏了。
全麦土司沙拉
原料1/2片、蘑菇、鸡肉、生菜、圣女果、蛋黄沙拉酱等。
作法:
1、将鲜蘑菇煮熟后切成小薄片,将熟烂的鸡肉切成小碎丁,将土司切成小丁;
2.将生菜洗净、撕成小片;圣女果洗净、切成片;
3.将准备好的用料混合搅拌,淋上蛋黄沙拉酱即成。
营养小秘密:
传统中餐离不开热炒和过多的油盐,何不在人生最开始就让宝宝的食品有一个更好的营养观念呢?全麦面包和西式拌法适合1岁半以上的宝宝,给宝宝一个健康饮食的开端吧。
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