面包的造型有很多种,可爱的毛毛虫面包吸引了不少宝宝的注意力喔。毛毛虫面包外层甜甜的,里面夹着浓浓的奶油,值得一试喔。
材料
高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,盐2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黄油20克
做法
1.除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大
2.排气,分割6等份。室温松驰15分钟
3.取其一,擀成长方形
4.把底边压扁,卷成筒状
5.捏紧收口处,滚匀
6.放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大
7.刷蛋液,挤上泡芙面糊
8.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟
面包做法推荐:奶香卡士达面包的做法
很多朋友喜欢用面包作为早餐或者下午茶,自己亲手制作的面包更香更浓喔。小编推荐一款奶香卡士达面包,味道十分特别,但是做法一点也不难喔。
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奶香卡士达面包
材料:,高筋粉250克,蛋20克,奶粉20克,盐3克,黄油25克,糖38克,酵母3克,牛奶100克,装饰:,蓝莓酱酥松粒卡士达酱
奶香卡士达面包的做法
1、酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外)入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止
2、重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止
3、然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大
4、取出排气,分割成65克/份,松弛15分钟
5、重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟
6、发酵好后中间用刀片割开刷上蛋液,挤上卡士达酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12-15分钟就可以了.
推荐正宗法式风车面包的做法
法国面包十分有名,你吃过正宗的法式面包吗?小编今天来介绍一款法式风车面包,一起来看看小编介绍的法式风车面包是怎样做的吧。
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材料
法国粉505克,盐6克,细糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黄油15克
提子80克,红豆80克,杏仁片适量
做法
1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2.将面团基本醒发30分钟
3.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟
4.将面团排气,包入提子和红豆各10克
5.在表面盖上一块20克的面团
6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大
7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色
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