人类生来就喜欢甜味，而对其他味道的喜欢是需要学习的。天生喜欢甜是有原因的，因为甜的东西很少有毒，而很多酸的和苦的东西是有毒的。几十万年前的人类之中，吃酸的和苦的人很容易死掉，而吃甜的人却存活下来，因此喜欢吃甜作为一种生存之道被遗传下来给了我们。这种口味在几千年前叫做适应环境，但到了现在却造成了肥胖问题。
孩子拒绝吃菜并无恶意，因为不愿意尝试不熟悉的味道也是遗传使然。母乳喂养的孩子更愿意尝试新鲜口味，因为乳汁的滋味会随着妈妈每天吃的食物不同而有所差异，而总是一个味的配方奶粉会让孩子不愿意尝鲜。
给不愿吃菜的父母支招：
1.父母要意识到让孩子接受一种新的食物需要反复尝试，很可能需要十几次。遭到拒绝之后不要气馁，也不要恳求孩子接受，或者长篇大论地跟孩子讲吃菜的益处。你需要做的是转移话题，改日再试。
2.开始选择比较甜的菜，例如甜豆，把菜做得好吃一些，然后吃给孩子看。他看到你吃得有滋有味的样子，迟早会对菜产生好奇心。菠菜、芦笋等口味较重的蔬菜等孩子习惯吃菜后再加入。
3.如果反复尝试后孩子仍然不愿意吃菜，可以让他帮忙做菜。征询孩子对烹饪方法的意见，例如要不要加上一些促进胃口的调味品?有条件者还可以让孩子尝试在园子里种植蔬菜，让他给蔬菜浇水、施肥、收菜等。如果他花了时间帮忙，菜肴也有他的一份功劳，他就比较容易接受。
孩子不爱吃蔬菜怎么办？专家教你让孩子快乐吃蔬菜
怎么让孩子快乐地吃蔬菜
孩子的味蕾密度较高，对同样味道的敏感度高，因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。但只要家庭不因此而拒绝这些蔬菜上桌，让孩子感觉它们是膳食中的一部分，随着年龄增长，他们很可能会慢慢接受这些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。如果孩子不爱吃某些蔬菜已经成为习惯，那么不妨试一试以下这些对幼儿有效的“小花招”。
增加孩子与蔬菜见面的机会
中国人多半重视肉类的烹饪，对蔬菜的烹调甚少下功夫，单调的样子和口味可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。又如家里不再做纯肉菜，而是在炒肉的时候配些芹菜、青椒等，炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等，也会增加孩子吃蔬菜的机会。另外，吃面条的时候不要只放炸酱，可配上黄瓜、豆芽、焯白菜丝、烫菠菜叶等。
把蔬菜“藏”起来
很多孩子爱吃带馅儿食品，如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此，父母们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。
把蔬菜做得漂亮可爱
幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们就会将吃饭当成一种负担。因此，为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。这样，幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣，自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗?将它切成薄片修成花朵形状，和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟，孩子也许就会愿意把“花朵”吃下去。
让权威人士和其他小朋友来影响孩子
笔者接触过这样一个案例：燕燕是个有点任性的小姑娘，在家里从来不吃芹菜。她最崇拜的人就是一年级的女老师，最信任的人就是自己的两个好朋友。为了帮助燕燕改掉不吃芹菜的坏习惯，父母和老师商量之后，让老师请燕燕去老师家吃一顿饭，而且特意做了一个炒芹菜。为了在老师面前证明自己是一个好孩子，燕燕勇敢地把自己盘中的芹菜全吃干净。老师很是高兴，大大地夸奖了燕燕一番，说她不挑食，爱吃菜，是个好孩子。此后，父母打听到燕燕的两个小朋友都愿意吃芹菜，于是把她们请来共进晚餐，又做了炒芹菜。看见小朋友吃得津津有味，燕燕便跟着吃起来。奶奶本想提醒大家燕燕不吃芹菜，被燕燕的爸爸用眼色拦住了。以后，全家人都忘记燕燕是不吃芹菜的，于是她自己也很快忘记了。
用食品知识吸引孩子
孩子的共同特点是喜欢听故事，用讲故事的方式向孩子介绍食物的特点，幼儿很容易接受，可以在心理上增加对食物的感情。例如，在给孩子吃萝卜之前，先讲小白兔拔萝卜的故事，然后给孩子看大萝卜的可爱形状，最后将它端上餐桌，孩子可能就会高高兴兴地品尝小白兔的食物了。
找到替代蔬菜
如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，也不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。比如说，不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时总是快乐的，培养他们热爱蔬菜的感情。
（责编：帆帆）
孩子不吃蔬菜怎么办，出现偏食怎么办？
孩子现在就是不喜欢吃蔬菜，还有总是喜欢吃零食汉堡等食物，导致严重的偏食，怎么办？请解答
谢子恒回复：根据你的描述情况，孩子三岁，出现偏食，只吃零食的情况一般是习惯的养成，这种是导致出现营养不良的情况，出现了微量元素缺乏，更加是加重偏食的原因，一般是缺锌引起，需要到医院进行微量元素化验检查。建议需要口服补锌的药物调节孩子的胃口，注意饮食也要健康营养美味这样孩子才能更好的生长发育，不出现偏食，不要平时吃零食还有汉堡等膨化食品。多吃鱼类、肉类、蛋类补充营养。
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