家长们都知道多吃蔬菜有益身体健康。因此他们总是想方设法使孩子每天都能吃一定量的蔬菜，然而有时候无论家长怎么劝说都收效甚微，甚至恰得其反。孩子还是不喜欢吃蔬菜，家长应该怎么办?
良好的态度和一点点的技巧是关键
其实，有时候家长自己对待日常饮食的态度和方式是最关键的因素。很多时候家长的态度直接影响孩子的态度。不要强迫孩子去吃蔬菜，或者是其他有益的食物。鼓励他们先尝试一小口，如果他们继续拒绝的话，不要勉强。否则会让他们有强烈的反抗心理，从而更加影响他们对待这道菜品的态度。让他们有更多的尝试机会。同时不时地告诉他们营养的重要性：“他们不仅味道鲜美，而且会让你看起来更健康，更漂亮。”
辅助小技巧
1. 在餐前(通常孩子们这个时候会很饿)做一盘凉拌西红柿。孩子们通常会很愉快地接受这份营养丰富的餐前小点心。
2. 冰一些小西红柿，黄瓜丁，胡萝卜丁放在冰箱里做小点心。营养美味。但是注意切丁的大小要合适才不会让孩子噎到。
3. 经常用番茄酱做调料或者在不时地在汤里放番茄调味。(番茄其实是营养丰富的调味剂哦)
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4. 让孩子形成习惯，每天都能吃到蔬菜。
5. 做菜的时候让孩子帮忙，让他们选择要吃的蔬菜，并且清洗干净。有了这个过程，孩子会对蔬菜有更亲切熟悉的感觉。会让他们更快地接受并喜欢蔬菜。
6. 如果可以的话，在家里种一些小蔬菜，哪怕只是在一块小小的土里种一小株令人愉快的番茄。这会让孩子对蔬菜产生愉快的感受。
最重要的是，家长要做一个好的榜样。往往行动比说教更有用。如果家长有好的习惯，孩子会在不知不觉中受到影响。同时，家长本身也需要补充足够多的维生素，也需要每天吃足够多的蔬菜。
其它的一些有用的提示：
如果孩子仍然拒绝吃大部分的蔬菜，家长可以在食品里少量地添加一些，以维持必须的营养。
1.和孩子一起做一些小肉饼，并且在里面加一些南瓜，黄瓜，胡萝卜丝之类的蔬菜。
2.不时地加一小把青菜菜叶或一些西红柿切片放到汤里或者是夹在面包里。
3.按照食谱做成适量的调味佐料加到超市买的成品菜中。
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孩子不爱吃蔬菜怎么办？专家教你让孩子快乐吃蔬菜
怎么让孩子快乐地吃蔬菜
孩子的味蕾密度较高，对同样味道的敏感度高，因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。但只要家庭不因此而拒绝这些蔬菜上桌，让孩子感觉它们是膳食中的一部分，随着年龄增长，他们很可能会慢慢接受这些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。如果孩子不爱吃某些蔬菜已经成为习惯，那么不妨试一试以下这些对幼儿有效的“小花招”。
增加孩子与蔬菜见面的机会
中国人多半重视肉类的烹饪，对蔬菜的烹调甚少下功夫，单调的样子和口味可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。又如家里不再做纯肉菜，而是在炒肉的时候配些芹菜、青椒等，炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等，也会增加孩子吃蔬菜的机会。另外，吃面条的时候不要只放炸酱，可配上黄瓜、豆芽、焯白菜丝、烫菠菜叶等。
把蔬菜“藏”起来
很多孩子爱吃带馅儿食品，如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此，父母们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。
把蔬菜做得漂亮可爱
幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们就会将吃饭当成一种负担。因此，为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。这样，幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣，自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗?将它切成薄片修成花朵形状，和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟，孩子也许就会愿意把“花朵”吃下去。
让权威人士和其他小朋友来影响孩子
笔者接触过这样一个案例：燕燕是个有点任性的小姑娘，在家里从来不吃芹菜。她最崇拜的人就是一年级的女老师，最信任的人就是自己的两个好朋友。为了帮助燕燕改掉不吃芹菜的坏习惯，父母和老师商量之后，让老师请燕燕去老师家吃一顿饭，而且特意做了一个炒芹菜。为了在老师面前证明自己是一个好孩子，燕燕勇敢地把自己盘中的芹菜全吃干净。老师很是高兴，大大地夸奖了燕燕一番，说她不挑食，爱吃菜，是个好孩子。此后，父母打听到燕燕的两个小朋友都愿意吃芹菜，于是把她们请来共进晚餐，又做了炒芹菜。看见小朋友吃得津津有味，燕燕便跟着吃起来。奶奶本想提醒大家燕燕不吃芹菜，被燕燕的爸爸用眼色拦住了。以后，全家人都忘记燕燕是不吃芹菜的，于是她自己也很快忘记了。
用食品知识吸引孩子
孩子的共同特点是喜欢听故事，用讲故事的方式向孩子介绍食物的特点，幼儿很容易接受，可以在心理上增加对食物的感情。例如，在给孩子吃萝卜之前，先讲小白兔拔萝卜的故事，然后给孩子看大萝卜的可爱形状，最后将它端上餐桌，孩子可能就会高高兴兴地品尝小白兔的食物了。
找到替代蔬菜
如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，也不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。比如说，不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时总是快乐的，培养他们热爱蔬菜的感情。
（责编：帆帆）
孩子不吃蔬菜怎么办
经常听妈妈们抱怨说孩子不喜欢吃胡萝卜、西红柿、西兰花......对各种零食、肉类爱不释手。那对于这种不爱吃蔬菜的孩子我们家长该怎么办呢？研究表明：每个孩子在成长过程中都会形成对心爱食品的“视觉原型”。比如，小时候经常吃小饼干、加工食品的孩子，日后可能会喜欢吃此类食物；而经常食用水果、蔬菜的孩子长大后也会更喜欢这些食物。所以，在辅食添加阶段，父母就应多做有蔬菜的食物，让孩子提早熟悉和习惯蔬菜的味道。在早期让孩子对蔬菜有一个很好的印象，长大后不吃蔬菜的可能性会大大减少。孩子正处于生长发育的关键时期，如果蔬菜摄入量不足会严重影响身体发育和健康，父母们一定要警惕！孩子不吃蔬菜的7大危害1．易发生便秘蔬菜中含有大量的纤维素，纤维素可以促进孩子的肠胃蠕动，使粪便及时排出体外。如果孩子日常饮食中蔬菜摄入不足，最明显的表现就是便秘。长期便秘对孩子的内分泌系统，以及身体发育都会产生严重的影响。2．破坏肠道环境经常吃蔬菜可以抑制肠道内的有害细菌，促进肠道的吸收功能。如果孩子经常不吃蔬菜，其肠道内正常的环境会被破坏，肠道内的益生菌也会减少，不但营养得不到很好地吸收，便秘也会越来越严重。3．免疫力下降蔬菜中含有大量的维生素和矿物质。如果孩子蔬菜摄取不足，将会影响体内细胞组织的健全发展，使免疫力下降，孩子也易感染和生病。4．影响牙齿和骨骼发育蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C是促进钙质沉积的必要营养物质，有利于孩子牙齿及骨骼的健全发育。同时维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合。经常不吃蔬菜的孩子，易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。5．影响视力发育黄绿色蔬菜中含有大量的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。维生素A有维护视力、促进孩子发育和维持上皮组织完整等功能。经常不吃黄绿蔬菜的孩子，易发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染等症状。TIPS：黄绿色蔬菜是指黄色和深绿色蔬菜。如玉米、洋葱、白菜、卷心菜、生菜、芹菜、胡萝卜、菠菜、油菜、黄瓜等。6．易引起孩子肥胖蔬菜不但可以补充孩子的各种营养，还易让孩子产生饱足感。不爱吃蔬菜的孩子常常会摄入过多的热量，进而引发身体肥胖，影响成年后的身体健康。7．易食欲不振很多家长对于孩子不爱吃饭、吃得少而头疼。那你有没有想过，这可能是因为孩子经常不吃蔬菜的原因呢？经常不吃蔬菜的孩子生理功能也会受到影响，可能会出现食欲不振、胃口不佳等症状。7招让孩子爱上吃蔬菜1．带孩子去买菜每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让孩子挑选蔬菜。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等，让孩子有参与感。孩子在吃自己挑选的蔬菜或参与烹饪时会很兴奋和自豪，吃蔬菜也会很顺利。2．给孩子编一些关于蔬菜的小故事每一个孩子都爱听故事，父母可以为孩子量身编一个关于蔬菜的故事，比如吃了蔬菜小动物如何变得更聪明、更强壮等。同时，父母千万不要忘记，及时鼓励和表扬孩子在吃蔬菜方面的点滴进步，以增强孩子的自信心。3．父母应以身作则挑食或偏食的父母，也肯定会影响到孩子。在餐桌上父母应以身作则，不要只挑自己喜欢吃的菜来做，菜的品类应多样化。不要随口批评某种蔬菜不好吃，孩子判断尚弱，父母的话可能会误导孩子不吃某种蔬菜。4．少吃零食，多运动平时少给孩子吃零食，不合理地吃零食不 会影响孩子的消化问题，也会让孩子对正常饮食缺乏兴趣。多让孩子运动，会让孩子有“饥饿感”，这时孩子吃起蔬菜来也会容易得多。5．同类蔬菜可以替换一般来说，孩子不吃蔬菜，只是不吃一部分蔬菜，并不是全部。如果孩子不爱吃丝瓜，家长可以改吃黄瓜、冬瓜等；不爱吃白菜，可以改吃荠菜、菠菜等。父母没有必要非要强迫孩子吃某种蔬菜。TIPS：孩子每天应吃3~5种蔬菜，才能更好地从蔬菜中获得丰富的营养。6．把蔬菜做成馅儿把蔬菜做成馅儿是大多数孩子都能接受的一种饮食方式，不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子可能并不拒绝。因此，父母们可以经常给孩子做一些饺子、包子，并在馅里加入一些孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。7．把蔬菜做得美观可爱食物的外观对孩子的吸引力非常大。父母应尽量把孩子的饮食色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观一些。这样，孩子会感到吃饭这件事本身就充满乐趣，吃掉蔬菜自然不在话下。而当孩子习惯了蔬菜的味道后，以后再吃蔬菜也会不难了。
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